二月上旬‧晴
雖然我跟香港旅遊發展局沒有一絲關係，不過就不止一次的肩負起推廣香港地道美食的工作。說的不止是每天都會埋首工作的食評，而很多時還要身體力行的粉墨登場。這些工作沒有任何金錢上的酬勞，甚至沒有人會支持及知道，仍然花自己的時間去做，只是憑一股對地道美食的專重及蠻勁。
非常旺場的地方
好像這一次要招呼兩位來自新加坡旅遊局的代表，要跟她們推介一下具代表性的香港地道美食。原本只是一頓午飯，安排了在香港仔魚市場餐廳（按此重溫在那裡的舊食評）。在魚市場吃最新鮮時令的海鮮，新加坡的訪客當然滿意。就在離開時多口問了他們這幾天的美食行程，看了看清單內的幾間餐廳，原來是某本地知名的食家推介。她們問我意見，我只笑笑說：「明天可不可以七時半在中環等？」
怎說也是個本地經典
為的就是來這裡體驗一下地道的飲茶情況，難得新加坡旅遊局的朋友也不嫌早，準時來到門口。因為這裡沒得早上茶市訂位，所以早來一定沒蝕底。也不要說，是日雖然早，但這裡也坐滿了客人。還好三人位不難找，就在茶樓一邊的位置坐了下來。拿著大水壺的伙計來招呼，無論要什麼茶葉也當然都要以茶盅來喝。我在這裡的心水永遠也是濃普洱，單是學習怎樣用茶盅，也是有趣的分享。
少不了這裡的茶盅
喝一口茶是要看看吃點什麼了，在這裡吃點心你當然可以大安旨意的從來往的點心車上選。但想吃好的點心當然要親身去廚房門口拿，因為好東西不用說老早已給茶客截刧去了。先來一碟豬潤燒賣，厚厚的豬潤吃起來不爽脆，墊底的肉丸也不太「燒賣」，要了來純粹想跟大家介紹這一味舊式點心而已。
老式點心的代表
數這裡最出名的就是蓮蓉包，當然也不要錯過先來一籠，直接從廚房拿出來的絕對新鮮熱辣。這裡的包絕對是舊式，就是餡靚而皮不薄的格式。蓮蓉餡幼滑香甜，加上鹹蛋黃當然是好吃的。厚身的包吃起來夠飽肚，老式點心也是這樣子的不會令你吃完還餓的。除了蓮蓉包這裡還有另一味更出色的就是麻蓉包，不過就是可遇不可求的一味。
蓮蓉包是招牌點心了吧
蓮蓉加鹹蛋黃是無敵組合
除了蓮蓉包當然也要來一客雞球大包給外賓見識見識，今時今日的大包好像也沒有回憶中的大，只是比一般的包大便是的。大包的特色不在餡，事實上這裡的除了雞球，還有火腿、豬肚、肉片、臘腸、鵪鶉蛋等等等等。邊吃邊介紹這個原本是將食材「循環再用」已是一個話題，而點帶甜味又口感鬆軟的外層才是我最喜歡吃的部份。
大包當然要「整多兩籠」
餡料是夠豐富的
談起熱辣辣的點心當然少不了蒸腸粉，也是在廚房「直送」出來的，絕對熱度十足。不過跟包一樣「皮薄」絕對不是老式點心的格式，如是日的叉燒腸是厚厚的，吃起來相當「實在」。而比較起蝦餃燒賣，我喜歡吃的是山竹牛肉。不過不知道是不是腐竹最近短貨，是日用上的是「菜底」…
厚皮
牛肉是心頭好
三人吃不了很多味點心，最後來兩味甜點作收結吧。這裡的馬拉糕不算十分出色，鬆軟是鬆軟但味道全不對頭，香味不算濃郁。說起出色的馬拉糕，還是萬花紅（請按此重溫舊食評）。至於蜜糖蛋散是我喜歡吃的一味，香甜又脆口，雖然不算很酥化，但老式點心就是如此。
還有更好的選擇
脆口香甜
可以這樣說，論點心這裡的已不算是十分出色，但這裡仍保留了上茶樓一盅兩件的飲茶風味。這一頓茶是由我埋單的，就算是盡了地主之誼。臨走的時侯經過賣唐餅的櫃檯，也順道介紹一下好幾款店子的特色餅食。最後新加坡朋友對這裡刻了店名的茶盅及杯子很感興趣，也買了下來做手信。
「下一站去那裡？」「去喝咖啡吧。」說罷，往勝香園走去。
結論：值得一試
也是很不錯的手信
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&
餐廳資料：
Lin Heung Tea House
中環威靈頓街160-164號
2544 4556
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