麥奀雲吞麵世家 ~ 老字號，還剩低幾多？

二月上旬．晴

為新書儲稿，一次過在銅鑼灣區吃幾間麵店。其實統統都是吃過的了，在公開網站都有食評。只不過很久沒吃，也不知水準如何，要作推介就要逐間再去吃。一天下午，來了這裡。

說什麼也好「麥奀」二字也是雲吞麵界響噹噹的招牌，至少中環威靈頓街的同名店還是每年港澳版米芝蓮推介之列。而近年這個牌子積極的開拓版圖，眨眼已有三家分店，這裡算是當中的第一間。下午來到，人客不少。接近三十元一碗雲吞麵，相信大家也是因為信賴這個品牌才來的吧。

午市人不少

先來一碗細蓉。麵在面，底下墊著的是幾粒雲吞而匙羹放在最下面，就什麼都好，這個還是最正宗的規格。聞一下，沒有油香。我說的當然不是豬油，在今時今日時常說吃麵時要加豬油的不是東施效顰的人說你又說，就是不知道什麼是豬油，因為要找真正香的豬油已殊不易。

規格還是正宗的

喝一口湯，只有蝦鮮而蝦籽的香味很淡，比起威靈頓街總店是差得遠。君不見那邊就算在早上經過外邊也會聞到奇香的蝦籽湯的味道。就算是幾條街之隔的何洪記都比這裡好得多。麵是銀絲幼麵，爽但沒有韌度，比起永華、佳記的都要差。

雲吞不「散尾」

完整的一粒蝦

再看雲吞，絕不「散尾」，是四四方方的一粒，未吃心已涼了一截。透過薄薄的雲吞皮已經看到內裡是結結實實的一粒蝦。個人而言對鮮蝦雲吞是沒有什麼興趣。廣東雲吞是蝦及肉並重的，那樣味道及口感才會豐富一點。吃進口發現雲吞的收口位結成一團，實實的，更差。

價錢絕不便宜，要近三十大元，也應該要求多一點。看檯上的洋文食評，看來這碗雲吞麵還是適合洋人多一點，只是入門級。

13元的白粥

這陣子也吃了不少地方的粥，見餐牌上有瑤柱白粥，十三元，又來一碗。粥身偏杰且綿，吃進口，卻只是平時生滾粥的有「味」粥底，跟利苑、羅富記（不要說，也有食友推薦羅富記的味精粥底！）的是同樣夠「味」，令人大失所望。對於我來說，威記、金峰的才叫做好的白粥。

只是味精粥底...

埋單五十有找，以吃粥、麵各一粥的價錢來說，幾貴。當然要吃有水準的粥及麵也不容易，亦應該不便宜，不知這裡還可以「吃老本」吃得幾耐，但明顯的做不到水準了。

可以在名單上刪除這個名字。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Mak’s Noodle
銅鑼灣渣甸街44號地下
2895 5310

KC推薦：
沒有！