新榮記 ~ 是不是一定貴到飛起？

十一月中旬·晴

2019年第一篇食評，在這裡祝各食友飲龢食德，身體健康。

說到上年年末收到最多的提問，就必定是這間新晉的米芝蓮一星店無疑。就在此一次過回答大家的問題：

「有來這裡吃嗎？」當然有，十一月中旬後就來過三次（其實常來吃也不用「吹晒雞」咁既，套用同事的說法，唔通我識打如來神掌又周圍話人知咩？）。
「很貴吧？」很難說，就讓我分享一下朋友跟我來的一餐晚飯。

是來個好幾次的地方了

圈內好朋友約吃生日飯（係，我圈內朋友係少，但仍然有的），來了這裡。她是熟客，也喜歡這裡的食物，就由她來打點好了。我本身吃什麼也可以，只拋下一句「不吃魚」就穩當。


人齊，開了酒，先來一碟榮記蘿蔔片。先上去就是簡簡單單的白蘿蔔，但炆得軟而不過稔，仍帶一點點的口感。味道只有蘿蔔甜美，而用上醬油煮得香味十足。簡單的一口汁煮蘿蔔，用上的是成本不高也普通的食材，索價$128一客或者人人叫貴。但只要懂吃的，也可以看得出店子的用心。

招牌蘿蔔片

出色的

北京烤鴨是這裡的「名物」了吧？記憶中真的是每次來也必點的。跟早些時不同，現在的烤鴨全由大廚去片。先將鴨胸的皮片出來，只蘸砂糖吃，就是一口酥。其他的部位就是皮連肉的去片，片得也很不錯的。鴨皮烤得好，鴨肉的調味對我而言是淡了一點。麵醬的水準高，餅皮也做得好，整道菜是吃得滿意的。三人吃一只鴨，滿足。烤鴨每只$798，不算很貴。有興趣的話可以來個「二吃」，椒鹽鴨架也很不錯的。

烤鴨也是必吃的招牌菜

一口酥

連皮帶肉的也片得不錯

來一碟青菜，單尾必點的是朋友的至愛沙蒜豆麵。這是很地道的台州菜，沙蒜是海葵的一種，其實也是沙蟲的朋友，只是肥大如蒜頭，故有沙蒜之名。煮過後的沙蒜口感爽而味道甜美，醬汁有濃重的膠質感覺，跟滑溜的薯粉同吃就最配合。加入大量蔥花，更好吃。雖然要賣$298一客，也是必點。

好好吃的沙蒜豆麵

蜜汁紅薯原本應該是前菜來的，不過廣東人可以當甜點來吃。紅薯是便宜不過的食材，但挑上最好水準的紅薯而以紅糖燉煮得幼滑沒渣，加入蜜糖同吃當然味道香甜。每份$128看上去真的不能說便宜，但可以做得如此仔細而效果出眾的也收得起這個價錢有餘。

造得仔細的蜜汁紅薯

謝謝朋友請客，這一頓吃得飽飽而也點上了店子的招牌菜，價錢就是每人四至五百元。當然想吃貴價菜，餐牌上選擇真的多得很。來一客撈汁大燴作前菜每份就是$698，紅酒鵝肝也是同樣價錢。點一份椒麻和牛連加一就是二千多，就是醬牛肉也要五百多。不要說店子的招牌黃魚（大、中、小或黃魚仔）又或是以三十年遠年陳皮蒸的海魚了。

服務非常貼心的地方，想怎樣吃，其實還是掌握在食客手中的。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Xin Rong Ji
灣仔駱克道138號中國海外大廈地下及一樓
3462 3516

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z