尋找:想找某間店?

2019年10月30日 星期三

Garaku Soup Curry Hokkaido - Hong Kong ~ 情熱湯咖喱在香江


十月下旬·晴

終於等到天氣稍轉涼,呈初秋的景象。秋風起,除了吃臘味(廣告:明廚臘味大家買左未?),總想吃點暖身的食物。這天約了日本朋友,相談十一月尾京都紅葉團的細節。想起上次在札幌吃的湯咖喱店好像在香港已開分店,就來這個商場找找看。

仍在試業期間的香港店

店子在四樓,來的時候正好是開業的第二天。承上回(請按此參考札幌Garaku食評),上次在札幌吃過這間超人氣店。想不到現在落戶在香港,食客也一樣多。全店滿座之餘,也要等上五分鐘才可以進座,利害。

人客不少的

餐牌跟札幌的有點分別,但招牌的雞髀野菜湯咖喱、豚角煮及15式時令野菜湯咖喱兩款仍掛頭牌。加入了香港獨有的豚肉片雜菌湯咖喱。我的選擇仍然是雞髀野菜,看看兩地有什麼分別,具冒險精神的日本朋友就要了香港新口味豚肉片雜菌。

駐店的日本師傅


2019年10月29日 星期二

萬豪金殿:千呼萬喚的Chef Jayson


十月下旬·晴

在香港,要數近年最矚目的中菜廳,也必非這裡莫屬。店子在數個月前重新裝修,在10月14日重新營業。不巧那天人在京都工作中,不能出席開幕宴。但見網上朋友的海量貼圖,地方靚且菜式看上去也非常吸引。恨得牙癢癢的,決心回來就立即安排來吃一頓。

終於重開

在中環區工作,吃了金鐘萬豪二十年有多。今天一來,全新裝修的這裡真的有令人耳目一新之感。推開大木門,迎面而來的就是漂亮的玄關。全新吊燈時尚亮麗,難得的是感覺不過份奢華。座落其中,氣氛是輕鬆舒適的。

舒適的地方

只是一個尋常的下午,吃什麼也不用多費神,就交給Chef Jayson好了。先來一味點心,看上去就是不少高級中菜廳都有供應的鮑魚雞粒酥是也。用上鮑魚,這一味可以算是點心中的貴族。不過Chef Jayson就將之更推上一層樓,就是用上了南非乾鮑去製作的南非乾鮑魚酥

就讓大廚發辦


2019年10月28日 星期一

陳六記飯店 ~ 朝聖


十月下旬·微雨

大清早,因為工作來到了上水。工作完也是一點多,正好找地方吃東西。好日不來這邊,當然把握機會去吃想吃的店子,這裡當然是首選。

來「朝聖」


為燒味而來


想吃的沒有其他,就是店子的「名物」:「炭燒五層樓」,就是燒腩仔是也。午市到來,食客也不少,大家在您閒的在吃午餐。店子供應的食物種類頗多,除了燒味,還有各式小炒、粥粉麵、碟頭飯,午市還有點心。座落其中,環顧四周,吃燒味的好像就只我一人。

例牌一碟



2019年10月26日 星期六

號外:関西精華遊 ~ 姬路市必吃的炭燒穴子 炭焼あなご やま義


十月上旬·晴

考察團來到第三天,離開京都起程往四國,姬路市就是中途站。談起姬路,首先想起的會是姬路城吧?這一座超過600年歷史,號稱「日本三大名城」的古城堡,當然有一去的價值。這個著名景點以外,究竟在這裡又有什麼好吃?

答案就是海鰻(穴子/あなご)料理

烤鰻魚專門店

這裡就是我的心水選擇,店子不難找,就在JR姬路駅走過來還不到15分鐘駅前町接近東駅前町)。從外看來,就是一間不太起眼的小店。用上昏黃的燈光再加上牆上那些仿古式啤酒海報,頗有舊式店子的風味。來的時候已過飯市,駅前町周遭的店子已頗淡靜。唯獨這裡還坐滿食客的,看來是不簡單的地方。

人氣旺盛的店子

三個人,擁在看來不大坐得下四個人的檯。餐牌頗簡單,可選烤穴子飯,分「」及「」兩個份量。我的心水就是「特上」的「あなごわっぱ」,這款弁当加入了三款不同烹調方法的穴子「穴子三味重」,除了炭爐烤地烤)以外,還有蒸煮佃煮,看來很吸引。

同一時間集合三個煮法的穴子


2019年10月24日 星期四

號外:KC六日五夜 北海道米芝蓮/四大祭/三大蟹美食團 行程簡介


貴為「KC+丁丁」的皇牌冬日美食行程,此行的獨家行程包括:

