號外：澳門精華遊 ~ 精彩的「四手聯乘」 Terrazza Italian Restaurant

六月下旬·晴

這是一頓有趣的「四手聯乘」晚宴，因為通常「聯乘」都會在其中一位大廚的地方進行，但這一次「聯乘」卻在另一間餐廳內進行（雖然還是在同一酒店集團內）。說的就是這次的特別晚宴，由8½ Otto e Mezzo Bombana的大廚Chef Antimo及山里日本料理的料理長Chef Hayshi聯手炮製的意日晚宴。

在星空下用餐

這個晚宴系列名字為「美饌星空下」，用餐的地點就在酒店內的意大利餐廳Terrazza Italian Restaurant外邊的一間小玻璃屋內。透過落地玻璃透進銀河華燈璀燦，真的有在「星空下」用餐的感覺。看看八道菜的餐牌，Chef Antimo及Chef Hayashi輪流上場，前菜、澱粉質及肉類主菜、甜點，每人各四道菜，令人引頸以待。

兩位大廚輪流上場

號外：澳門精華遊 ~ 水蟹粥推介 錦繡粥品美食

五月上旬·晴

談起在澳門吃水蟹粥，六年前發掘了祐漢的一哥。此後就好似只得一個地方有水蟹粥似的：朋友去，朋友帶朋友去，朋友的朋友帶外國朋友去...最後就是現在每一次去都一位難求。到了最後就連我自己也少去，因為人太多了。

老店就在街口轉角的另一邊

是不是沒有另一個地方可以推介？當然不是，隨手也可以找個例子，如這裡。不要看店子外表光鮮，其實是老字號。老店就在這𥚃街口轉角，多年來以外賣生滾粥為主。到了後來在這𥚃擴充營業，除了粥品以外還有小炒及小菜。

新店這邊，兼賣小炒

號外：北海道精華遊 ~ 札幌另一雞白湯之選 我流麵舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひえん）

六月下旬·晴

在云云的日式拉麵湯底中，不知道大家的心水選擇是那一款？是濃度的味噌湯？清爽的醬油湯？曾經是港人至愛的豚骨湯？至於我最喜愛的還是淸香的塩味湯，而近年還愛上了雞白湯。近年在日本不同的地方遊歴，總會選上一、兩家當地著名的雞白湯底拉麵店去試試。

小店子

這一天，從小樽取道札幌再乘晚機回港。因為同事駡車（辛苦哂！），可以慳回數小時，就在札幌吃完午飯才離去。沒時間久留，就選一間拉麵店吃吃，來了這間雞白湯專門店。店子在豐平區，也是北海道米芝蓮推介最新晉升推介之列的拉麵店，怎說也有一吃的價值吧。

先買票

都嗲利會館 ～ 眼前一亮

五月下旬·晴

六月第一飛，就是跟幾位米芝蓮星廚及團友同遊宮崎，當中就包括這裡的大廚Jacky Wu鄔師傅。這天要跟他談談美食團的行程細節，也順道跟公司的拍檔及同事來這裡吃頓晚飯。

西洋風

對於這裡，當然是不陌生。老香港情懷又帶點西洋風，偏暗的燈光下情調是十足的。來的時候仍然是「法國五月」，那就正好試試大廚以一眾法國食材做出來的不同菜式。先來的悅口小吃是焗釀蝸牛，賣相小巧精緻，也好吃。

精緻也好吃的焗釀蝸牛

號外：澳門精華遊 ~ 你估不到的香煎雞尾包 水晶廊

六月下旬·晴



或者很多朋友都知，葡京酒店（新及舊）本身就是一個美食大本營，當中包括大家估得到又或是估不到的美食。不要說是樂宮曲奇及葡京餅店的葡撻，當然還有一眾米芝蓮星級食肆（8粒星！）之外，意大利餐廳及葡國餐廳亦不可小看，粥麵莊的手拉麵條也出色，而不夜天的焗豬扒飯也越來越多人知了。

或者你不會估得到的，還有這裡。

在賭場內的餐廳

這是不起眼的地方，看地址就在「紅金上層」，說了也不會有頭緒是在那裡。其實就是一樓及二樓賭場中間的一個位置，最簡單就是先到8餐廳所在的二樓，再乘扶手電梯下來。24小時營業的地方，採取自助式經營。即食客要先付款，再自行拿食物。就是為了一味煎雞尾包，就來了。

三更半夜，來吃點東西

Lawry's The Prime Rib ~ 在香港吃Prime Ribs的地方

六月上旬·晴

近年各式扒房越開越多，加上高中低檔的不少日式燒肉店，牛魔王絕對不愁寂寞。不過如果談起吃Prime Ribs，選擇始終不多。原因簡單，此品要原條牛肋肉的拿去燒，在從中切出最好的部份來奉客。這裡的出品，一向是信心保證。

似曾相識的地方

知道其由和記大廈搬了來現址，又有籍口來吃了。就趁出團往宮崎的前一天，跟同事及朋友來吃午餐。對於這個位置也當然不陌生，位處於皇后大道東9號也是黃金中的黃金地段。圓拱型的天花，在日中來到，室內大部份的位置都可以享受到自然光，很舒適。

好吃的餐前麵包

午市餐牌很簡單，就是三道菜。前菜、主菜及甜品都是二選一，先來的就是冰旋沙律及是日餐湯間的考慮。洋蔥湯以外，還可以升級去選這裡的招牌龍蝦湯。麵包籃也是兩款，法包及麥包都烘得皮脆內鬆軟，厚厚的塗上牛油，就是好吃。

Yes, we are ready！

美滋鍋 ~ 友誼之歌

五月下旬·晴

雖然在行內我是出名「臭檔」又時常被批評「唔合群」又「難相處」，但其實朋友都知道，只要他們要幫忙，我幫得就一定儘幫，是晚就是一個好例子。

也真的不知道幾多年未踏足過家樂坊了，朋友一句，我就跟同事們來了吃火鍋。

少女系

這裡是新店子，據知是新加坡發展過來的品牌。甫進店就知道，我很難屬於這個地方的：門口放上了大大的毛毛熊，只見女生輛流的攬著自拍及被拍。店內以粉紅色為主調，明顯走「少女系」。不過吃火鍋走仔細一點的路線也好，至少抽風做得好，照計吃完也不會一身油煙的。

熊啤啤

Silencio ~ LKF上的居酒屋

五月上旬·晴

蘭桂坊酒店下可以找到不少食肆，印象中大多數都是西式食肆，當中有賣中式食物的，忽然開了這樣的一間食肆。看資料，是一間居酒屋。大廚Sean出身自Zuma，那大概對他做的食物也有點概念。這晚朋友約局，又正好試試這裡水準如何。

在蘭桂坊上的居酒屋

甫進店，店子就似一間西式酒吧多一點，近門口的壽司吧，提醒我今晚吃的是和式食物。大伙兒坐在吧檯位置，清楚看見廚師團隊在工作。大廚Sean過來打招呼，拿來清酒給早來的朋友先喝。一盤枝豆作下酒小吃，笑笑談談，好不快樂。

大廚Sean