蟹麵館 ~ 回味一口蟹泡飯

六月中旬·晴

這兩個星期，因為晚上要主持飯局，有好幾天也在蘭桂坊附近出現。或者大家也不知道，作為飯局主持人，很多時飯局也不會吃得好。因為要留意飯局的進行，也要跟食友們解釋菜式的資料，所以如果可以的話，很多時也在舉行飯局前先吃飽，才穩當一點。

吃飽，才開工

想起在德忌笠街斜路新開的店子，更重要的是據云這是以前蟹麵膳（請按此參考舊食評）的舊班底。那鮮甜的蟹泡飯真的一吃難忘，又來看看如何？未到飯市，店內人客還不多。拿餐牌一看，找到了幾個有趣的項目。先來一客炸魚皮，比起正宗的炸魚皮，這個較薄身。觸手熱燙而脆口度十足的，佐以店子自製的沙律醬，可以再來一支冰凍大啤就好了。

十級脆口的炸魚皮

也試試這裡的焗釀蟹蓋吧，作為蟹麵專門店，這裡每天處理的蟹一定為數不少，來這裡吃蟹蓋應有點保證。拿出來是香噴噴，內裡的蟹肉真的鮮甜。外層是香味十足，而內裡的餡料帶濕。個人而言比較喜歡乾身一點的釀蟹蓋，不過作為街坊小店，這裡也交足功課的了。

焗釀蟹蓋算是交足功課

比起舊店的蟹泡飯，這裡的手拆鮮蟹肉泡飯算是輕裝版。不過不見蟹也不要緊，舖面的蟹肉夠多就行，這裡的是滿意的。跟焗釀蟹蓋一般，蟹肉是鮮味十足。而更讚的就是墊底的蟹湯。每天以大量新鮮蟹泡製的，以之來泡飯，不好吃才怪。無需添加任何佐料也很不錯，吃至一滴不剩。

鮮蟹肉不少，蟹湯也依舊的甜美

吃至中途，巧遇路過的食友。他不是參加飯局的，只是約了朋友在附近喝酒。看見我在內吃泡飯，又來湊湊熱鬧。他選來一碗滋補黃酒雞件湯麵，未吃已聞到酒香撲鼻，我對麵或雞件都沒有什麼興趣，反而試了一點雞湯。確實是鮮美濃郁，有水準。

鮮甜的黃酒雞湯才是亮點

埋單二百多，吃得滿足。再看餐牌，想吃的東西還有很多。如追溯到店子在麵麵店（請按此參考舊食評）的年代，他做出的各式小吃如煎釀三寶、蝦多士及酥炸雲吞等等也有一手。此外對這裡的其他蟹肉項目也有興趣，加上地處中環蒲點內的要塞，實在方便。看來，我會再來。

店子現時只開至十一時半，據知遲些會開至凌晨。酒過三巡還可以吃碗蟹泡飯才歸家，絕對快樂。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Crab Noodles
中環徳忌立街22號地舖
2866 4777

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z