十一月中旬·晴
其實「瞄」中了這間餐廳已一段日子，只是因為事忙，所以一直也沒來。朋友找我吃飯，問有沒有想去吃的餐廳？這一陣子在「掃」扒房，美國牛（請按此參考吃美國牛的店子）、阿根廷牛（請按此參考吃阿根廷牛的店子）以外，正好來這裡。
店子很易找，就在荷李活道，如果行在半山自動扶梯多數會看得到。看店名就知道，除了是牛肉專門店以外，還要是西班牙牛Rubia Gallega的專門店。或者平常人不覺什麼，但牛魔王看上來當然眼前一亮。
兩層的店子，樓下是酒吧，餐廳在樓上。舖面不算大，座位也不多，就只有六、七張檯的二十來個位。餐牌簡單，就是二、三十款不同的前菜小吃。主菜的肉類選擇反而不多，但來就是要吃西班牙牛，加一味伊比利亞豬，就是這樣。
喝什麼酒沒心水，吃牛扒又不想喝啤酒，索性來一壺水果酒分喝。酒勁不算強，相信酒力不佳的朋友也可以應付。來些下酒菜，這裡選擇多，隨手選就可以了。小青椒是我喜歡的下酒小吃，味道甜中帶點微辣，正是喝酒時的良伴。
冷醃帆立貝Scallop in “Escabeche”是西葡菜式中頗常見的對海鮮的處理，就是將紅椒粉加上醋去醃海鮮，不過這裡就用上了北海道刺身級的帆立貝。帆立貝刺身的味道相信不用我多作介紹，而酸中帶點微微辣勁的醋汁也令人開胃口。
朋友選的是蒜片蝦，製作是簡單得不得了。先在燒熱橄欖油及蒜片，再倒進陶鉢內將蝦燒熟。爽甜的鮮蝦加上蒜香味十足的橄欖油調味自然美味，也可以將之放在烘得熱脆的小法包上同吃，也很不錯。
西班牙牛肉上場，餐牌上供應兩個部位，當然一位試勻，先吃的是Tenderloin。比起日本和牛，西班牙牛油脂當然不及。但比起澳洲和牛及USDA美國牛，西班牙牛的肉質明顯更軟嫩，肉味卻更細緻而且濃郁。這一份牛肉是燒得比我們要求的是生一點，但反而更能令人吃到肉本身的味道，滿意。
另一塊就是Boneless Ribeye，跟Tenderloin一樣，西班牙牛的油脂偏少特色在這一塊肉眼是可見一斑。不過肉味同樣濃郁之餘，口感更軟滑。只是幾粒海鹽及胡椒調味，已很足夠。220克的肉眼只賣$527，不過份。
伊比利亞豬肋骨就有點是意料之外的口感及味道，掃上厚厚的燒汁，肉質是柔軟的。配菜就只有三款，統統點來一吃。紅椒是當中最好吃的，燴得稔身而味道香甜，跟牛扒同吃就剛好。此外也有小椰菜及薯條，豐富。
三人吃的晚餐，來到甜點環節都紛紛投降。原以為多喝兩杯酒就好，但原來朋友還是有所安排。這是店子的招牌威士忌雪糕，也不錯。
朋友請客，在此說聲謝謝。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
中環荷李活道35-37號
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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