六月下旬·晴
個人而言，對荷李活道208號這個兩層商舖位的餐廳頗有印象，尤記得當年初出道，跟好幾個不同的單位也是在這裡談合作的。這裡對上一間店子的出品雖然不過爾爾，但談的合作多數有不錯的結果。
時移勢易，物換星移，當年談合作的單位今天不知都到了那裡去了。原本主打意大利薄餅的店子，經營多年也終於結業，換上的是另一家同樣是意大利菜為主打的店子。不過今次不是薄餅，而是意大利麵。
談起這裡，網上搜尋多會看到Chef Antimo的名字。主理城中另一意大利「予約困難店」Estro的他也負責這裡餐牌的設計。但要注意的反而是駐店總廚的Chef Matteo Caripoli，來自另一意大利餐館的他在這裡的表現會如何？值得期待。
遲了一點到達（在此說聲對不起），朋友已在吃餐前小吃及喝酒。我當然不甘後人，來一杯Peroni。切肉併盤絕對是意大利餐館冷前菜大熱之選，環境熱鬧，所以也聽不到侍者在介紹碟內的什麼是什麼。不過切肉冷盤也是這樣子，不同部位的風乾肉也有不同的風味，朋友喜歡豬頭肉的口感，我還是喜歡油脂在經過風乾程序後的甘香味道。邊吃肉邊大口喝下啤酒，爽。
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| Mixed Cold Cuts |
風乾肉以外，也來幾個前菜。暖八爪魚沙律加入薯仔及芹菜，如果份量大一點當是一個輕量午餐也可以的。切粒的八爪魚鬚口感不韌，加入酸子及檸檬汁，開胃。切片的鰤魚口感是可以預期的爽口，加入橙汁調味感覺是有趣的。水牛芝士及蕃茄是地上最強的組口之一，奶味香濃又口感微韌的水牛芝士確實是百吃不厭的。
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| Warm Octopus Salad |
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| Burrata, Camone Tomato, Basil |
看店名「Ramato」（一種在意南佩魯賈盛產的蕃茄）就知道來合這裡是不得不吃意大利麵的，招牌蕃茄醬味道濃郁而現咬勁十足的意大利麵同吃又真的不錯。一客好吃的意大利麵，其實不用什麼複雜豪華的配料，只要份量恰當而配搭得宜已會好吃，這一道蕃茄醬意大利麵就是最佳例子。濃郁的蕃茄醬以外，只簡單的加入羅勒葉已足夠。
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| Ramato Spaghetti |
也試試店子的鮮製意大利麵，帶點厚度的寬帶麵吃起來帶麵粉香之餘也爽勁十足。配上的茄子肉醬味道很正宗：濃郁直接的味道，濃淡得宜也正好掛麵同吃。餐牌上還有另外兩款自家製麵條，分別是寬條麵及薯糰，下次來要再試前者。
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| Homemade Pappardelle, Pork and Eggplant Ragu |
據說卡邦尼短通粉是另一道這裡很受歡迎的澱粉菜式，雖然個人而言比較喜歡吃麵多過吃通粉，這一款通粉汁掛得很好，濃稠的卡邦尼醬汁薄而均勻的掛在這一顆短通粉上，味道及口感都很有水準。最後一道澱粉質主菜的波菜芝士意大利雲吞「不是我那杯茶」，而這裡的做得皮厚硬了一點，不太合口味。
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| Carbonara Mezze Maniche |
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| Homemade Ricotta and Spinach Ravioli |
以澱粉質菜式掛頭牌的餐廳，肉類主菜選擇自然較少。蝦、魚及牛三選二，我們的選擇是後二者。牛肉是烤澳洲M5和牛肉眼，個人而言興趣不大，畢竟平日也賣不少。這裡的火候精準而也烤得外層微微焦香，不錯。
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| Grilled M5 Australian Wagyu Rib Eye |
反而焗原條鱸魚卻很不錯，說真的相比起牛肉，魚從來不是我主菜的首選。但這晚的原條焗鱸魚火候真的相當精準到家，魚肉是剛離骨的，加入香草汁及新鮮蕃茄同吃，嫩滑鮮美。而這一尾重1.5kg的鱸魚也份量十足，是晚六人分吃也綽綽有餘，值得推薦。
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| Baked Whole Seabass Acqua Pazza Sauce |
甜品選擇方面都是常見的幾款意式甜點之選，這裡的意大利芝士蛋糕是杯裝的，marscarpone芝士及咖啡酒的平衡做得不錯，好此道者必滿意。開心果芝士脆筒也做得非常有水準，外層是薄而脆，忌廉餡料也恰到好處。
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| Ramato Tiramisu, Marsala |
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| Sicilian Cannolo, Ricotta, Pistachio |
在輕鬆隨意的氣氛下用餐，這是快樂的一夜。而值得一提的是這裡的食物價錢甚經濟，是晚所點的菜式比較昂貴的主菜各自五百多，而各式意大利麵大多是百五上下，是個非常適合朋友聚首的好地方。
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
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