割煮はやし ~ 值得一試的日式家庭小菜

十月上旬•晴

本地也有不少有水準的日式料理店，當中包括幾間串燒店，居酒屋，割烹店，這裡就是一例。知道這裡下午做家庭式菜色很久了，但一直沒暇來吃，就趁是日有一點空檔，上門幫襯一下。撥開暖簾進來，坐到店子最後方的位置，女大將出來打招呼，這裡仍然是那裡的日式，座落其中，就跟在東洋沒有多大兩樣。

跟女大將打招呼，拿來餐牌，想吃的選項也很多，就選了燒鯖魚及溫泉蛋豚肉飯．

跟在日本的料理店，感覺也沒兩樣

前菜是一小碟簡單的漬物，分別是昆布、瀆蘿蔔及菜頭。深綠色的昆布帶鹹味，紅色的菜頸帶酸味，而黃色的蘿蔔帶點甜。味道做得不錯，是簡單又正宗的開胃菜。我最喜歡吃日式瀆物的了，這裡的令人滿意。

做得很對辦的漬物

先來的是燒鯖魚，放在一個小碟子中送上來，甫上檯已經聞到香氣四溢，相當不錯。魚是鹽燒的，魚皮烤得脆，而魚肉的部份卻很嫩滑，不用添加任何醬料，已很美味。

燒得香氣四溢的燒鯖魚

魚鉸位的部份，肉質更是軟滑甘香，好吃得緊。常說如果在香港吃日本料理，一塊解凍功夫不佳的大拖羅，還不如這一塊燒得有板有眼的鯖魚來得對口味，感覺上是與Sodeyama的燒魚也質素相當，值得推薦。

魚肉是軟滑可口

燒魚好吃，溫泉蛋豚肉飯也令人有所期待。切丁方的豚肉，用醬油煮過，舖在日本米飯上，再將溫泉蛋放上，單是賣相已經相當吸引。豚肉美味，肥廋相間，吃起來鬆化，肉質不差，配上日式醬油，更是美味。最對辦的還有溫泉蛋，將溏心的蛋黃，夾上日式米飯一起吃，人間美味。這個飯配搭簡單，但味道出眾，非常不錯。

好吃到不行的溫泉蛋豚肉飯

談起米飯，值得一提的還有這裡的米，是用上了真正的日本米。米飯粒粒晶瑩，吃起來軟熟可口，就煮飯的功夫已經有水準。吃日式割煮午餐，可以隨便添飯。作為「飯桶」，我當然毫不客氣，連忙追加米飯一碗。說真的，這裡的飯，不用配上菜色，也可以快樂的淨吃兩碗，沒有誇張。

軟熟可口的日本米飯，絕對是要追加的項目

除了主菜，味噌湯也有水準，是魚湯底，鮮味。餐後的甜品是紅莓啫喱凍配云呢嗱雪糕，紅莓的天然酸味，跟香甜的雪糕也是絕配，這個美味甜品，轉眼已經吃清。

好吃的甜點

喝著香濃的咖啡，跟女大將閒聊，原來我也多年未來過這裡了，只見是日幫襯的全是日本鄉里，似乎也不是本地人喜歡來的地方。埋單每人一百也不用，以食物水準、環境及服務計，絕對物有所值，值得一來。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&1/2
服務：&&&&

餐廳資料：
Itamae Kappo Hayashi
銅鑼灣軒尼斯道525號
鑽石恒和大廈18樓
2187 3800