王林記潮州魚蛋粉麵 ~ 十年（上）

六月中旬·晴

故事，其實由整整十年前開始。那時出過一篇「東大街的三間魚蛋檔」的食評，一次過評了在這裡的三間本地人氣魚蛋名店（請按此參考當年的食評）。

十年過去，三間店子還在。而我就接受飲食雜誌的邀請，再一次回來評評其中的兩間。第一間，就是這裡。評論方式就是以普通顧客的身份，在下午來吃吃兩款店子的招牌琪目：魚蛋粉及切腩撈粗，再分別就幾個不同的角度去評分。

不用五分鐘，魚蛋粉已經送上來。喝一口湯，這裡的湯底還是帶點魚骨的味道。湯粉切得幼，也算是薄身，而這裡的河粉的口感一向都是偏稔一點的，跟湯一起吃也不錯。魚蛋是細粒及「實淨」一點的，今時今日在外吃蛋魚也不要要求「有魚味」，有魚的成份在內已賺到了。魚蛋以外，香蔥魚蛋也太夠「味」了。

好了，切腩又如何？就真的，來魚蛋專門店吃切腩是有點「茂李」的。廣東人吃的是清湯腩，以鹵水浸煮的切腩怎說也是次一級。這裡的切腩夠稔，但吃起來沒有什麼肉味。喜歡這裡的撈麵醬汁下得恰到好處，但鹼水味真的不輕，影響了食趣。

要評，其實我覺得這裡的魚蛋粉還是值得一吃的。當然你會說，比較起以前來說，今天的魚蛋粉真的差得遠，我同意。魚穫大不如前，鮮魚難求而魚蛋怎會更好？不過說到底也還是香港的其中一樣地道特式食物，怎說也不時要吃吃的。

至於切腩撈粗，就不了。

話說，故事還有下集，就是在隔離幾個舖位的安利魚蛋粉麵。另文再談。

結論：值得一試

評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥
服務：💥💥💥1/2
環境：💥💥💥

餐廳資料：
王林記潮州魚蛋粉麵
筲箕灣筲箕灣東大街10號
東寶大廈地下A號舖
2886 0068

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z