大光燈麵食巷仔雲吞 ~ 很對辦的水餃

十二月上旬‧晴

最近到處去找好吃的水餃，到了很多的名店，不是蝦太多，就是木耳下得太少，又或是沒有什麼筍的味道。在我的標準而言，好吃的餃子，要有爽口的蝦，也要有豬肉的鮮味，木耳帶來脆口的口感，還有就是筍的鮮甜。

座無虛席

所以，要找好吃的餃子，一點不易。以前在堅拿道西的文偉墨魚丸的餃子很好吃，但自從那裡於年前結業後，就沒有幾個地方是對辦的。不是蝦太多（如麥文記及何洪記），就是不太覺得有筍及木耳在內。期間也不斷的有朋友提及這裡的名字，是日終於一來。

水餃大大隻，份量不少

時近半夜，人客一點不少。看樣子也都是在附近「大酒店」過來的。看服飾，不是「辦事」的，就是工作的。大抵夜裡在紅磡區的這邊還營業的，也會是這個情況。只見座無虛席，而麵檣那邊也忙得不可開交。要了淨水餃，也要等上一等才有得吃。

呈元竇狀

要了一碗淨水餃，　一碗四只，隻隻也包得很大隻的，呈元寶狀，絕不欺場。吃起來味道也對辨，先是筍的鮮爽，還有木耳絲的微脆口感。最好的還是蝦的成份不多，還有豬肉的鮮味。看餡料，真的是肉多蝦少，是坊間少見的標準格式，也很對胃口。

味道及口感剛剛好

吃得滿意，唯獨是湯底是有點味精，吃完後是有點口渴的。雖則如此，這裡的水餃，還是值得一試。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
大光燈麵食巷仔雲吞麵
紅磡漆咸道北248號
2766 3330