九龍廳 ~ 只有價錢才及得上港島廳

十二月中旬‧晴

如果前年年初談起港島廳，人們不是未聽過就是耍手擰頭說水準很不佳。但就在前年好食友JP回港時出手搞了一局，就好像發現了新大陸似的，食友及不同組織團體單位也排隊來試，就如海景軒及大班樓一樣大家也吃得搖頭擺腦讚不絕口（那一次的兩局節錄於此）。

老實說對這裡是有憧憬的

其實還在中環工作的年代已光顧港島廳，班底來自舊Ritz Carlton酒店麗嘉軒當然實力不凡。早在去年秋季已收到這裡的老闆們有開九龍廳的消息，結果還是近聖誕節才成事。等了一個月這裡應運作暢順了吧，就在一個周五跟牛魔王小姐來試一試。

環境是有港島廳的風格

說出來你也未必相信，到今天在網上也未可在任何飲食網站找到這裡的資料的，找不到電話唯有walk-in。周五晚上這裡真是頗旺場的。這裡的地方不算很大，雖然那深色木的裝修、皮製沙發、檯上精緻的調味瓶及象牙筷子令大家不會搞錯，這裡真的是港島廳的同系店。不過檯擺得密客人一多時也較嘈雜，感覺上是沒有那邊的氣派。

能供應象牙筷子的地方不多

拿個餐牌一看，菜式上也有港島廳的影子，但選擇就較那方少，至少這裡沒有什麼前菜選擇。例牌的想叫幾味師傅菜，但炸子雞賣清（八時就賣清？！）而想吃玻璃蝦球亦因蝦不是時令（蝦在冬天也不是時令？這裡不是用虎蝦來做的嗎？唔係馬？！）而停上供應，也真令人食趣大減。

精緻的醬油架

就點幾味來試試。前菜就選了生炸脆皮炒齡鴿，在落單的時候侍應已好心的提醒份量是很少的，「妙齡」嘛，大的才是不對。鴿子炸得透也不油膩，小小的不是問題，但吃起來骨硬得不得了才是不當。加上鴿肉本身沒有什麼味道，88元一只，雖然在這裡的餐牌內已是便宜，但不推薦。

雖是妙齡，但骨頭卻硬

吃不到玻璃蝦球但焗釀蟹蓋可以照來，坊間此品做得最好的就是名人坊的富哥（食評請按此重溫！），而欣圖軒的也很不錯（食評就在這裡！）。這裡的蟹蓋是炸的非焗的，尤幸外層的炸漿薄薄的又脆口，內裡蟹肉多也鮮味。賣到198一只不便宜，但做得仔細用料也足，是有水準的。

是炸而非焗的

水準不錯

也來個砂鍋生焗大魚頭，此味菜在上檯掀蓋時其實已知龍定蛇。只見侍應將砂煲蓋打開，大魚頭還是滾燙得出煙的，但聞起來除了魚鮮（或腥）卻沒有什麼香味。吃一件魚云就知道是蒜頭及蔥下得不夠多，還記得在名人坊富哥的魚頭煲是下了小半窩蔥及蒜的，當然香味十足（就是這個好吃的魚頭鍋！），我建議這裡的大廚去吃一吃就明白了。

是龍是蛇一掀蓋就知

真的沒有什麼東西有心水，也對經理不停推薦的烤鴨沒有什麼興趣（他猛說師傅是烤鴨高手，我知，但個烤鴨爐好似沒跟他來這裡喎…），就要了鄉村土魷鹹湯圓。這一味又真的不錯，湯底是以蝦乾及土魷再加上蔥段及中芹滾煮而成，鹹香又帶鮮味。湯圓本身大小適中煙韌軟熟，配合起來很好吃 ~ 尤其對很喜歡吃糯米類食物的我而言，只賣$138，吃得過。

好吃

簡單的材料已美味

單尾來一碟頭抽牛肉炒河粉，在港島廳吃過的朋友也會對這款菜式有憧憬。河粉本身靚，薄身也炒得好所以吃起來很爽口。頭抽色上得好也夠味，亦不油膩，看碟底就知道了，是沒帶一點油蹟的。只是略嫌不夠熱，所以感覺上總不及港島廳，不過也已不錯。賣到138，屬必吃。

仍有水準

之前在葡京試菜時跟Timeout Hong Kong的出版人D小姐談過這裡，她也推許這裡甜品的賣相似是出自名師之手的，所以也來兩款試試。法國香草疏乎里要十五分鐘時候才焗得起，看上去真的升得幾好但內裡是太濕了一點，不夠輕盈而沒有輕如無物之感，水準以下，而在旁的柚子雪葩就正正常常。

看來升得不錯

口感是水準以下

另外一款就是甜心朱支力波，看賣相真的是十分好。不過雖然在食物賣相也真的值錢，但其實味道更重要。坦白說這個很好看的朱古力波是沒有什麼好吃的，一個薄薄的朱古力外款加上一堆小小的朱古力球及份量不多的朱古力慕絲，兩三下就吃完了。中間的是一球雪葩，說真的除了好看這個甜品也有點一無是處。

中看而不好吃的甜點

可能還是新張營業，雖然在態度上侍應生也盡力的招呼周到。服務方面是看得出的有一點亂子。除了之前說過沒有得供應的菜式以外，點了的拍薑排骨煲菜遠也因為等得太久而取消了。這一頓沒有喝酒的晚餐，盛惠一千一百多，絕不便宜，亦物非所值。

我們去富臨吃一頓非常好的餐點也只是六百三，福臨門就是四百五。比較之下，你會來這裡嗎？

結論：有待觀察

延伸閱讀：港島廳的粵菜，名人坊的絕讚焗蟹蓋，欣圖軒的蟹蓋也不錯，富臨的一席晚宴，福臨門飯局


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Kowloon Tang
尖沙咀柯士甸道西1號
圓方(Elements)頂層R002-03號舖
2811 9398