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2019年6月30日 星期日

號外:澳門精華遊 ~ 精彩的「四手聯乘」 Terrazza Italian Restaurant


六月下旬·晴

這是一頓有趣的「四手聯乘」晚宴,因為通常「聯乘」都會在其中一位大廚的地方進行,但這一次「聯乘」卻在另一間餐廳內進行(雖然還是在同一酒店集團內)。說的就是這次的特別晚宴,由8½ Otto e Mezzo Bombana的大廚Chef Antimo山里日本料理的料理長Chef Hayshi聯手炮製的意日晚宴。

在星空下用餐

這個晚宴系列名字為「美饌星空下」,用餐的地點就在酒店內的意大利餐廳Terrazza Italian Restaurant外邊的一間小玻璃屋內。透過落地玻璃透進銀河華燈璀燦,真的有在「星空下」用餐的感覺。看看八道菜的餐牌,Chef AntimoChef Hayashi輪流上場,前菜、澱粉質及肉類主菜、甜點,每人各四道菜,令人引頸以待。

兩位大廚輪流上場


2019年6月24日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ 水蟹粥推介 錦繡粥品美食


五月上旬·晴

談起在澳門吃水蟹粥,六年前發掘了祐漢的一哥。此後就好似只得一個地方有水蟹粥似的:朋友去,朋友帶朋友去,朋友的朋友帶外國朋友去...最後就是現在每一次去都一位難求。到了最後就連我自己也少去,因為人太多了。

老店就在街口轉角的另一邊

是不是沒有另一個地方可以推介?當然不是,隨手也可以找個例子,如這裡。不要看店子外表光鮮,其實是老字號。老店就在這𥚃街口轉角,多年來以外賣生滾粥為主。到了後來在這𥚃擴充營業,除了粥品以外還有小炒及小菜。

新店這邊,兼賣小炒


2019年6月22日 星期六

號外:北海道精華遊 ~ 札幌另一雞白湯之選 我流麵舞 飛燕(がりゅうめんぶ ひえん)


六月下旬·晴

在云云的日式拉麵湯底中,不知道大家的心水選擇是那一款?是濃度的味噌湯?清爽的醬油湯?曾經是港人至愛的豚骨湯?至於我最喜愛的還是淸香的塩味湯,而近年還愛上了雞白湯。近年在日本不同的地方遊歴,總會選上一、兩家當地著名的雞白湯底拉麵店去試試。

小店子

這一天,從小樽取道札幌再乘晚機回港。因為同事駡車(辛苦哂!),可以慳回數小時,就在札幌吃完午飯才離去。沒時間久留,就選一間拉麵店吃吃,來了這間雞白湯專門店。店子在豐平區,也是北海道米芝蓮推介最新晉升推介之列的拉麵店,怎說也有一吃的價值吧。

先買票


2019年6月17日 星期一

都嗲利會館 ~ 眼前一亮


五月下旬·晴

六月第一飛,就是跟幾位米芝蓮星廚及團友同遊宮崎,當中就包括這裡的大廚Jacky Wu鄔師傅。這天要跟他談談美食團的行程細節,也順道跟公司的拍檔及同事來這裡吃頓晚飯。

西洋風

對於這裡,當然是不陌生。老香港情懷又帶點西洋風,偏暗的燈光下情調是十足的。來的時候仍然是「法國五月」,那就正好試試大廚以一眾法國食材做出來的不同菜式。先來的悅口小吃是焗釀蝸牛,賣相小巧精緻,也好吃。

精緻也好吃的焗釀蝸牛


2019年6月15日 星期六

號外:澳門精華遊 ~ 你估不到的香煎雞尾包 水晶廊


六月下旬·晴



或者很多朋友都知,葡京酒店(新及舊)本身就是一個美食大本營,當中包括大家估得到又或是估不到的美食。不要說是樂宮曲奇葡京餅店的葡撻,當然還有一眾米芝蓮星級食肆(8粒星!)之外,意大利餐廳葡國餐廳亦不可小看,粥麵莊的手拉麵條也出色,而不夜天的焗豬扒飯也越來越多人知了。

或者你不會估得到的,還有這裡。

在賭場內的餐廳

這是不起眼的地方,看地址就在「紅金上層」,說了也不會有頭緒是在那裡。其實就是一樓及二樓賭場中間的一個位置,最簡單就是先到8餐廳所在的二樓,再乘扶手電梯下來。24小時營業的地方,採取自助式經營。即食客要先付款,再自行拿食物。就是為了一味煎雞尾包,就來了。

三更半夜,來吃點東西


2019年6月13日 星期四

Lawry's The Prime Rib ~ 在香港吃Prime Ribs的地方


六月上旬·晴

近年各式扒房越開越多,加上高中低檔的不少日式燒肉店,牛魔王絕對不愁寂寞。不過如果談起吃Prime Ribs,選擇始終不多。原因簡單,此品要原條牛肋肉的拿去燒,在從中切出最好的部份來奉客。這裡的出品,一向是信心保證。

似曾相識的地方

知道其由和記大廈搬了來現址,又有籍口來吃了。就趁出團往宮崎的前一天,跟同事及朋友來吃午餐。對於這個位置也當然不陌生,位處於皇后大道東9號也是黃金中的黃金地段。圓拱型的天花,在日中來到,室內大部份的位置都可以享受到自然光,很舒適。

好吃的餐前麵包

午市餐牌很簡單,就是三道菜。前菜、主菜及甜品都是二選一,先來的就是冰旋沙律及是日餐湯間的考慮。洋蔥湯以外,還可以升級去選這裡的招牌龍蝦湯。麵包籃也是兩款,法包麥包都烘得皮脆內鬆軟,厚厚的塗上牛油,就是好吃。

Yes, we are ready!


2019年6月4日 星期二

美滋鍋 ~ 友誼之歌


五月下旬·晴

雖然在行內我是出名「臭檔」又時常被批評「唔合群」又「難相處」,但其實朋友都知道,只要他們要幫忙,我幫得就一定儘幫,是晚就是一個好例子。

也真的不知道幾多年未踏足過家樂坊了,朋友一句,我就跟同事們來了吃火鍋。

少女系

這裡是新店子,據知是新加坡發展過來的品牌。甫進店就知道,我很難屬於這個地方的:門口放上了大大的毛毛熊,只見女生輛流的攬著自拍及被拍。店內以粉紅色為主調,明顯走「少女系」。不過吃火鍋走仔細一點的路線也好,至少抽風做得好,照計吃完也不會一身油煙的。

熊啤啤


2019年6月1日 星期六

Silencio ~ LKF上的居酒屋


五月上旬·晴

蘭桂坊酒店下可以找到不少食肆,印象中大多數都是西式食肆,當中有賣中式食物的,忽然開了這樣的一間食肆。看資料,是一間居酒屋。大廚Sean出身自Zuma,那大概對他做的食物也有點概念。這晚朋友約局,又正好試試這裡水準如何。

在蘭桂坊上的居酒屋

甫進店,店子就似一間西式酒吧多一點,近門口的壽司吧,提醒我今晚吃的是和式食物。大伙兒坐在吧檯位置,清楚看見廚師團隊在工作。大廚Sean過來打招呼,拿來清酒給早來的朋友先喝。一盤枝豆作下酒小吃,笑笑談談,好不快樂。

大廚Sean