1. 除了乘坐破羅臼破冰船,也會安排走在流冰遍佈的冰海上,是一生難得的行程;
2. 獨家入住可以近距離觀賞知床貓頭鷹的酒店,這是平時不接受旅行社預訂的酒店;
3. 獨家安排盡吃札幌帶廣中標津北見的米芝蓮星日本料理店及法國料理店;
4. 全港首創一次過玩勻北海道冬天四大祭典,當中包括札幌雪祭帶廣十勝川彩凛華阿寒湖冰上冬華火知床流氷祭
5. 安排盡吃北海道最上級的羅臼鱈場蟹松葉蟹特大毛蟹,同場加映難得一吃的冬天時令知床海膽

行程簡介:

2月5日
新千歲國際機場集合 > 札幌市內享用米芝蓮星級法國餐廳晚餐 > 入住溫泉風呂酒店(團長帶領暢遊札幌雪祭及薄野夜市,購買日本威直忌及精彩宵夜行程


2月6日
早餐於酒店內 > 暢遊全日本最大型冬日祭典:暢遊札幌雪祭 > 前往帶広市 > 享用地道特色米芝蓮推介豚丼 > 到訪幸福駅 > 於六花亭本店購物 > 晚餐於米芝蓮星級日本料理店:八寸 > 到訪當地有名冬日祭典:十勝川彩凛華 > 下塌當地豪華酒店





2月7日
早餐於酒店內 > 前往北見市 > 午餐於米芝蓮星級日本料理店:うめ笹 > 到訪道東五湖必到景湖:屈斜路湖展望台 > 到訪硫黃山 > 下塌於阿寒湖高級溫泉旅館 > 晚餐於溫泉旅館 > 參與阿寒湖冬祭的活動,近距離欣賞冰上花火 > 暢遊阿寒湖溫泉街 > 享用酒店日式風呂




2月8日
早餐於酒店內 > 於鶴居近距離欣賞丹頂鶴 > 午餐於中標津米芝蓮星級歐陸菜館:Fenêtre > 途經當地大型購物商場(東武サウスヒルズ),盡掃地道手信 > 入住中標津養老牛最上級溫泉酒店 湯宿だいいち > 享用溫泉酒店和式晚餐 > 享用冬日大雪露天溫泉之樂


2月9日
早餐於酒店內 > 前往羅臼,先往道の駅購買當地最有名的昆布及其他土物產 > 乘坐破冰船,欣賞羅臼岳及冰海的壯麗景色 > 午餐於當地最人氣的海鮮餐廳濱田商店,享用最新鮮的鱈場蟹、毛蟹及松葉蟹,還有難得一吃的知床海膽 > 前往ウトロ親身體驗難得一試的踏足冰海活動 > 前往參與知床流氷祭(知床流氷フェスティバ)> 入住當地最豪華的溫泉旅館 > 享用溫泉酒店和式晚餐 > 享用冬日大雪露天溫泉之樂





2月10日
ウトロ前往網走女滿別機場 > 乘坐內陸機由網走回札幌新千歲機場 > 於新千歲國內線機場內作最後準備血拼購物 > 在札幌新千歲國際機場解散


這會是一趟非凡的美食及冬日雪祭之旅,團費3X,XXX,當中包括:
- 包行程內五晚酒店連早餐。
- 全程專車接送,美食家及專業香港旅遊領隊KC全程導覧,再加當地導遊兼地膽丁丁全程陪同。
- 五天的午餐及五天的晚餐
- 不需另外付出任何小費。
- 只限15人一團。

已成團,只有少量位置,報名請電郵:Gourmetkc@yahoo.com.hk

2019年10月23日 星期三

號外:關西精華遊 ~ 在古宅內吃的鳥料理 鳥彌三(とりやさ)


十月上旬·晴

因為十一月的紅葉美食團,又要出發去考察,首發的目的地是関西

早上機,下午到達関西空港。等齊其他由北海道及其他地方飛過來的朋友,跳上JR就直去京都。從京都駅走出來,天已黑。

第一站,先來吃雞料理

將行李扔在下塌的地方,立即起程到考察的第一站:木屋町。喜歡祗園,也喜歡這裡。馬路一旁有條小河,餐廳就散落在兩旁的古建築物內。當中除了傳統和食如日本料理及居酒屋以外,也有洋式的酒吧及外國菜。第一晚晚餐的地方,就在這裡。

