尋找:想找某間店?

2022年8月4日 星期四

IFC國金軒 ~ 趁有75折來吃水晶宴

七月中旬·晴

談起IFC國金軒,有兩個最重要的回憶。

一就是曾經在店子樓上工作十幾年,十多年前離開公司的一天,沒有通知任何人,只想靜靜的消失。但下屬很好,在這裡訂了檯吃了一頓點心午餐。午餐的點心水準如何沒有什麼印象,但那份感動應該可以記一世。

二就當然是這裡的總廚李煜霖師傅,師承江太史家廚李才師傅的手藝,是本地飲食業的一位代表性人物。這裡做的蛇羹,是最接近正宗太史五蛇羹的味道。尤記得幾年前還在這裡每年開局,不少飯局食友都嗜站正宗滋味。

李煜霖師傅

所以在收到餐廳的「國金水晶宴」的餐單時,回來的機會又來了。平日的一個晚上到來,IFC國金軒仍然是一貫的環境舒適:高樓底+落地玻璃窗+天星碼頭/添馬艦夜景,座落其中是舒適的。

8道菜的餐單,以國金併盤打頭陣。西班牙黑豚肉叉燒皇是近年店子最受歡迎的菜式之一,肉質鬆軟蜜味香甜,確實是大眾喜歡的口味。 四色煙燻素鵝也是近年不少店子也會做的前菜之選,蒿筍、冬菇、紅蘿蘿等食材切絲作餡,素鵝本身的煙薰味恰到好處,各種食材口感亦豐富而具層次,好吃。海蜇頭以爽口為主,蔥油香適當調味,簡單直接效果也好。

國金併盤

西班牙黑豚肉叉燒皇

四色煙燻素鵝

相比起之前來時吃的經典菜式,這個餐牌也保留了一味水晶大蝦球。大虎蝦去外皮,再在中間淺切幾刀,泡油再加玻璃芡,看上去真如一朵水晶花,美。口感以爽口為主,鮮味相對較弱,伴在一旁的蝦醬適當增味。

水晶大蝦球

原只海南椰青內盛著的是燉翅,掀開撲鼻而來的就是椰青的香味。豐富而粗身的排翅份量十足之餘,翅也口感稔滑,燴煮的火侯是非常到家的。而這個燴翅令人最滿意的還是熱度十足,真的吃至最後幾口也是燙口的,有水準。

海南椰青燉翅

再來的是廿二頭吉品鮑,南非吉品的好處就是賣相非常不錯。雖然「魚味」稍弱而尤幸仍是炆扣得口感稔滑,當然廿二頭有點份量也就特別好吃。配上的是花菇,同樣是香味十足。不是說笑,今時今日吃花菇扣鮑魚,前者分分鐘也不是閒角。

廿二頭吉品鮑伴花菇

可以這樣說,鹿兒島 A5 和牛是近年我最不期待的牛肉之一,真的閉上眼也想像到其口感及味道。厚切的日本和牛吃起來是預期中的鬆化可口,這裡用上日本尖椒去炒,多了一份辣勁去減低酒膩感,是很適當的組合。

日本尖椒炒鹿兒島 A5 和牛

單尾是一道魚湯斑過橋稻庭麵,鮮濃的魚湯本身跟米線無論在口感及味道上都配合得很好,加入大量蔥花及中芹粒,好吃得放在上面的星斑塊也很易給忽略掉。最後來的甜點是香芋椰青奶凍西湖龍井桂花糕,尤其吃至此已十二成飽,甜點環節輕一點也無妨。

魚湯斑過橋稻庭麵

香芋椰青奶凍西湖龍井桂花糕

「國金水晶宴」索價每位$1,980兩位起),上佳的用料加上有相當的水準,亦算是物有所值。而值得一提的是店子在831前有「賀回歸25」的75優惠,有興趣來吃就是趁早訂位了。

結論:值得推薦

評分:(以5個💥為滿分

食物:💥💥💥💥
服務:💥💥💥💥
環境:💥💥💥💥

餐廳資料:
Cuisine Cuisine (IFC)
中環港景街1號 國際金融中心3樓3101-3107號舖
2393 3933

相機及鏡頭:
Sonyα7M3
SEL55F18Z

沒有留言:

張貼留言