上海三六九飯店 ~ 與外祖父的回憶

十二月下旬·晴

認識這個品牌，真的要數到三十多年前的事。那時的一品香還在修頓球場對面，也是我每星期都會風雨不改的來一次的地方。為的不是吃東西，而是奉家母之命拿湯給在這裡工作的外祖父。而這段時間也是我每星期的快樂時光，因為外祖父總會安排店內不同的食物去慰勞這個貪吃的外孫。幾年下來，也已大致試勻了這間上海小店的食物，也是我對滬菜最原祖的認知所在。

老字號

雖然現在想起這些事還像歷歷在目，但其實已是很久以前的事。到了今天，外祖父及家母都已不在。不過這間店子的名字，還是不時在心中浮現。如是日下午在灣仔區工作，不如來吃個午飯？一個人來，在圓檯搭檯坐下。店子搬來這裡，多年來也是老樣子。其實除了本地人，這裡也是不少內地遊客及外籍人士的開飯熱點。

牆上的手寫餐牌

號外：北海道精華遊：自家陳釀90天的味噌 さっぽろラーメン 桑名（時計台通店）

十二月下旬·有雪

在香港，我吃拉麵的意欲不高，大家也見我對市面上不少拉麵品牌都沒有什麼興趣。但人在札幌，又怎能不吃拉麵？這一趟，因為帶同家小，但求方便所以住的是車站附近的酒店。不過還好札幌真是個美食都市，就以那一區而言，吃拉麵都有好選擇。而我在附近的心水，就是這裡。

看似不大的舖面

日式拉麵一向有幾個流派，而北海道流行的就是味噌湯及鹽味湯底。吃鹽味湯底，去函館。人在札幌，不能錯過的就是味噌湯底。這間店子就以自家熟成的味噌聞名，進店就會看到一個個放在店內的瓦罐，內裡就放著正在熟成的味噌。據云店子的味噌都會熟成30天才應用，特別有風味。

來吃麵的上班族

正午時份來到，就在長長的麵檯中坐下。跟一般的拉麵店相若，店子呈窄長形，看似不大，但其實只要走進內就會發現內有乾坤。不過一個人來，還是坐麵吧好一點的。斯時只見有不少在附近的上班族來吃麵，而餐牌上的選擇不多，拉麵而言就只區區四款，我的選擇就當然是味噌湯拉麵。

在店內熟成的味噌

稻 拉麵 ~ 都算及格的豚骨湯

十二月中旬·晴

還是趕稿的另一個晚上，晚餐在公司附近找吃的。天氣凍，總是想吃點能暖身的食物，不如吃日式拉麵如何？觀塘區沒什麼選擇，想起也未試過這裡，就來看看。

這是平日的晚上，八時半到來，店子是沒有什麼客人，我才是第三位客人。拿餐牌一看，除了幾款基本的拉麵選擇，還有其他的時令推介，就在當中選了野菜拉麵。

人客不多的一夜

品越 ~ 來幾味越南小吃

一月上旬•晴

又是在旺角的第二天，又來雅蘭中心找吃的。這一天極忙碌，到了下午五時還未吃午飯。非常餓，這邊選擇不少，不如來這間越南菜館，來幾味越式小吃如何？

雅蘭內的另一間新店子

來的時候，店子還只是開始營業兩星期左右。店子的裝修很有南洋風情，舖面不小，燈光火猛的，加上透過兩邊的玻璃窗可以看到彌敦道及山東街，座落其中也甚舒適。先來喝的，就雙檸梳打。「雙檸」者，就是檸檬及青檸。天然酸味以外加入清香，配上梳打水是喝得夠爽。

是青檸再加檸檬的組合

號外：關西精華遊 ~ 百年老舖壽喜燒 北むら

十一月中旬•晴

事常跟身邊的朋友談起我的工作，作為一個全職食評人，工作的一部份就自然是「吃、吃、吃」。這一趟日本之行，也不例外。不過這一次就有不同，因為加入了公司的股東朋友。認識了他也近十年，一起的到處吃，還只是第一次。

店子離人來人往的心齋橋筋不遠

人大關西，不得不吃的當然是和牛，而正好我們二人也是牛魔王。這是他下機的第一餐，就選了來吃這一間百多年的老字號。店子不難找，雜人來人往的心齋橋筋只幾個街口。先這裡的外觀，跟左右隔離的店子相比是有點格格不入。但那一股古舊的風格，也是選上了這裡的其中一個原因。

