Café Renaissance ~ 當星馬遇上自助餐

七月上旬·晴

數城中最熱門的自助餐店子，當然不可不提這裡。之前也在食評中提及過，家母非常喜歡吃自助餐，而這裡就是其中一個我們一家常來的地方。家母走後，自助餐是少來吃了，不過最近卻發現店子的海南雞飯實在做得出色（請按此參考詳細食評）。

加入星馬系食物

不過最近卻因為店子邀來新加坡萬豪酒店的大廚座鎮，加入了不少星馬菜式。對於此菜系一向非常喜歡，我的第三本飲食著作就是新加坡的飲食攻略，那怎有不來的道理？就在一個周五晚上，跟公司同事及何師奶來吃了一趟。

由新加坡萬豪酒店來的客席大廚

Restaurant Akrame ~ 天氣涼了，喝一杯如何？

七月下旬·晴

自從工作地方搬離灣仔以後也少回來了，這天晚上，在附近試菜。早早找了間咖啡室工作，原本打算是直至約會前的一刻才走出來。寫了一整個下午，腰板也直，長期休息不足的我也自然更難寫文，就是再來一杯雙份的特濃咖啡也幫忙不了多少。

傍晚的船街

看出去就是船街，傍晚也不算多人，有點冷清之感。是夜牛魔王小姐也出席，她早到了，那不如先去喝一杯？走進船街，或會第一時間會想起去當中的兩間西班牙餐廳或酒館。但醒起這裡也新推出了歡樂時光，來看看如何？

喝酒的位置

台灣牛肉麵 ~ 因一張贈卷，吃一碗麵

七月下旬•晴

人在九龍城，找一間新店子。不知是地址錯了還是什麼，就是找來找去也找不到。忽然下起雨來，不喜歡帶傘的我當然是更狼狽。人儘量閃在騎樓底下快步行，但不到兩個街口身已全濕。走至這裡門前，駐足看了一會。站在門外的阿姐搋上贈卷一張。

就是這張優惠卷

店外有點暗，看不清楚贈卷內容。但下雨再加上這張小小的贈卷，已足以令我推門進來。比較起麵，其實我更喜歡吃飯（最喜歡的當然是糯米飯！），而對台式食物興趣也不大。但偏偏喜歡一味紅燒牛肉麵。除了因為我是牛魔王，其香濃的湯底是令我無法抗拒的。

下雨晚上，人也不少

Kee Club ~ 就是經典

七月下旬·晴

就在車來人往的威靈頓街，金碧輝煌的鏞記飯店樓上，有這樣的一個私人俱樂部。事實上這裡也是城中經典的地方之一，活躍的中環人沒有幾個未來過這裡，樓下的Salon又或是樓上的酒吧都是好坐好蒲的地方。

城中經典的會所餐廳之一

成了那裡的會員後不覺已大半年，但因事忙，一次也沒去過。得知最近Chef Roland剛到職，有了個去吃的理由了，就找了個周末跟牛魔王小姐一塊兒到來。甫進店，這裡還是老樣子。從型格到不行的樓梯走到樓上，在事先訂好的餐桌坐下來。

環境雅緻，氣氛也輕鬆隨意

為新廚而來

SHY Xpress ~ 兩次光顧，只為一個食評

七月中旬·晴

轉職為全職食評人已三年多，由當初的業餘玩票性質到了今天擁有自己的公司及幾個同事，走了一段不長不短的路。不過始終這個食評人行業對不少人來說仍然非常陌生，或者大家也會羨慕這份日夜在吃的工作。不如我就以這一個食評為例，說明一下我的工作是怎麼樣的。

小店子

一天，在大角咀區開會，早了點來，想找個地方喝杯咖啡。看到此間小店，但見黃色的舖面非常醒目，近十時還有三幾個客人在等外賣，在食肆林立的大角咀區還有此等情況應該有點水準吧，就來看看。在餐牌上找到一味「招牌蛋牛治」，才發現原來店主跟深水埗的蛋牛治外店新香園（請按此參考舊食評）有點聯繫，那不吃何待？就先來一客。

先來一客招牌蛋牛治

Mistral ~ 新意

七月上旬•晴

在尖東這個地方不約而同地有幾間老牌意大利菜館，當中包括帝苑酒店的Sabatini、九龍香格里拉的Angelini，還有的就是這裡。對這裡印象不錯，其周末的早午餐更值得推介。店子早前重新裝修，至近日重開。據知在餐牌上也加入了新意思，當然要找天來看看。

