健康食品拉麵 ~ 深夜食堂

一月中旬·晴

完成了另一晚的飯局，離開餐廳，已近十一時。倦，也餓，要找個地方吃東西。走在士丹利街，去盛記吃湯飯是很正路的選擇。但見街尾的這間日式拉麵店也燈光火著，忽然想起在北海道成個星期也真的沒吃過拉麵，在這個微微轉涼的晚上，拉麵又正合味道，就走了進來。

入夜後的士丹利街大牌檔區

日籍店員來招呼，坐在靠門口的小檯。除了拉麵，店子還供應不少的小吃，看看貼在牆上的餐牌就知道了。不想這麼多，一心想來吃拉麵，就不作別選。反而勞累一整天，極需要喝啤酒。來一杯新得利生啤，夠凍也順喉。大口喝下，爽！

夠凍，順喉！

湯是熱騰騰的，喝一口，不是豚骨湯那種濃稠，而是魚介及蔬菜湯底般的清鮮。對於我來說，是討好的。最重要還是夠熱，在微涼的晚上感覺就更窩心。在上面看來，都是菜，沒辜負「健康」之名。　

不負「健康」之名的健康拉麵

湯頭清鮮也夠熱

椰菜、莧菜、芽菜、切片的紅蘿蔔等等都淥得夠稔也甜美，雖然肉也沒有一塊（健康嘛！），而我也沒加入溏心蛋，但也是好吃的。拉麵不粗身，但看似加入小麥粒同打而吃起來也爽口彈牙。和著熱湯同吃，很不錯。

拉麵也很不錯

吃著麵，就知自己已肚餓了。呼嚕呼嚕的，一大碗麵轉眼就吃完，美味也滿足。再喝一杯生啤，才結帳離開。入夜的結志街大牌檔，才正開始熱鬧起來。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
健康食品拉麵
香港中環威靈頓街97號
威利大廈地下B,C,D舖
2328 6227

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z

Osteria Felice ~ 有水準的意式簡餐

一月中旬·有雨

都說，西式簡餐總有市場，所以當這個新名字出現時，也有留意。這裡是前身也是間意大利菜館，不過走的是高檔路線，還記得在電視的飲食節目中也有介紹過。今天再來，內裡的間隔不變，但就轉成另一間餐廳。

氣氛不拘一格的店子

牆上換上不少家庭照，調暗了的燈光反而令這裡的氣氛更不拘一格。來的時候只是平日，但這裡也是座無虛席，再一次證明西式簡餐是總有市場的。也因為這個原因，這一天就找了同事來試試，看看水準如何。

來試試如何？

號外：澳門精華遊 ~ 8餐廳 新廚發功

二月上旬·晴

能令我專程而往的餐廳不多，這裡就是其中之一。

朋輩都知，我一向是8餐廳的粉絲。而這也不是今天的事，還記得第一次來，這裡還未獲米芝蓮推介的青睞。那時覺得這裡食物出眾，價錢超值，在各社交網絡平台及雜誌專欄推介之餘，也親自帶隊來做飯局。而店子在這幾年也直上青雲，到了今天，就是全球僅有三間獲得米芝蓮三星推介的店子之一，這是大家也知道的事了。

專程再來，是試試新大廚的菜式

月前已知店子的新廚已上任，他就是謝錦松師傅。由以前文華廳開始已吃謝師傅的菜式，到後來的天外天直至現在。以他四十年的入廚經驗及功力，在這裡如何發揮更是值得期待。就在農曆年後的幾天，找個空檔跟同事來吃個午餐。

是日來午餐

Ô delice! ~ 朋友共聚

一月下旬·晴

剛從曼谷回港的航班下機，就來這裡跟幾位圈內的朋友吃晚餐。

都說，我在飲食的搏客圈是沒有什麼朋友的。數來數去，都只是那幾位。這幾個月真的忙得交關，所以跟這幾位朋友又幾個月不見了，所以這一局是怎說也要出來的。
選上了這間小小的法式小餐館，其實年前當公司辦公室還在附近的時候也來過幾次，但不是早餐就是下午茶，來吃晚餐，還是第一次。店子不大，是日只是周二也都高朋滿座，足證在香港的各式小西餐館一向有市場。五位朋友坐進了店中的六人位，雖然較「親密」但氣氛也輕鬆隨意，不錯。