逾二百年歷史的古宅

老式風味

侍者引領我們去到用餐的地方,踏上塌塌米地板,窗外就是寧靜的鴨川。這是一幢逾二百年歷史的古宅,一樑一木都散發著舊式風味。侍者邊解釋是晚用餐的內容,邊將雞湯窩放在氣體爐上,開火,是晚餐點正式開始。

舊式氣體爐

放上涉鍋,開火,晚宴開始


2019年10月20日 星期日

號外:四國精華遊 ~ 全日本最高分的烏冬店 釜あげうどん 長田 in 香の香 (ながた いん かのか)


十月下旬·晴

在北海道要吃拉麵,來到四國自然要吃烏冬,當中尤以香川縣就是烏冬的重鎮。看看日本最大的飲食網站,全日本得分最高的10間烏冬店,當中有7間是來自香川縣,而這裡就是全日本的皇者(截至2019年10月19日:4.06分)。

全日本的烏冬皇者

在這趟四國的美食團考察之旅,來自北海道的朋友透露她原來喜歡吃烏冬。還不簡單?就來試試日本第一的烏冬吧。店子在香川縣的近郊,從JR金藏寺駅走過來就是10分鐘腳程。來的時候已近下午四時,但見店前的停車場泊滿車,只要看看那長長的人龍,也無負全日本第一烏冬店之名。

要花點時間排隊是意料中事吧?

不小的舖面

還好店子的舖面不小,食客流量也頗快,皆因跟別的烏冬店不同,這裡只是獨沽一味的只有烏冬。可以選擇的就是特大三個份量,分別就是123.5個烏冬。另外還可以選「」(たらい)的份量,「小·盆」就是6個烏冬,「大·盆」是12個烏冬。除了份量以外,就是冷及熱烏冬的選擇。

不同份量的烏冬

沒停手的製作

大家乖乖的排隊,排到的時候就跟店員說出想吃的份量,然後付帳。座位不用自己找,店員會指引大家坐在那裡。拿個號碼牌,坐下,在等候的時候大家可以先準備好麵汁。麵汁盛在一個豬膽形狀的壺子內,真的要有點技巧才可以搞得好。

烏冬未來,先準備好麵汁


2019年10月19日 星期六

號外:關西精華遊 ~ 京都夜宵 串とテール煮 様様 東九条総本店


十月上旬·晴

宵夜,對在外地工作的的我來說十分重要。因為美食團的工作通常都早出晚歸,工時極長。午餐及晚餐吃得多豪華多高級也好,都要抱著工作的心態去進行。當出團的時候,團長很多時要即場介紹菜式,所以自己是不吃的。安頓好一切之後,總想找個地方坐下來。好好的喝一杯,吃點東西。

最愛居酒屋

這次考察好幾天都住在京都駅附近,過了晚上十一時,食店都陸陸續續的關門了,還好找到了這裡。如果問有什麼日本料理是大家也沒有辦法抗拒的,或者海膽、牛脷等都會大熱勝出。但不要忘記,還有和牛尾。這裡的招牌菜,就是一味「傳說」中的汁煮牛尾

來吃和牛尾

在日本吃東西,無論吃的是什麼類型的餐點都好,甫坐下先要快速決定的就是喝什麼。來這裡,生啤就是必然之選。啤酒是凍得杯緣結冰的,口感特別爽滑冀喉。大口喝下,確實令人煩惱暫消。不喝啤酒的話,這裡的疏打水特飲Highballハイボール)選擇也多。可以加入威士忌燒酌,還有好幾款生果味道可以選擇。

超級冰凍的生啤

來一杯烈酒疏打,也不錯


2019年10月18日 星期五

BIBO ~ 新餐牌


十月上旬·晴

不是第一次來,再來也不會覺得這裡易找的:在電車路下了巴士一直走上來,經過摩羅上街來到荷李活道,這裡的門面是低調得過份。好不容易看到店名,進店還要走下樓梯,才可以去到用餐的地方。

情調十足的地方

店子的燈光偏暗,餐桌上放上了洋燭,氣氛是滿有情調的。透過破璃窗,旁邊就是樓梯街。大廚Chef Nick出來打招呼,上一次見他還是在灣仔(已關閉)的Serge et le Phoque吧?那是我喜歡的地方,所以也期待他在這裡的新餐牌。

Chef Nick

喜歡這裡餐前麵包的質感,尤其那厚厚又脆口的外層,所以在吃第二片時也是挑邊位的去拿。悅口小吃就是梅子汁西瓜卷小泡芙,前者酸甜而爽口,吃起來開胃。再喝一口香檳,充份的準備好是日的餐宴。

好吃的餐前麵包

兩款悅口小吃