增設了喝酒的地方

從門外看也是舊樣子，甫進店就發現在餐廳的前方增設了酒吧的位置，讓食客可以在用餐前喝兩杯才進座。店子仍保留那永恆經典的地磚，只是更改了間隔及擺設，以求帶來時尚感覺之餘，卻又有似曾相識的味道。

熟悉中加入新意

林家御廚 ~ 逾半世紀滷水傳奇

六月下旬·晴

在香港供應潮州菜的店子不少，但大多是打冷店又或是鹵水鵝店，如想吃高檔次一點的潮州菜，選擇實在不多。之前在這個專欄介紹過上環的潮州商會，地方骨子而食物有水準，旋即成了城中飲食熱點（請按此連結參考舊食評）。雖然店子行嚴格的會員制，但也長期爆滿也一位難求。

私房菜格局

據云大廚林師傅於舊年自立門戶，於跑馬地另覓地方開立私房菜。最重要的是將其由潮州專誠帶來港的陳年鹵水也轉至新店中，所以就算是樓上舖，在外表看來不起眼也沒有明顯的招牌，沒有做什麼宣傳而地點也頗吊腳，但識途老馬也有辦法找上門。這一夜，就跟幾位食友來會一會林大廚。

來一試林師傅的手勢

Tiger Curry ~ 老虎吃的咖喱

六月下旬•晴

實不相瞞，我對日本咖喱印象只是一般。不過不喜歡是一件事，日式咖喱我可吃了不少。有時，也卻偏偏試得不少，好吃不好吃也會知道。又或是有時會很想吃此品的，就如是日。都想吃這裡很久了，就趁是日興之所至，來一吃。

氣氛是輕鬆隨意的

已過午市，人客已不多。這裡的裝修很有趣，簡簡單單的也帶點西式，如果說人西式漢堡店也入型入格的。大大個老虎頭，就是店子的標誌。靚女侍應拿來餐牌，除了午市套餐外，似乎散點更吸引，就向這方面去選。送來冰水一杯，吃咖喱飯就要喝此品。

虎標

冰水是咖喱飯的好朋友

號外：澳門精華遊 ~ 出類拔萃的8餐廳

六月中旬‧晴

兩天一夜的新葡京之旅去到尾聲，晚餐就是在這間米芝蓮三星中菜廳進行。準六時來到餐廳，走過那漆黑的水簾隧道，面前就是非常熟悉的環境。牆上巨型的金魚織錦加上放在檯面的小擺設，餐廳裝置堂皇具派度之餘，也不流於拘謹。

再回來這個地方

由米芝蓮一星吃至今天的三星，試菜再加上飯局，真的已來過不下十次，這已是非常熟悉的地方。走進貴賓房，今天要試的是大廚歐師傅的幾道菜式。典雅的餐具透出貴氣，氣氛感覺高貴而不失拘謹。雖然只差一點點的景觀，但在環境及配套上都是高質素。

金魚織錦

檯檯不同的小擺設

The Butchers Club Deli at Editus ~ 午夜屠夫

六月上旬•晴轉雨

不用我多介紹，其實牛魔王們也不會對這個字號感陌生。主理人Jonathan Glover是城中數一數二的處理牛肉能手，他自家dry-aged的USDA Prime Beef已瘋魔市面一段日子。上一次來（請按此參考上次食評）已聽過這裡天台舉行的屠夫大會Steak Rebellion，終於就在個多月之後有機會參與其中。

試問牛魔王怎可錯過這樣的晚宴？

在一個周末的下雨晚上，跟牛魔王小姐來到這裡。甫進店，樓下用餐的位置已變了另一模樣，感覺是完全跟上次來吃午餐時不同。擺放紅酒的地方。吃牛肉，喝紅酒是最正路的配搭。而大家也可以隨手拿，晚餐的價錢包了紅酒一支。

一人一支的紅酒

號外：IC小炒王大比併﹝第二屆﹞

在剛過去的星期日，一家三口到了荷李活廣場參加了由中電舉辦的IC小炒王大比拼。還記得這已是第二年舉辦的項目（請按此參閱舊年節目的盛況），今年的規模比往年的更大，佔廣場的中庭位置，正午到來，已有不少市民在參與。

已是第二年舉辦的項目

活動以嘉年華會形式進行，帶著的小朋友已一支箭的往幾個攤位遊戲衝去。這邊分作「煎、炒、煮、炸」四個部份，名字也起得有趣。分別是煎出個「味」來、小炒王顯身手、咖喱「煮」場及炸薯仔大鎚手，從中參與者可以體會到IC電磁爐火力強勁、乾淨、節能、快捷等特色。每個攤位的佈置都很有心思，旁邊都放著不同的鍋具和食物，可見其實很多鍋具都適合IC爐使用。