店子已是過百年的老字號

撥開暖簾拉開趟門進內，店子還保留了以往的舊式裝修。穿過小庭園，我們給引領到預先訂好了的房間。脫鞋進內，這間是傳統的榻榻米小屋。簡單雅緻的和式裝修，中間放上了一張長形木檯，上面就只是一個氣體爐，這就是吃壽喜燒的最基本配套。

二人行，在個室內用餐，非常舒適

極簡單的餐牌設計，就只有區區三個選擇。可選壽喜燒（すき焼）、牛油醬油燒（バタ焼）又或是放醬油的湯燒（水だき）。當中壽喜燒就是以醬油、味醂及糖再加入牛肉的吃法。牛油醬油燒吃的就是牛油及醬油的香味，而湯燒就以鍋料理的手法去將牛肉浸熱湯滾灼。

壽喜燒專用的平底鍋

牛気 ~ 抵食放題牛

一月上旬•晴

一談起放題，或者總會與「低水準」三字劃上等號。眾所周知，因為胃納所限，我總不是放題食肆的粉絲。因為別人吃兩至三轉還會在努力吃，我一轉未吃完就已鳴金收兵。不過世事無絕對，城中的幾間牛肉放題食肆我卻也分別光顧過，說到底，我喜歡吃牛肉，就是這樣簡單。

來試試這間新開放題店

這幾天都在旺角活動，晚飯時段要找地方跟朋友有要事相談。記起一天經過山東街，見這間牛肉放題店新開張。雖然雅蘭中心食肆不少，各式餐點選擇也多，中、西、東南亞、日式餐廳都齊備。但朋友跟我都是牛魔王，就正好試試這間新店子。

簡潔的裝修

六時許來到，還沒有什麼客人。店子裝修簡單，以淺啡色為主調的舖面感覺是柔和的。拿餐牌一看，有四款放題選擇，價錢由$158至$378，分別是層層遞進的牛肉級數，由最便宜的美國牛肩肉至最貴的極上澳洲和牛牛肩肉。

配日式火鍋牛肉，我喜歡用芝麻醬

沙田馬場Hay Market ~ 喜馬當先

十二月上旬•晴

這是陽光普照，溫度只得十二度的星期天，最宜效遊。適逢造訪沙田馬場當日也是其130週年賽馬日的一天，綠油油的跑道加上大藍天，是絕對的寫意。

陽光燦爛的一天

跟一班香港賽馬會網上遊戲得獎的朋友在馬場外集合，而這天的半自助午餐就是大家的獎品。來到這間馬會內的新餐廳，環境打造成馬房的樣子，房間都以深色木做主材料。而男女侍者也全都是馬伕打扮，感覺是玩味十足之餘也令人耳目一新。

這裡的午餐就是網上遊戲的獎品

很不錯的環境

將大衣放下，先周圍看看。這裡是馬會餐廳，當然參與投注的配套不能少。四周都有大電視在直擊馬匹在沙圈及跑道上的狀況之餘，某些座位的檯面更有私家電庵。又或者想更投入的參與賽馬活動，可透過這裡免費借出的iPad去查看，非常方便。

擁有私家電視的疏化位

免費借用的iPad

餃子園 ~ 寒夜，要吃北蔥羊肉餃

十二月上旬•晴

或者很難令人相信，有時我們工作完是要找東西吃的。

是夜，寒冷。工作完畢，走在街上絕對是饑寒交迫的感覺。十時半，除了翠華也沒有什麼餐廳還在營業，平時車水馬龍的威靈頓街此時是漆黑一片。

冷冷的街，腹餓如鳴

還好，在冷清的斜路還有招牌亮著，就是這裡。甫進店，確認仍有東西吃，稱心的坐下來。曾是中環人，這間店子當然不會陌生。而以前來這裡也有個習慣，就是夏天來吃蕃茄餃，冬天就來吃羊肉餃。這一晚，正合時。

剛好趕及尾班車

Lawry's The Prime Rib ~ 一家三口，吃特級燒牛肉

十月下旬·晴

有些地方，不時會再來。這裡是牛魔王在香港最喜歡的地方之一，但上次來已一年有多了，是時候再來，是晚就一家三口的來到。帶小朋友來這裡行不行？事實上這裡是合家歡餐廳，座位非常寬敞，一家幾口坐下來也甚舒適。

