五月上旬·晴
談起在澳門街吃的異國菜，當中最普遍的當然是葡國菜及澳葡菜，而相比而言，意菜及法國菜餐廳的數量就少得多。當中尤以後者而言，要找有水準的地方就更難，而這裡是多年來的選擇之一。這次趁母親節一家三口來Hard Rock Hotel住了兩天，第一天就來這裡吃午餐。
舒適的環境
環境是有水準的法國餐廳的必要條件，這裡也很不錯。以往來的幾次，多是晚上來，但其實在有日光的時候來吃東西，陽光自落地玻璃透進餐廳內，感覺很不錯。先來一杯香檳，清爽而點帶微酸的味道，在炎炎夏日的下午也真的是清爽怡人。拿一件小法包，店子自家製作的出品，當然是新鮮好吃。
愛吃這裡的小法包
先來的香檳，為前菜小吃作出準備
悅口小吃就放在一塊石頭內，掀開看到的是魚子醬。在侍者介紹過後，才知道內容不簡單。除了魚子醬，還有生蠔及生牛肉他他。吃在口，三者在口感上配合得很好。味道方面也精彩，鹹香之餘也有豐腴鮮香，而魚子醬及生蠔那直接而沒修飾的海水味道就是整道菜式的亮點。配上香檳，絕對是名貴也令人眼前一亮的小吃。
前菜小吃就藏在石塊盛器內
魚子醬加上生蠔及生牛肉他他配合得很好
除著送上來的白酒，前菜也是以海鮮為主的菜式，就是蟹肉沙律伴蕃茄雪葩。放在一個漂亮的玻璃盛器內送上檯，配合沙律的仔細也精美的賣相，看上去就是吸引。撕得幼細的蟹肉再加上青瓜絲，吃起來就是鮮甜清爽。更讚的就是配合放在上面的蕃茄雪葩及混合同吃的蕃茄清（即以蕃茄濾製的蕃茄水），一點點的天然酸甜更添恰人口感及味道。配合乾身帶果香的白酒，令人無比受用。
別緻的玻璃盛器
主角就是蟹肉
蟹肉加上青瓜，清新也清爽，蕃茄的天然酸甜味道是亮點
第一道的海鮮主菜送上來的是多寶魚伴法國野菌及西班牙火腿，放在一個白色盛器內，在賣相上比剛才的沙律主菜是遜色一點。看上去不見多寶魚，原來是藏在泡沬醬汁中。多寶魚是預其中的鮮腴嫩滑，而鹹香的西班牙火腿正好襯托出其魚香，是意想不到的組合。泡沬醬汁是以硬芝士Gruyère de Comté打成，輕巧也提升了整道菜式在味道上的表現，很不錯。
比較平實的賣相
想不到芝士及風乾火腿是配合得這麼好
第二道的肉類主菜來的是鴨肉，就是香煎法式野鴨伴鴨肉意大利雲吞。主角的煎鴨胸看上去還帶點血水，肉質仍帶點韌度，但最重要的是越嚼越濃郁的肉味，來自Burguad的野鴨質素就是不錯。伴上的意大利雲吞釀進的是鴨腿肉，佐以薄荷及鼠尾草汁，提升了味道層次之餘也清新不膩，是適合夏天的主菜，跟雄混有力而帶點果香的紅酒也配合得很好。
第二道的主菜是鴨肉
恰到好處的火候
當侍酒師送來濃郁又富甜香的甜酒時，再來就是甜點的環節。如果問這裡的招牌甜點，不用問，就是一味朱古力香蕉千層配可可雪葩。在味道上，朱古力及香蕉二者在味道上起相得益彰之效。在口感上，酥脆的朱古力千層跟幼滑的可可雪葩也顯出層次。吃了這麼多年，這一味甜點仍是這裡的必然之選。
不作他選的甜點
餐後大廚出來打招呼，也問問在菜式上的意見。老實說，自數年前這裡開業吃至今天，店子在食物及服務上的水準都是令人滿意的。喝著香濃的咖啡，還有簡單的朱古力及蛋白餅茶點，很悠閒的一個周末法式午餐。
如果人在路氹城，想吃西餐的話，這裡絕對是選擇。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Tasting Room by Galliot
新濠天地皇冠度假酒店3樓
(853) 8868 6681
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
沒有留言:
張貼留言