七月上旬·晴
故事，可以從整整40年前開始說起。
求學時期在灣仔區渡過，那裡有著大部份的兒時回憶，當中包括生記飯店。尤記得那是中二學年的第一天全日課，也是第一天可以外出用膳的日子（中一學生只可以吃飯堂，中二開始才可以在外吃午餐）。我第一天吃午餐的地方，就是生記。
那時的生記在灣仔道，午市時份人流不絕。好記得第一天在外吃的午餐是一碟生炒排骨飯，那個中二學生記憶中的感覺是「好好吃」。此後在區內活動十多二十年，不時也回來吃飯。店子由灣仔道地下搬了上斜對面「習角位」的一、二樓，再到修頓球場對面，轉眼幾十年。
今年年初，店子反逆市擴張，新店子在會議展覽中心的博覽商場。餐牌換上了不少的新菜式，也是時候來試試。比起元祖店，這裡的環境當然是舒適一點。前望就是維多利亞港的無敵大海景，白天或晚上景致也是一大賣點。
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| 醉鵝肝 |
三囍前菜一起來，醉鵝肝的亮點在於其口感，非常軟嫩。跟西方鵝肝的做法不同，以酒香去平衡鵝肝的濃郁及油香，巧妙的令其味道顯得更低調。作為中菜前菜小吃的一個項目，就更稱職，況且涼涼的口感也令人可以多吃幾口。
或者大家都覺得椒麻鮮海螺的賣相會有點熟口熟面，將去半殼的花甲略灼，切成花瓣的賣相，本身賣相已很美。新鮮花甲加入醬油及辣椒調味，其鮮味更能立體地展現。最後一道前菜是鴨舌，說真的不是我喜歡的食材，只淺嚐。
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| 椒麻鮮海螺 |
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| 鴨舌 |
佛跳牆吃得多，乾撈佛跳牆又是什麼？這道菜的主角是乾水魚裙邊及花膠，以雞湯燴得入味再切粗絲。前者口感微韌而後者豐腴軟糯，配合在一起同吃增強口感上的層次感。切絲的虎掌菌香味甚濃，加上瑤柱及鮮蟹肉，以乾撈而不是放湯的形式上檯，味道就更突出。據悉這一道名叫虎掌山河的菜式是off menu的，要吃就要早早預訂。
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| 乾撈佛跳牆：虎掌山河 |
不知道大家有沒有發現，馬友忽然成了本地中菜餐桌上的寵兒。除了在中西食肆大量出現的雞油花雕蒸馬友以外，是日就來一客香煎馬友。夏天馬友油脂成份不高，煎起來肉略銷及偏實。不過皮煎得香而加上大量蔥油，卻又是好吃的。
不過死腦筋如我的人，還是喜歡入冬後的煎馬友多一點。
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| 香煎馬友 |
一向覺得富貴雞是一道很有「儀式感」的菜式，這裡的更加上茅台來個「火焰」前奏，可以想像這是一等一的「WOW」及「打卡位」。熱鬧過後，冷皓的我還是關心裡面的鹽焗雞多一點。
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| 酒香火焰龍崗雞 |
這一道酒香火焰龍崗雞用上三斤重的新鮮本地龍崗雞，上醃料再通宵吹乾雞身，並以牛油紙及海鹽加麵粉包裹再埋在粗海鹽烤焗而成。龍崗雞肉厚而油份足，烤焗後就顯得香味四溢。同焗的雞雜對我來說只是這是新鮮雞的證據，從來不覺得焗得乾巴巴的雞雜有什麼好吃。反而以之來炒勝瓜或節瓜等來個「一雞二吃」，更炒。
吃完火焰雞，餐車還未退下，因為還有任務。餐廳經理再出場，換來的主角是個大砂窩。侍者先下大量蔥花，炒香，再加入鮑魚粒及炒飯。這一道菜其實不用吃，真的只是用鼻去聞就知道有幾香。飯粒炒得粒粒分明也香口，很不錯。
其實以上菜式只是三人享用，可想而知是吃得多豐富的一夜，所以甜點就是簡簡單單來幾味點心就好了。北海道奶凍放上桃膠在上面，口感更軟滑濃厚。此外裹有芝麻卷及脆麻花，俱不錯。不過不知何解，總會想起一味白糖糕。
這夜很高興能跟店子的主理人黃先生聚舊，大家也是灣仔人，「想當年」的話題真不少。聽他說店子由元祖店生記走到現在這間新店子的故事，當中的幾十年真的轉眼過。
如果能將新有的菜式再加上生記的經典菜來做一局，會很精彩。
結論：值得一試
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
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