拿餐牌一看，原來小小的食店，各項選擇也不少。隨手點了幾味，先來的是併盤。火腿及芝士的併盤之間，我的焦點當然是後者。水牛芝士軟滑也奶香味十足，佐以車厘茄或雅芝竹也好吃。另一邊箱最受歡迎的當然是巴馬火腿，跟法國風乾香腸一樣是佐酒佳品。

先來個併盤

併盤過後，來的就是沙律及其他前菜。Tuna Niçoise雖然外表看上去沒什麼，但就是非常地道的一道法式沙律。烤得兩邊熟而中間還帶嫩紅的吞拿魚是主角，再配上蕃茄、烚蛋、青豆等等，加上油醋汁，是清新討好的前菜之選。喜歡煙三文魚的可以吃另一款前菜，還有牛油果醬多士，將二者配在一起同吃，也不錯。

喜歡煙三文魚的朋友不會失望

新漢記飯店 ~ 實實在在地好吃

一月中旬·晴

有時，真的慶幸身邊有喜歡吃的朋友。那很多時與他們聚首，又有理由去吃一頓。跟設計師朋友約吃飯，約了n個月同n次都約不成，終於到了今晚才成事。選吃飯的地方也同樣頭痛，而因為他住在新界北，那不如來這間位於粉嶺的小店子如何？

對於這裡，當然不陌生，其實就是以前行山局晚餐的指定地點。不過礙於位置偏遠，等閒難約食友來吃。而吃地道客家菜，自己又吃不了多少東西。就趁這一次，來吃一頓。平日的晚上，店子人客也不少。估計當中大部份都是區內人，足見也是開餐熱點。

就是平日也人客不少的店子

拿著餐牌，有興趣的項目真的多。時常來的設計師朋友吃什麼也沒所謂，就讓我選。先來幾只蜜汁煎金蠔，煎得四面脆而味道帶蜜甜的金蠔是很少朋友會不喜歡的項目，而味道濃郁之餘，口感也是豐腴無比。接近$50一只的煎金蠔，就是點一只也可以的，是好吃的前菜之選。

不便宜但非常好吃的煎金蠔

號外：澳門精華遊 ~ 給有選擇困難症的人 Mezza9 Macau

二月下旬·晴

踏入二月，工作又回歸澳門。延後了個多兩個月的工作，就一次過安排在這個月份進行。這一趟，來的就是澳門君悅酒店。當然不是第一次來，只是上次已是三、四年前的事了。尤記得那時還在撰寫第二本飲食書「澳門搵食全攻略」。到了今天，我的飲食著作已去到六本，當中佔其二就是澳門的飲食推介。

窗外就是絕美的環境

再來這裡，一切都是似曾相識。早上來到，辦好入７住手續，下午就留在房間內工作。傍晚先往酒店的會所餐廳The Grand Club喝一杯，晚餐的地點就在這裡。餐廳位於連結酒店兩座建築的三樓，高樓底的落地大玻璃窗外就是泳池及新濠天地全景。選了個靠窗的位置坐下，感覺是仍然舒適。

感覺舒適

很多時餐廳都有主打的菜系，但這裡走的卻是另一路線。不同的半開放式廚房會供應不同的菜式，絕對適合有選擇困難症的食客之餘，也切酒店走家庭式市場的風格。記得上一次來就是跟家人來吃，在同一餐牌上可以找到中、葡、歐陸及東南亞菜式的酒店餐廳，在路氹城也似乎是只此一家。

走多國菜系路線

Issaya Siamese Club ~ 「泰」舒適！

正月上旬·晴

一月，跟泰國有緣。

說的當然是月中的泰國之旅，還有的是不約而同的試了幾間泰菜店子。這是忘年會之後的一天，作為主持人，同事跟我的感覺相信也是差不多：喝了一晚酒，翌日中午也必會頭重重的。而此時正好約了來試這間新派泰菜館，不好爽約，也只有出席。

