號外：北海道精華遊 ~ 意外找到好店子 牛たん専門店 進

十二月中旬·晴

個人而言，不會無緣無故的去一個外地地方，很多時都總是有明確的目的。作為老饕，很多時都因為「吃」，這一次專程來函館就是一例。

不過這個晚上似乎食運一般，一早訂了位的餐廳無故忽然不營業，那不如去原本翌日吃的烤羊肉店碰碰運氣？但原來那裡明天才變身烤肉店，是晚是拉麵店來的。漫無目的的在零下3度的街上找尋，遠處的燈箱就如引路的北斗星。看到「牛たん（牛脷）專門店」一詞，想也不想就推門進內。

作為吃牛舌的專門店，餐牌上差不多每一味都以此為食材。除了當中的刺身及壽司沒有興趣外，其他的也想試試。在沒「做功課」的情況下，就隨手選了幾味。什麼也不用說，先來杯生啤喝喝才算。店主也拿來下酒小吃，分別是蛋卷、風乾火腿及魚板。

「先來點肉下酒吧」師傅說，就遞來一碗煮牛脷。看樣子都知道是舌根（タンモト）的部份。角切，口感十足。舌根的部份帶點筋位及油脂，味道更佳。在跑了一晚兼失望兩次也能吃到此美味，滿足。

當然要來一客燒牛脷（牛タンステーキ），用上的是熟成牛舌，除了豐腴甘香的味道以外，口感是非常爽口。在日本吃的牛舌，很多時厚切也不是十分厚，還好吃起來口感是很不錯。此時第二杯生啤也已喝完，再來要一杯加冰的燒酌就好。

在餐牌上看到「牛タンアヒージョ」，「アヒージョ」就是西班牙的ajillo，就是用上燒滾的橄欖油去煮蒜片、辣椒及牛舌的小皿料理。其實牛舌在這個菜式中是配角，反而同煮的薯仔、紅蘿蔔及西蘭花等才是主角。拿一片烤法包，蘸上香味十足的橄欖油同吃，美味。

家庭式經營的店子，男店主也是大廚，其太太負責樓面招呼，小女兒也在一旁看電視。來吃的都是附近的街坊熟客，而這也是吃得滿意的一頓。

後來再看日本飲食網頁，店子只有3.02的低分。或者如果做足功課的話，或者不會來這裡吃。看來，食運還算不錯。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥1/2

餐廳資料：

牛たん専門店 進

北海道函館市梁川町18-1

0138-76-1605

相機及鏡頭：

Sonyα7M3
SEL55F18Z