煎出個「味」來

咖喱「煮」場

味 ~ 電爐串燒傳奇

七月上旬‧晴

如問食客什麼才是好串燒？標準答案必定是地方夠日式地道，用上炭爐燒就最好，如果是日籍師傅主理就最佳了。這統統不是錯的，但凡事有例外，在銅鑼灣恆景中心的「炭」是一例。店子屬樓上舖，看上去似劈場酒吧格局。主理的是兩位香港人，用的就只是電爐。

來了這裡

但憑師傅掌握串燒的火候及功夫，那裡也曾是一等一的旺埸店。店子月前轉手經營，令一眾吃了多年的熟客粉絲失落不已。謝謝設計師朋友的通報，當知道他在跑馬地另起爐灶之時，也立即抽空來看看。只見這天雖然只是平日，七時多已全店爆滿。

旺場店

只我一人，很自然的就往吧檯位走去。店子不大，只可容納二十多名客人。地方雖不算很寬敞，但至少空調及抽氣系統效率不錯。只見師傅在不停的燒呀燒，檯上排滿了食客的柯打，看來還是快快落單為妙。拿餐牌一看，不要看這裡店子小小，但好幾十款食物分幾欄的列在內，選擇也非常多。但見以往的招牌項目都悉數在內，要點來試試。

電爐烤

古月 ~ 希望香港能容納這碗辣椒板麵

七月上旬‧晴

吉隆坡美食何其多，當中不得不提的就是辣椒板麵 chilli pan mee。KC是「客家仔」，對於板麵這一味客家麵食當然更有親切感。跟以雞蛋為主材料不同，客家板麵是白色的麵條。因為麵粉含量高，所以淥起來麵較黏而吃起來較糯口，無論下湯又或乾撈都別具一格。

辣椒板麵是KC最喜歡的吉隆坡美食之一

辣椒板麵就是當中的一個非常不錯的吃法，板麵拌上秘製辣椒，加豬油蔥油，就是簡單好吃的麵食。在吉隆坡有間非常有名的辣椒板麵店子建記，是秋吉區最出名的食店之一。賣的只是獨沽一味 ~ 板麵，食客的唯一選擇就是放湯或乾撈。但因為味道出色，所以總也是人龍不絕，是當地食壇的傳奇店子之一。

小店子

一天收到飲食雜誌記者來電問我有否吃過吉隆坡建記，當然有。她說香港也有間新開的辣椒板麵店，店主專誠的往建記取經再想在香港賣辣椒板麵，說如果可以的話就去試試，想知我的意見云云。其實知道這個消息就已經要來，所以就在翌日急不及待的來光顧。

每張檯上都放上一樽辣椒佐料

是辣椒板麵的靈魂

廣成冰室 ~ 刨冰傳奇

六月中旬•晴

誠意，是很難衡量的一件事。這一天應了一間在北區的小店之請，到那裡試菜。店子食物不差，但生意就很一般。給了點意見，換來一句「多謝」。其實花了大半天去幫人，得到的是什麼自己也不清楚，但求心安理得就算了。

來吃紅豆冰

一場來到這邊，就想想附近有什麼地方平日想去但又沒時間去的，就來這裡。平日的下午，人客也真不少，看樣子都是區內街坊客。綠色牆身加上白色瓷磚，雖然已裝置了空調，但天花板還是吊了兩把牛角風扇。還有直角卡位加防火板檯面，店子還是保留了舊冰室的風情。

仍是老樣子

Beef & Liberty （灣仔店） ~ 因牛肉之名

六月上旬‧晴

永豐街23號從前是米芝蓮一星店子Cépage的所在地，當店子於年前結業，老饕們都非常期待誰為後繼者。結果地下由薄餅店進駐，二樓及天店就是這間以牛肉之名的店子。一直想試此店，但也是陰錯陽差的還未來過，這天終於來了。

從以前的fine dining到今天的漢堡

這一晚要走三場，所以天未黑已來了這裡。看店子的裝修會知道是走輕鬆而不拘一格的路線，除了店中的長檯外，其實坐在靠窗的座位也很不錯。面對永豐的就是全店最佳的位置，當中不少還是二人位。而是日就坐在餐廳另一邊的沙發卡位，也甚舒適。

輕鬆隨意