榮記茶餐室 ～ 朝聖

其實，早在十幾年前已戒吃即食麵。

但為何連續兩天在吃沙嗲牛肉麵？原因好簡單。人在外地工作，總會想吃回自己地方的地道食物。剛在北海道帶團的時候，忽然好想吃沙嗲牛肉麵。結果一回來，就連吃兩天。

第一天中午吃好好運，不算十分滿意。第二天中午，就來了這裡。

店子在毓華里，地點頗「吊腳」。可以這樣說，在香港大部份地方也要轉至少一次車才可以來到這裡。或者也因為地點的關係，這裡跟好好運在門外要排隊的場面大不同。周中下午來到，就只得我一個客人。就是一般茶餐廳的格局，光猛清潔，企理。

供應的食物種類可不少，不過看來就以「煲」為主打項目。日中就是煲仔麵，傍晚就供應煲仔飯。老早鎖定沙牛麵，甫坐下就點了「真·沙嗲牛肉煲仔麵」。落單的阿姐體貼的說「等一等，廚房即刻整」，不過因為我是唯一的客人， 5分鐘左右就有得吃。

燒得熱燙的煲仔麵，上檯時才掀蓋。熱辣滾燙吱吱作響的，撲鼻而來就是沙嗲香味，效果很不錯。阿姐叮囑要先將麵「反一反」才好吃，但其實麵本身沒有煮過，要「反」多幾「反」才可以吃。沙嘜湯沾在麵條上，這才是吸引的沙嘜麵。

先說沙嗲湯，這裡的較濃郁，夠味，也有花生香味，對辦。用上沙煲去煮，熱度夠，香味就更足，這是實行度很高的做法。夠濃郁的湯頭才可以掛麵，所以也特別好吃。用上的是出前一丁而非大光麵，打句問句，論麵質論味道，丁麵幾時也完勝大光麵。

只是這裡的丁麵在放湯前沒有什麼煮過，初吃的幾口難免是硬身了一點。要邊吃邊拌，吃了大約一半，麵質稔身一點，好吃得多了。牛肉就是「疏打牛」，肉質滑溜得過份。此外還加入蔥花及豆卜，豐富的。不過整體而言，這也是水準很高的沙嗲牛肉麵。

價錢$70，確實是貴了一點。不過以效果來說，確實是物有所值。比較起這個煲仔麵，更貴的其實是索價$24的樽裝可樂。雖然是明碼實價，但也真的未在茶餐廳喝過比這裡貴的樽裝汽水……

是真的值得為這個煲仔沙嗲牛肉麵而來。