香宮 ～ 穩陣

十一月中旬·晴

朋友高美美約交收，地點在尖沙咀，選了她的主場，就是這裡。

在尖沙咀出身的人，都不會對「九香」陌生。由以前尖東的盛勢到今天疫情下的餘生，如果要找個好地方吃一頓，這間酒店內的餐廳都值得信賴。

由「夏果炒蝦仁」的年代吃到現在，店子的改變也十分大。是日吃什麼由朋友發辦，我也樂得飯來張口。歡迎飲品是一小口凍烏龍，小巧薄身的通花茶杯，很美。

前菜併盤是蜜汁叉燒併海蜇頭，是日的叉燒不帶幾多肥脂，不過稔的肉質反而適合個人口味。味道方面，帶蜜香又不過甜，不錯。小玻璃盛器內的是海蜇頭，涼涼而十級爽脆的口感加上一點浙醋去調味，吃得胃口大開。

蜜汁叉燒併海蜇頭

點心方面，只點一味，就是鮮蝦帶子金魚餃。做得維肖維妙的金魚餃，放在淺藍色的碟子中。墊著的是以香草打成的醬汁，灑上小菊花瓣，賣相是絕美的。味道方面無容置疑，帶子嫩滑而蝦也爽甜，是賣相及味道俱好的一道點心，必試。

鮮蝦帶子金魚餃

來這裡吃飯，另一道必點的菜式就是炸子雞。用上本地新鮮雞，從橫切面看起來，雞皮薄而皮下脂肪就像凝脂一般的美，這是上佳火路所能表現的。肉味濃郁而不乾身，脆香的雞皮及甘腴的油脂當然是人間美味。這裡的炸子雞，是不用添加任何醬料已非常美味。

炸子雞

豆苗是冬天時令的蔬菜，是日就加入了米湯及鮮蟹肉去浸煮。米湯就是在入了雞湯調味的米水，味道醇和又有米香味。因為滾燙之時溫度比水份還高，浸起豆苗也令其口感更滑而味道香甜。加入鮮蟹肉，當然更好吃。

米湯鮮蟹肉浸豆苗

單尾是龍蝦湯海鮮泡飯，熱度十足也濃香鮮甜的龍蝦湯是用來作泡飯的最佳材料。除了白米飯，還加入了一把炸脆米。混在米飯中就有多一點脆脆的口感。啖啖吃到新鮮爽甜的龍蝦肉粒，很不錯。

龍蝦湯海鮮泡飯

甜點方面，這裡的選擇是不少。可選脆麻花、蛋撻等點心，又或是杏仁茶甚至蓮蓉西米焗布甸，但我的心水總是十年不變的龜岭膏。而可以吃到此品的中菜廳記憶中這裡也是唯一的一間，以前因為工作關係在這裡請客時此品是日本客人必點之物。

龜岭膏

早拿在尖沙咀出道，這裡也算是吃了幾十年的店子。經歷過幾位大廚的掌廚，今天大廚團隊在張師傅的帶領下，菜式水準是依舊穩定的高水平。

謝謝朋友的安排及請客。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥

餐廳資料：

Shang Palace
尖沙咀麼地道64號

九龍香格里拉大酒店地庫1層

2733 8754

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z