Bayfare Social ~ 小朋友的第一堂西班牙菜教學

八月上旬·晴

尖沙咀瑰麗酒店5樓是「食層」，在這裡可以找到中西美食（只差日本菜！）。中菜代表當然是志偉師傅的彤福軒，印度菜就有位列米芝蓮一星的CHAAT，此外還有人氣扒房Henry及這裡。

一向上5樓都是去以上的幾間食肆，未來過這裡（閒時來只喝杯啤酒就不算啦）。最近得知店子換了新主廚Jorge Vera Gutiérrez。來這裡之前Chef Gutiérrez在西營盤的另一家西班牙店子工作，那裡是我們辦過「飯局」的地方，還不止一次一家去吃東西。

「不如又帶小朋友來這裡吃東西吧？」

純以經過無數次的感覺，這裡是很適合做休閒西班牙菜的地方。氣氛熱鬧也不拘一格，廚房就半開放式的設在餐廳的四周，安座其中也可以看到廚師團隊在忙碌地工作。所以在這裡想點食物的話也不用特別看餐牌，就在店子走一轉分分鐘也可以找到心水。

宮崎肉本舖 ～ 燒肉狂的暑假

八月上旬·炎熱

今年原來還有暑假，但就由八月中開始的短短兩星期。就在第一天的暑假早上，帶了他去吃一頓快樂的。

選上此店是有原因的：上次帶他去吃同幢一店廈內的另一間日本料理店時看到這間店子，擁有「燒肉狂」+「牛魔王」基因的他當然對這間店子大感興趣。「重量級」小朋友，當然喜歡吃「放題」。集信所有因素，來這裡。

甫出電梯，撲鼻而來就是烤肉香。在侍者的帶領下，在靠窗的位置坐下。前臨維多利亞公園，在普照的陽光下風景甚美。

限時的烤肉放題，快手看看有什麼好吃，二人的目光都被宮崎A5桜花牛極上燒肉放題套餐吸引過來。當中包含6款部位（五花腩、牛肋肉、肩口肉、肩西冷、內後腿肉、外後腿肉）任點以外，還有另外4款特選部位（西冷、肉眼、和尚頭及前腿肉）再加60款單品。面對此陣式，說真的我是吃不完。尤幸是日有「放題任食強手」在陣，就點這個試試。

KC廚房：平原雞外傳 @ 完美烚蛋攻略

話說上周到了平原雞總部一行，嘗到本地最出色的新鮮雞的各種做法。

但故事還有後續，就是當天跟一班大廚參觀過那裡的孵化場，那裡日產幾百只新鮮初生蛋供培育雞苗之用。

就在參觀翌日，收到有心的主理人送來一盤初生蛋。雖然在街市也不時會找到賣初生蛋的地方，但真正新鮮的相信不多。

好了，新鮮雞蛋要怎樣烹調才最好？不用考慮，當然是：烚蛋。

金紫荆生記粤菜廳 ~ 灣仔舊街坊的聚會

七月上旬·晴

故事，可以從整整40年前開始說起。

求學時期在灣仔區渡過，那裡有著大部份的兒時回憶，當中包括生記飯店。尤記得那是中二學年的第一天全日課，也是第一天可以外出用膳的日子（中一學生只可以吃飯堂，中二開始才可以在外吃午餐）。我第一天吃午餐的地方，就是生記。

那時的生記在灣仔道，午市時份人流不絕。好記得第一天在外吃的午餐是一碟生炒排骨飯，那個中二學生記憶中的感覺是「好好吃」。此後在區內活動十多二十年，不時也回來吃飯。店子由灣仔道地下搬了上斜對面「習角位」的一、二樓，再到修頓球場對面，轉眼幾十年。

今年年初，店子反逆市擴張，新店子在會議展覽中心的博覽商場。餐牌換上了不少的新菜式，也是時候來試試。比起元祖店，這裡的環境當然是舒適一點。前望就是維多利亞港的無敵大海景，白天或晚上景致也是一大賣點。

醉鵝肝

號外：在森林和原野的農家菜（園主發辦的平原雞餐牌）

八月中旬·晴

這是特別的一個早上。

有別於一般的餐廳食評，這一頓盛宴是在農園內進行的。話就一天收到一個特別的邀約，話說「平原雞」的農主會主持一頓午餐，當中包括好幾款平原雞的菜式。恰巧最近幾場「飯局」也用上平原太子雞去製作，沒有不來的道理吧。

同場還有幾位城中大廚，大伙兒在早上齊集於錦田某個地方（不懂駕駛的我是完全不知自己在那知個方位），那裡就是「科朗」的總部。那裡很不簡單，不計舒適的環境，用上的爐具都是專業級數。

鮨金 和食料理 ~ 少有的本地鮨店經歷

八月上旬·晴

熟悉KC的朋友都知，人在香港很少吃刺身壽司。在封關這幾年，吃過的次數真的一隻手也可以數完。

今次機會來了，謝謝飲食朋友的邀請也謝謝店子主理人的招待及安排，就在一個星期五晚來吃一次晚餐。

店子在開平竟食廈Cubus 12樓，看餐牌就知不局限於鮨店，還有壽喜燒、鐵板燒又或是其他日本料理可以選擇。是晚在板前招呼的是Ben師傅，不要看他年紀輕輕原來也已入行多年，這晚的食物也大都由他發辦。

味藏 by city’super ～ 簡單·直接·不花巧

七月中旬·晴

很難想像最近這幾個月有幾多新餐廳開張，當中尤其日本料理店的情況是特別誇張。很多時不要說逐間新店去試，有時甚至要更新新店子名單也不容易。不過在知道這間店子開業之時，很有興趣來吃吃。

原因簡單，主要是因為這裡強勁的後台：city‘super。試想想，如果有間賣各式中高檔的日本食材簿店子作後盾，餐牌上的菜式應該會做得更時令及更有特色。所以說真的在踏入餐廳的時候確實是滿有期待的。

店子所在的sugar+是幢新食廈，室內裝修以淺色柚木為主，感覺簡潔而「和味」十足。坐在靠窗的卡位，透過大玻璃窗外望可看到在日落餘暉下的維多利亞公園，環境舒適而景觀亦甚佳。

IFC國金軒 ~ 趁有75折來吃水晶宴

七月中旬·晴

談起IFC國金軒，有兩個最重要的回憶。

一就是曾經在店子樓上工作十幾年，十多年前離開公司的一天，沒有通知任何人，只想靜靜的消失。但下屬很好，在這裡訂了檯吃了一頓點心午餐。午餐的點心水準如何沒有什麼印象，但那份感動應該可以記一世。

二就當然是這裡的總廚李煜霖師傅，師承江太史家廚李才師傅的手藝，是本地飲食業的一位代表性人物。這裡做的蛇羹，是最接近正宗太史五蛇羹的味道。尤記得幾年前還在這裡每年開局，不少飯局食友都嗜站正宗滋味。

李煜霖師傅

所以在收到餐廳的「國金水晶宴」的餐單時，回來的機會又來了。平日的一個晚上到來，IFC國金軒仍然是一貫的環境舒適：高樓底+落地玻璃窗+天星碼頭/添馬艦夜景，座落其中是舒適的。