KC賞味隨筆: Cipriani ~ 十年，如一天

六月中旬•晴

這一天，約了某集團的高層人士吃午飯，來了這裡。

走進舊中銀總行，要由側門的電梯上來。店子仍保留這幢建築物以前的外表，牆身的顏色及構圖，一樑一柱也都是舊樣子。在餐廳中坐下來，跟平日在商場的店子，感覺就是不一樣。

舊日的裝置

除環境以外，店子還有一系列印上店名的餐具。其賁這裡在意大利已是多年的品牌，除了香港，在好幾個地方如紐約及倫敦都有分店。賣的是非常傳統的意大利菜，拿餐牌一看，選擇不算多，很多時也是還原基本步式的項目。不是第一次來，但上次來也是八年多前的事了。

經典

印上店名的餐具

就是先來的小吃及麵包籃也是最基本的一類，前者是兩件酥皮餅，凍了一點，口感及味道自然大受影響了。反而同是簡單的麵包籃就很不錯，只有法包、芝士脆條及牛油酥，但熱曖鬆軟也滿有麵粉香味。配上橄欖油及一點陳醋作調味，已很足夠。

如果是熱暖的更佳

簡單，好吃

天氣熱，沒有什麼胃口，就只以湯品作前菜，我的心水選擇就是經典魚湯。材料也是最基本的蕃茄、洋蔥及薯仔，加入了大量的鮮魚去Ｘ製，上檯時灑點橄欖油就成。湯頭不是很濃郁的一類，但味道鮮甜得來也不會喝得太膩。來這裡，這個意式魚湯也是我必點之選，已是多年來的習慣。

每天都點的經典魚湯

另一味也差不多是每次來必點的就是意大利飯，不同的就是究竟是日配的是什麼配菜，而這天來的是燉牛肉。先吃意大利飯，綿中帶滑而也維持一定程度的咬口，夾雜巴馬山芝士及橄欖油的味道，做得正宗有水準。燉牛肉是意料之內的稔滑，在濃郁的醬汁下也掩蓋不了牛肉的香味，尤其遇上筋位就好吃得不得了。不過比起意大利飯，燉牛肉也只是配角，前者是每次必點的。