采蝶軒 ~ 京粵大雜燴

十一月下旬‧寒冷

認識食友kkk兄及Lillian已好幾年，他們於上年的拆禮物日成眷屬，可喜可賀。KC還有幸被邀請作為兄弟團的一員，而kkk兄的兄弟團當然是各方高手雲集，能敬陪未席，真的與有榮焉。是日就是兄弟團及姊妹團的第一次會面，吃飯的地方選了在此，想必是地點上的考慮，以方便各人為大前題。

第一次的兄弟姊妹開大會

這裡是之前PP大執位時搬了過這裡的，在原址的北京樓就移去了隔離泰國菜的舖位，而這裡的舊舖就由過江龍的Roka補上，尤如玩音樂椅般。而這邊的地方比之前的空間感大很多，圓形的設計，差不多所有檯也是圍著這個大圓形去擺的。菜色方面，集思廣益，綜合大家的意見後，最後由準新郎哥拍板。前菜小吃是簡單的糖核桃及炸腰果，腰果香脆，但核桃卻是稔稔的，不太好吃。

地方比以前的位置，更有空間感

先來例湯，是非常家常的西洋菜豬骨湯。湯煲得夠火候，喝一口，都算清甜。可能有朋友會不同意，但實在是現在酒樓餐廳的例湯，很多時也不會多下味精。一來客人要求較高，二來用多一點材料，是什麼味精也大可以省回。撈渣上碟，可以看到這個湯也不大需要下味精吧。

夠火侯的湯

看用料也可見一斑

看餐牌，烤鴨是這裡的推介菜色之一，就要了一只。只見年青侍應將烤鴨放在車子推出來，放在一旁片成連皮帶肉的一片片，放在碟中，大小不一，片得厚厚的，一隻烤鴨也只片來十來片肉的，不似樣子。要知除了烤鴨是功夫，片烤鴨也要技巧，這裡的一看已知不成氣候。烤鴨吃起來味淡，要加入了大蒜又青瓜，塗足海鮮醬才更好吃。

未及水管的片皮功夫

燒部食物方面，除了烤鴨，也要了一碟叉燒，就十分好吃。燒得火侯剛好，不過焦，最怕燒得如黑炭的叉燒，如在吃炭，怎會好吃？蜜汁上得不多不少，不過甜也夠味，而叉燒是廋肉帶點肥，肉質鬆化好吃，十分不錯。面對烤鴨，轉多兩轉也都還有得吃，但叉燒呢，就轉了不久就吃清了，可見受歡迎的程度，是推薦的一味。

叉燒的水準很不錯

單看就已知好吃

蒸肉餅是kkk兄的推介，薄薄的一片，肉汁甚多，一看便知是下飯良品。吃起上來，質地太稔，肉鬆而沒有質感，碎肉該是機打而不是手刴的。這個肉餅，不是心目中喜歡吃的一類型，但汁豐夠味，單是此品，也可下飯兩大碗。

薄薄的蒸肉餅

紅酒燴牛尾煲該是穩陣又不會失手的菜色，但是晚吃到的，又很一般。主要是牛尾用上末端的部份，件件都骨多肉少，沒有什麼吃頭。有時不吃牛尾，吃同煮的紅蘿蔔，也知火侯。是日的咬起上來是「索索」有聲的，不太稔甜，醬汁多且杰，是表現不太好的一味。

骨多肉少的紅酒燴牛尾煲

同樣表現很一般的有另一味羊腩煲，捧上檯，大大煲又熱辣滾燙，看起上來甚對辦。但吃起上來，是另一回事，羊腩不稔，同煮的馬蹄及筍也不太入味，連枝竹也是淡淡的沒有什麼味道，一吃便知是炆煮的功夫不到家。吃羊腩煲，這一季吃得最好的是皇仁舊生會粱師傅的出品，這裡的，差上十萬八千里。據聞索價六百大元一煲的，絕對物非所值。

不太入味的羊腩煲

鴿鬆生菜包是另一味穩陣的菜色，鴿鬆只要炒得入味，配上塗了海鮮醬的生菜，是易入口又人人喜歡的一味。這裡也做得四平八穩，比較起是晚的其他菜色，算是不錯的了。醬燒骨是濃濃的醬汁裹在肉骨頭上面，問題也同樣是骨多肉少，吃起上來感覺只一般。

鴿鬆生菜包好吃

醬燒骨是沒有幾多肉

押尾的兩味是蔬菜類菜色，麒麟豆腐只是普通的布包豆腐，加上豆豉及菜芯去蒸，是你我他的家裡也輕易做得到的菜色。雞油炒豆苗夠油水也足味道，雞湯燴得夠味，不錯。

麒麟豆腐是健康菜色

豆苗也是

主人家交待好大婚當天的一切要項，我們飲飽食醉之餘，也記得自己負責的項目 ~ 哈哈，都好耐沒有參與人家結婚這樣好玩的活動了，多謝Lillian及kkk兄的安排，及謝謝他們請的這餐飯。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&1/2
環境：&&&
服務：&&1/2

餐廳資料：
Zen
金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓
2845 4555