立体派 ~ 日式拉麵的周日

一月上旬·晴

不常在香港吃拉麵，尤其在「減碳」之後。但作為周日的家庭活動，加上是新店，再加上是個人而言較喜愛的白湯，總令人有興趣來看看如何。

新張期內，人氣不錯

小店

店子是大阪來的品牌，老實說在日本是未吃過。今天落戶在中環威靈頓街，這邊可是戰場，君不見多少捱了一個租約（甚至捱不完）就怱怱結業的品牌。周日中午來到，門外有排十多人的小人龍。舖面不太大，餐牌上的選擇也不算多。幾款湯底中，主理廚師林隆臣推介是特級白湯（林隆臣のおすすめ），另一大廚松村貴大推介的就是海體醬油湯（海體の鳥ラーメン），個人的選擇總是還原基本步的原味清湯（地立の鳥ラーメン）。不用想那麼多，就試這三款。

就試勻三款湯底

試勻三款湯底，個人最愛是原味清湯（地立の鳥）。味道淸醇而明顯是用上高質素的昆布，香味十足且清香。大廚推介的原味白湯是以地雞及米鴨熬製，口感不太厚所以不膩，最怕就是那杰得化不開的豚骨湯底。喝起來肉香味濃，也很不錯。第三款加入9款醬油調味的「海體の鳥」就是重口味之選，跟拉麵同吃也很不錯，反而是小朋友最喜歡的一款湯底。

白湯不錯

個人最喜愛的是清湯

加入九款醬油的海體醬油湯就是重口味之選

三碗拉麵分別配上兩款日式叉燒，不要看薄切的似是沒有什麼看頭，但口感卻一點不差，爽滑有咬口，豚肉味濃厚，不錯。厚切的慢煮叉燒（只用在海體の鳥ラーメン上）可以大口豪邁的吃，當然滿足度十足。另外追加也只是$18一客，划算的。

薄叉燒好吃

厚叉燒可以吃得豪邁

拉麵是店子在香港自設廠房製作的，彈性夠也沒有什麼鹹水味，滿意。配合湯底同吃的話，如果一定要雞蛋裡挑骨頭，如果湯頭的熱度可以高一點，更可口。

麵也好

還有的是煎得夠脆口的招牌松林餃子，小朋友自己已經可以獨吃一客。除了餃子醬汁以外，另上的秘製辣椒油是好吃的。相信是加入了不少的蒜頭去炒的，味道不太辣但夠香。

招牌松林餃子

值得一試

白湯拉麵$118一客，其他湯底$88，在中環區也是這樣的價錢。新張期內未能供應啤酒，不然更佳。

感覺良好，是値得一試的新日式拉麵店。新張期內每款拉麵限賣200碗，要吃就行快步了。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Ramen Cubism
中環威靈頓街27-29號
元益大廈地庫
2399 0811

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z