味藏 by city’super ～ 簡單·直接·不花巧

七月中旬·晴

很難想像最近這幾個月有幾多新餐廳開張，當中尤其日本料理店的情況是特別誇張。很多時不要說逐間新店去試，有時甚至要更新新店子名單也不容易。不過在知道這間店子開業之時，很有興趣來吃吃。

原因簡單，主要是因為這裡強勁的後台：city‘super。試想想，如果有間賣各式中高檔的日本食材簿店子作後盾，餐牌上的菜式應該會做得更時令及更有特色。所以說真的在踏入餐廳的時候確實是滿有期待的。

店子所在的sugar+是幢新食廈，室內裝修以淺色柚木為主，感覺簡潔而「和味」十足。坐在靠窗的卡位，透過大玻璃窗外望可看到在日落餘暉下的維多利亞公園，環境舒適而景觀亦甚佳。

選了金平牛蒡沙律作前菜，原知何解，在云云日本食材之中，很喜歡當中的山藥、牛蒡等根莖類食物。切幼條的新鮮牛蒡口感鮮爽，牛蒡獨有的味道好吃。加入切絲的蒟蒻、紅蘿蔔、蔥等等材料，還有微甜的醬汁，吃得開胃。

金平牛蒡沙律

最喜歡吃吉列豬扒，也試試這裡的北海道產吉列豬扒。看上去不算是十分厚切的豬扒，但豚肉的口感鬆化而肉味也濃郁。尤其邊位的肥脂，甘香豐腴之餘咬下去是爽口的。北海道豚肉質素不錯，這一道菜當然值得一試。美中不足的是店子未能說出豚肉出自北海道那個地區，就算第二次光顧時再問也同樣不知。

北海道產吉列豬扒

店子供應的是A5山形縣產乙女牛，當然要試試，先來燒一口和牛西冷。店員拿來燒著化學燃料的小烤爐，客人自行將切成丁方並已略煎過的和牛放上去燒。A5和牛油脂豐富，放在燒得熱燙的坑紋鐵板上煎香表面，再放在一旁rest幾分鐘後就可以吃。乙女牛脂香甘腴，鬆化軟滑，畢竟西冷也是最好的部位之一。賣牛肉的人確認：高質素。煮價$338，不算貴，物有所值。

燒一口和牛西冷

吃過滿意的燒一口牛，有信心再吃更多，就來個涮涮鍋。5款湯底的選擇，必選的當然是博多屋豆乳鍋：荳品迷應該不會對city’super內「博多屋」這個獨家銷售的品牌陌生。侍者將豆乳鍋拿上檯，燒滾就可以將各式配料放進去。

博多屋豆乳鍋

A5山形縣產乙女牛涮涮鍋

先放的是各式菇菌、豆腐及蔬菜，待豆乳再滾起就可以將和牛放入去。牛肉切得不薄，加上是A5西冷所以有相當的油脂份量，建議淥煮的時間長一點風味更佳。除了牛肉，蔬菜及豆腐也非常好吃。而在吃這涮涮鍋的聲也不忘試試豆乳鍋底，味道醇香而沒有什麼古怪調味，只加入茅乃舍高湯已非常夠味。

店子沒供應壽司，不過可以選擇6色彩魚生飯。精緻的木架上放著六個盛上不同配料的壽司飯，當中有「國民最愛」的海膽以外、還有三文魚籽、吞拿魚蓉、火炙帆立貝、平目魚及芥末八爪魚。勝在只是一小口的份量，恰到好處。據云不時會換上不同的食材配搭，下次來再吃也不怕重複。

6色彩魚生飯

餐牌上甜點選擇不多，隨手選來兩款試試。黑芝麻布丁用上的是大阪百年老店和田萬的芝麻醬，還加入超市獨家發售的博多屋鮮製豆乳而做成的布丁，單是牌頭已夠響亮。味藏甜品杯看名字就似是店子的招牌甜點，是紅豆蓉、糰子及抺茶寒天的組合。可惜三者配合得不太好，可以不試。

黑芝麻布丁

味藏甜品杯

首次來吃，對這裡好感不少。最喜歡其不少食物味道都簡單直接不花巧，都以食材的水準去取分。吃罷沒有滿口的怪味道，感覺是良好的。

可惜是晚店子沒供應清酒，改喝樽裝蘋果疏打。下次再來，要喝酒了。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥

環境：💥💥💥💥

餐廳資料：

MIKURA by city’super 

銅鑼灣糖街25-31號sugar＋3樓

2219 0738

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z