號外：台灣精華遊 ~ （台南篇）從早吃到晚的美味 文章牛肉湯

七月中旬·晴

其實人未到台南，已在網上做了大量的文字資料工作。當中在「牛肉湯系列」花的時間最多，當然在這一趟台南之旅吃得最多的也是這一味。綜合各方資料，最不要錯過的牛肉湯就是要九時未夠已賣完的六千牛肉（請按此連結參考舊食評）。再來，就是這裡。

路邊小店

所以就算店子是遠在安平區，都踏了近半小時單車到來。店子不算小，而開放式的廚房就在路邊。坐下來，也不用周圍找餐牌，因為所有的菜式已寫在招牌上。熱湯方面，除了牛肉湯就還有牛舌、牛腩或牛雜湯，或索性來個綜合牛肉湯也可以。不用多想，就先來個招牌牛肉湯。

當然是為牛肉而來

先喝湯，在預期中的鮮香濃郁以外，還有點點的藥材味。而就是這一點點的獨特香味，平衡了牛肉的羶香。口感醇和，足見夠火候，確實有質素。牛肉方面，切得不薄而也不算很爽滑。雖然是帶點韌，但肉味是無可替代的濃重。可以的話，加一碗白米飯，天仙配。

加入了藥材的招牌牛肉湯

湯品以外，店子還有不少的熱炒項目。大致可以分為「麻油炒」、「芥蘭炒」、「蔥爆」幾個系列，就來一碟蔥爆牛舌。新鮮牛舌切得厚厚的，帶點油脂，吃起來不算爽口。但肉味是無可比擬的濃厚，加入味噌同炒，更好吃。當然同炒的蔥段亦是精品，如果是午市或晚市，加碗白米飯就是簡單好吃的晚餐。

蔥爆牛舌也好吃

可能因為一早來到，在吃的都是附近的街坊。大家邊吃邊跟店員在攀談，好個地道小店風情。而這間店子的營業時間也真的夠長，就是在每天清晨六時至下午二時，再由下午五時至凌晨二時，基本上是很難找不到時間來吃的。當然也要補一句，就是牛肉賣完即止。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
文章牛肉湯
台南市安平區安平路590號
(06) 228-4626
營業時間：06:00 – 14:00；17:00 - 02:00
周一14:00至周二10:30 公休

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z