號外：台灣精華遊 ~ 出外靠朋友：Sharetea全球總旗艦店

十一月下旬·晴

人生，有時真的很難預料。如果在十一月初問我下一個旅程會去那裡，怎樣也想不到會在月尾福岡之行前還要先飛兩轉。先是月中的首爾，再來就是這兩天的台北。早上機，中午前人已在台北市中心，第一件事就當然是找朋友。話說這一次台北之行只是短短兩天已敲定，全因為在這邊的朋友幫忙也全辨妥，所以一落地就過來見朋友，就約了在這間台茶店見面。

先跟台北朋友見面

店子在忠孝東路，從住處走過來也不過十多分鐘，非常方便。說真的，珍珠奶茶不是我在飲食上的必修科，不過對這個有二十多年歷史的台茶品牌也有點認識。跟朋友在店子相認，寒暄幾句也當然要喝杯茶。但喝什麼好？就統統請地膽朋友捱薦吧。

來台灣當然要喝台茶

HAKU ~ 秋色

十一月上旬·晴

執筆之時，正是立冬之日。不少餐廳也紛紛推出秋天的餐牌，當中包括這裡的Chef Agustin。尤記得上次來吃是春天的時候，那次是帶著行李來吃午餐，餐後要忽忽趕赴澳門。怱怱忙忙也沒有充分的心情來欣賞食物。這一次來吃晚餐，可以有個閒逸的心情來享受了。

繁忙的店子

周一來到，晚上七時進店，座無虛席。在今時今日市道低迷的香港來說，有此「盛況」是很不容易。跟Chef Agustin打個招呼，我們就坐在半開式的吧檯前，可以看到廚師團隊在工作，這是最好的位置了。

Chef Agustin

來試試秋天的新餐牌

號外：澳門精華遊 ～ 8字真言 天頤

十一月上旬·晴

就在這間外表前衛的酒店開業之初，已經知道這裡有好幾間令人有興趣一來的店子。當中當然包括「AD」的新店，還有的就是這裡。賣的是中菜，但餐牌走的是百分百「師傅發辦」的模式。需知在港澳這是很勇敢的做法，因為不少食客也會覺得自己是「專家」，交給師傅去決定菜式？真的可行嗎？

兩位年青的主廚

餐廳在酒店的21樓，裝修格局很獨特。檯與檯之間空間感十足之餘，中間以巨型屏風間隔。屏風的設計很有趣，第一眼看似是龍的麟片，再看就似是箭豬，甚至有朋友說是榴槤或是海膽。未坐下，已經要大家議論一番。而坐下來也不大會看到其他食客的，私隱度高。

簡單到不可再簡單的餐牌

不過更值得大家談論的似乎就是餐牌，除了之前的「餐前小食」及最後的「天頤美點」幾個字以外，就只列出「珍、湯、鮮、海、禽、菜、麵、甜」八個字。到底什麼葫蘆賣什麼藥？索性不聞不問，以不變應萬變，採取「煮到嚟就食」的態度就算。

三款自家製的醬料

號外：澳門精華遊 ～ 3+2 意法喜相逢 The Tasting Room 御膳房

十一月上旬·晴

上回說到，月前在意大利的日子，找了兩天專程到Bergamo，就是為了吃那裡的唯一一間米芝蓮三星店Da Vittorio。那是吃得非常滿意的一頓晚餐，也是意大利之行最完滿的一餐（請按此參考詳細食評）。

精彩的港澳米芝蓮指南國際名廚系列

臨走的時候，大廚Roberto說他將往澳門做pop-up。個多星期後，就在新濠天地的這裡再見到他。其實這是一趟不簡單的「四手聯彈」，因為同場出手的還有這裡的主廚Fabrice Vulin，想起來已經令人很有興趣。

令人期待

壽司芳 ~ 精彩的北海道大閘蟹宴

十一月上旬·晴

說句老實話，不是試菜的話，真的幾年也沒吃過大閘蟹了。尤記得前年在北海道吃過道產的野生大閘蟹，是肥美及多膏而且味道「純正」（大家知道我在說什麼了吧？），但就真的欠缺了大閘蟹應有的風味，完全跟心目中的大閘蟹味道是兩碼子的事。

來自北海道的大閘蟹

但正正是因為這個原因，令我今天坐在這個壽司吧檯前。店子是大阪開過來的米芝蓮二星鮨店，主理人兼大廚Hiroki San出名以創新有趣的主意見稱。側聞在香港店會推出以北海道大閘蟹為題的大廚發辦套餐，非常有興趣的想看看到底是什麼葫蘆賣什麼藥，就找了一天來了。

駐店大廚Sugawara San親自主理

跟香港店的大廚Sugawara San打聲招呼，在這裡幾個月的他已懂一點點的廣東話。師傅在這裡跟我們寒暄，另一邊箱只見大廚們在忙不迭的拆蟹粉。用上新鮮即拆的大閘蟹粉，做出來的菜式效果也當然值得信賴。

大廚們在忙碌的拆蟹粉