來試試這間新派泰菜店

同事還後生，感覺應不如我的糟。頭痛若裂的坐下來，朋友問喝什麼。原本還想來一杯熱茶或什麼可以「解腸」的飲料，但最後卻選上了這裡的招牌雞尾酒Issaya Mojito。在泰國青檸葉及店子自家製的香茅糖漿以外，少不了的當然是烈酒。喝多幾口，酒勁襲來，感覺真的非筆墨所能形容。

酒勁不弱的招牌雞尾酒

不能坐著醉，不如周圍看看這裡的環境及拍拍照。店子在金朝陽二期的25樓，這個出了名「伏」的商場至今已收服了不少的大牌子及大廚。而這裡的裝修又真的比一般坊間的泰菜館要雅緻得多，充滿懷舊色彩的吊燈及傢俬，加上大玻璃窗射進陽光，感覺是頗舒適的。

懷舊味道十足的燈飾

環境是不錯的

Harvey Nicols 4th Floor Restaurant & Bar ~ 輕鬆，也隨意

二月上旬·晴

總說，一些餐點是總有市場的，這裡是一例。店子在這間英倫系的百貨公司內，門面不起眼，甚至外面也只標示「Forth Floor Restaurant & Bar」。只再進店才會看到店名，低調得很。供應的是西式簡餐，不是非常高檔也注重質素。所以開業多年，也都仍然在此。

型格小店

找了個晚上來到，窄長的廳面，簡單但型格的設計，感覺依舊。是晚是專誠來試試這裡的情人節晚餐，五道菜的餐牌看起來也豐富。先來這裡的自家品牌香檳，口感雖帶點乾身而爽快，酸度及甜度都足夠，作餐前開胃酒實在是不二之選。

先來一點香檳

號外：KC廚房 ~ 宇宙間最容易及必成功蘿蔔糕食譜

一月中旬·晴

其實在舊年開始已在教室跟大家分享這個無敵簡單的蘿蔔糕食譜，不過到今年才下定決心撰文跟大家分享。

如果你覺得自己的蘿蔔糕食譜很簡單，那就一定未看過我這個。絕大部份的食譜都需要將切好的蘿蔔下鑊開火撈粘米漿，而這也正正是最容易出問題的地方。而這個「撈漿」的過程亦費時失事兼費力，查實全無必要。我的食譜，煮熱蘿蔔及配料就行，全無難度，在此：

份量：一底蘿蔔糕

A組材料：

粘米粉 55g
粟粉 25g
生粉 20g
鹽 少許
糖 少許
水 150g
麻油 少許
油 少許

B組材料：

蘿蔔 200g
水 120g
蝦米 隨意
臘味 隨意

步驟：

將A組材料拌勻；

撈勻佢

將B組材料放在窩中，煮沸後稍放涼；

放在鍋中

加水煮熱，就係咁簡單

將二者拌在一起，蒸40分鐘即成

A+B

蒸40分鐘就成

綜合食友們對這個無敵簡單的蘿蔔糕食譜的意見，接近百分百成功（為何如此？你明，總有人再易也做不來）是必然的了，但很多時大家也會發現味道總是淡一點。而其實這個不在蒸蘿蔔糕時調味的做法是留給吃時才「加味」。情況就好像在酒樓吃蒸蘿蔔糕，會後加豉油一樣。

還有幾天就農曆新年了，未開始動手「Jingo」也不要緊，就跟這個快靚正的食譜試試吧。

阿一海景飯店 ~ 韓牛襲港

一月下旬·晴

真的忙，所以一概很多單位邀請的團年飯聚也謝絕了。但這一局，聽到內容已答應出席，主要原因除了是對店子主理人的信心及交情以外，就是因為牛肉 ~ 是來自韓國的最上級牛肉，1++韓牛。需知此品在南韓本身也是晉品，價錢不便宜之餘也真的靚貨難求，就是我去首爾也必會專誠去找來吃（請按此參闆在首爾吃1++韓牛的推介）。

是晚為最上級的1++韓牛而來

或者我的「牛魔王」形象太深入民心，所以一知道在這間米芝蓮一星的店子有最上級的1++韓牛供應以後，已給朋友即時捉了來吃這一頓晚餐。這還是城中第一間中菜館供應此品，再忙也要來試試。對於這裡當然不陌生，坐在可以看到270度維港景緻的房間，環境仍然是一等一的美。

盛宴