號外：澳門精華遊 品粵軒 ~ 隱藏在威尼斯的寶石

幾個月後，才再過大海。這一次，也是住在倫敦人。

甫落船，在酒店放下行李，走過威尼斯人這邊吃午餐。

這裡是同系酒店餐廳其中一家米芝蓮推介的餐廳，看店名就知道是吃粵菜的地方。舖面不小，座落其中，寬敞舒適。大廚張師傅來自香港，出身自利苑系統，廚功紮實。

這一天，吃的是「大廚發辦」餐牌。以這裡的午市套餐為藍本，加入幾味師傅的招牌菜。悅口小吃是一顆浸過梅汁的山渣，上面放上的是烤過的帆立貝。味道酸甜的山渣吃得開胃，帆立貝也爽口。是有心思的小吃。

這裡的午市點心餐牌有近二十款選擇之多，頭盤的點心併盤就試了其中的三款。海斑魚餃做成小金魚的賣相，難得的是皮不厚而不韌，魚肉餡有鮮味。墊底的是粟米汁，微甜的味道也帶出鮮美。

蜂巢芋茸帶子酥是芋角的提升版，鬆脆可口，切粒的帶子帶來鮮美的味道，有水準。香脆和牛包做成小刺蝟的造型，有趣的。其實就是生煎包，用上鹿兒島和牛，味道濃郁，好吃。

拆魚羹吃得多，加入花膠的都吃過，但用上黃皮老虎斑拆肉而成的還是第一次吃。比起河鮮，用上海鮮的魚羹有另一種鮮甜味道。赤霞芙蓉蒸法國藍龍蝦就是龍蝦蒸蛋，蛋用上日本蘭王蛋，蛋香味更濃。藍龍蝦蒸得溫度剛好，爽口鮮甜，讚。

黑松露脆皮雞的重點在炸子雞本身，用上飼養90天的三黃雞，肉嫩而肉味濃郁，出色。是日人數不多，只要了半只。下次人多來，點上原只，效果更佳。叶翠袍紅仿如仙是蒸原個日本蕃茄，釀入了黃耳、雪耳及雜菌，佐以油麥菜及芫萎打成的醬汁，清新討好。

單尾是薑蔥黑豚叉燒拌麵，厚切的叉燒肉質鬆化軟稔，蜜味不過甜。更出色的就是麵，爽口彈牙，加入醬油拌過，喜歡吃麵的朋友都會滿意。甜點是生磨杏仁茶及茅台雪糕，杏仁茶香甜，茅台雪糕也有趣。一冷一熱，適可而止也恰到好處。

是有水準的粵菜店子，位置所限，易走漏眼，不要錯過。