KC賞味隨筆: Lawry's The Prime Rib ~ 一家三口，吃特級燒牛肉

十月下旬·晴

有些地方，不時會再來。這裡是牛魔王在香港最喜歡的地方之一，但上次來已一年有多了，是時候再來，是晚就一家三口的來到。帶小朋友來這裡行不行？事實上這裡是合家歡餐廳，座位非常寬敞，一家幾口坐下來也甚舒適。

舒適的環境

對餐牌上的項目大都清楚，所以很快就給我們寫了菜單。至於小朋友吃什麼也絕對沒有難度，因為也有看上去很不錯的kids menu。看來的就是麵包籃，雖然就只是簡簡單單的兩款麵包，但烘得熱熱的，塗上牛油也真的好吃。至少小朋友是吃得起勁，這個麵包籃轉眼就要追加了。

大人喝的紅酒

好吃得立即要追加的麵包籃

大人跟的就是龍蝦濃湯，口感幼滑而濃稠，也有非常鮮甜的龍蝦味。最讚的就是沒有什麼忌廉的味道，感覺是真材實料的。小朋友喝的就是鮮雜菌湯，同樣是味道濃郁也香味十足。只見他學我們用麵包去抺淨碟子剩下來的湯，就知道非常喜歡此品。

甜美的龍蝦濃湯

幼滑而香味十足的雜菌湯

湯品以後，就是大人的菜式，法式芝士焗蟹蓋是也。舖滿了芝士的蟹蓋焗得表面呈微焦，聞起來已是香味撲鼻，吸引。蟹肉成份非常高，真的啖啖都是鮮甜又澎湃的蟹肉。雖然只點了給大人吃，但小朋友也搶著吃蟹肉，一樂也。

香味撲鼻的芝士焗蟹蓋

真材實料

冰旋翡翠沙律是這裡的招牌菜吧，只見侍者推來沙律車，先將沙律菜放在墊於冰上的大圓盤內。再使力將圓盤在冰上撥一下，在其快速旋轉下再倒進醬汁，並快手的將之拌勻。爽脆的沙律菜加上酸酸甜甜的醬汁，實在是怡人也好吃。最讚的是吃這一款沙律時，店子會奉上冷凍了的碟子及叉子，絕對是一絲不苛的規格。

旋轉中的沙律

清爽怡人

主角上場，說的就是特級燒牛肉Prime Ribs了。只見大廚推來擺滿了一件件燒牛肉的車子，我們要決定的就是想吃的份量及牛肉的生熟程度。由最小的加州薄切California Cut至最厚的金百帝厚切Diamond Jim Brady Cut，我們的選擇都是中間偏厚的招牌美味切The Lawry Cut。

專注的大廚

放滿燒牛肉的車子

至於生熟程度，都要了medium rare，只見切出來的牛肉外層僅熟而內層嫩紅滲血水，大廚橫刀一切，火候就是恰到好處，一讚。牛肉肉質鬆化再加上肉味濃郁，據云全都是店子從美國選好最好的貨色再封存到港。始終在香港要吃最好的prime ribs還要來這裡。牛魔王小姐更幸運地獲得bone-in的燒牛肉，眾所周知附骨的牛肉是最好吃，當然吃得更滿足。

肉質鬆化而味說濃郁，好吃！

特級燒牛肉餐除了牛肉以外，還有伴碟的薯蓉及英式烘薄酥餅。前者口感幼滑，只是我更喜歡保留多一點薯仔口感的薯蓉。面對濃郁的牛肉醬汁，脆口又鬆化的烘薄酥餅當然就是最佳拍檔。也送來兩款味說的忌廉辣根醬，但其實吃燒牛肉只要沾上一點牛肉醬汁已很好吃，沒多碰那忌廉辣根醬了。招牌美味切的特級燒牛肉套餐索價每份$595，份量十足而水準高，物有所值。