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2024年5月13日 星期一

榮記茶餐室 ~ 朝聖

其實,早在十幾年前已戒吃即食麵。

但為何連續兩天在吃沙嗲牛肉麵?原因好簡單。人在外地工作,總會想吃回自己地方的地道食物。剛在北海道帶團的時候,忽然好想吃沙嗲牛肉麵。結果一回來,就連吃兩天。

第一天中午吃好好運,不算十分滿意。第二天中午,就來了這裡。

店子在毓華里,地點頗「吊腳」。可以這樣說,在香港大部份地方也要轉至少一次車才可以來到這裡。或者也因為地點的關係,這裡跟好好運在門外要排隊的場面大不同。周中下午來到,就只得我一個客人。就是一般茶餐廳的格局,光猛清潔,企理。

供應的食物種類可不少,不過看來就以「」為主打項目。日中就是煲仔麵,傍晚就供應煲仔飯。老早鎖定沙牛麵,甫坐下就點了「真·沙嗲牛肉煲仔麵」。落單的阿姐體貼的說「等一等,廚房即刻整」,不過因為我是唯一的客人, 5分鐘左右就有得吃。

燒得熱燙的煲仔麵,上檯時才掀蓋。熱辣滾燙吱吱作響的,撲鼻而來就是沙嗲香味,效果很不錯。阿姐叮囑要先將麵「反一反」才好吃,但其實麵本身沒有煮過,要「」多幾「」才可以吃。沙嘜湯沾在麵條上,這才是吸引的沙嘜麵。

先說沙嗲湯,這裡的較濃郁,夠味,也有花生香味,對辦。用上沙煲去煮,熱度夠,香味就更足,這是實行度很高的做法。夠濃郁的湯頭才可以掛麵,所以也特別好吃。用上的是出前一丁而非大光麵,打句問句,論麵質論味道,丁麵幾時也完勝大光麵。

只是這裡的丁麵在放湯前沒有什麼煮過,初吃的幾口難免是硬身了一點。要邊吃邊拌,吃了大約一半,麵質稔身一點,好吃得多了。牛肉就是「疏打牛」,肉質滑溜得過份。此外還加入蔥花及豆卜,豐富的。不過整體而言,這也是水準很高的沙嗲牛肉麵。

價錢$70,確實是貴了一點。不過以效果來說,確實是物有所值。比較起這個煲仔麵,更貴的其實是索價$24的樽裝可樂。雖然是明碼實價,但也真的未在茶餐廳喝過比這裡貴的樽裝汽水……

是真的值得為這個煲仔沙嗲牛肉麵而來。



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