舒適的環境

對餐牌上的項目大都清楚，所以很快就給我們寫了菜單。至於小朋友吃什麼也絕對沒有難度，因為也有看上去很不錯的kids menu。看來的就是麵包籃，雖然就只是簡簡單單的兩款麵包，但烘得熱熱的，塗上牛油也真的好吃。至少小朋友是吃得起勁，這個麵包籃轉眼就要追加了。

大人喝的紅酒

好吃得立即要追加的麵包籃

月貝凡 ~ 居高臨下，邊吃餐邊觀馬

十二月上旬·晴

這一陣子不約而同地吃過好幾間馬會的新餐廳，除了聯合看台那邊的Adrenaline，這裡就是其中之二。位處於公眾席三樓，呈窄長型的舖面，對正就是轉完養和院彎的直路及馬場的大電視，走出露台站一下，就知道是非常不錯的位置。

居高臨下

這一夜，與朋友來吃飯兼參與賽馬。坐在上邊的沙發位，有自己獨立電視，很不錯。不然的話也可以坐在下邊靠窗的位置，邊看馬邊吃餐，也很不錯。餐點方面以半自助形式進行，前菜及甜品都是自助而主菜就是二選一。

靠窗的位置也不錯

獨立電視

號外：澳門精華遊 ~ 碩果僅存冷糕就在 吳廷記

十二月下旬·晴

見最近報章在報導一些在市面發現的所謂「冷糕」，就讓我分享一下真正的冷糕在那裡找。不用去到潮州，在澳門的這裡就可以了。

在澳門的街頭巷尾很多時也可以找到一些香港甚至內地也漸失傳的街頭小吃，這裡的冷糕就是一例。除此以外在這間專賣小吃的地方也可以找到紅豆餅、涼粉、芝麻餅、糯米滋等等等等的小吃，是一個街坊的美食寶藏。

小吃的天堂

Adrenaline ~ 各式其式

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十二月上旬·晴

曾經是馬迷，自自然然也吃了馬會的餐點二十年有多。無可否認的是，馬會近年是投入了大量資源去改善餐飯質素及令種類更多元化，使「入馬場」已不止是個賭錢的活勳那麼簡單，很多時都「有啖好食」。

入場，也不一定是一心為賭馬

幾個馬友本來耐不時也吃入場吃中菜的，忽然一人說來這裡試試。老實說，未進來，這裡的門面似間酒吧多一點。型格的射燈及偏暗的設計，如不是落地玻璃窗透進綠油油的跑道景，很難令人覺得是身處馬場。

型格十足的地方

號外：韓國精華遊 ~ 寒冬下的明洞熱粥飯 味加本粥店（미가본죽집）

十一月下旬•有雨

這一趟飛首爾，如常是夜機。清晨五時到埗，乘機機到首爾車站走出來，撲面而來就是蝕骨寒風。是的，是這邊步入冬天的時候了。首爾的冬，比日本又或是歐州的冬天都不同，感覺上是凍得可怕。住在明洞，先將行李放在酒店，第一件事就是要出去找吃的。

寒風細雨下登陸首爾

冒著寒風還有細雨，立時就想起來這裡吃碗粥。店子不難找，就在人龍不絕的「神仙湯」樓上。餐廳就在二樓，而這裡也不讓樓下店子專美，很多時候來到也會發現窄窄的樓梯是站滿等候的食客。而大家也不難發現當中不少也是日本人，因為這裡是他們至愛的地方之一。

樓下的人龍

等了一會就可以坐下，店員會說日語及普通話，始終在旅遊區搵食也要多幾道板斧。很簡單的餐牌，上面列上店子供應的粥品。分甜粥及鹹味粥，前者份量較少，只得一碗。後者會另外附上前菜，亦是店方較推介的項目。

二樓的這裡，人客也不算少

山下 ~ 新地方，仍然得

十一月下旬·晴

應朋友之托，在食譜上寫了幾句的序。本來是一件很小的事，但客氣的作者說要約出來吃飯，還順道送我一本她的著作。地點由我選，也知道她是日本料理的擁躉，那就吃鉄板燒吧。

招牌的長鉄板燒檯

其實這個品牌在上年已來港，吃過幾次，也是我認為在香港最好的幾間鉄板燒店子之一。月前搬來了現址，也正好趁這次機會試試。店子的裝修有點舊舖的影子，堂皇得來也不失拘謹，招牌的長長鉄板燒檯仍在此。

最好的鉄板燒店子之一