七月上旬•晴
每天都收到不少的試菜邀請，撇開一些擺明車馬要在指定平台分享的（即所謂「權利」同「義務」囉！），餘下來的我會怎樣選擇？通常時令菜式我是必試的，如果店子是新店也傾向赴會，最後就是有特色概念的店子，也是開開眼界及學習的好機會。
地方不錯
所以這天我就在這裡，其實看店名也不會估到是什麼葫蘆賣什麼藥，店子開在名牌手錶在香港的旗艦店樓上，看裝修擺設會以為是賣西餐，但原來做的是創新中菜。一邊的落地大玻璃加上瑰麗的佈置，座落其中也真的是非常舒適的。
走高檔中餐路線
習慣上每到一間新餐廳也會打聽一下大廚的來頭，不過此次公關朋友笑言不語，說我一看菜式就會知道的了。果然看看前菜的一味翠竹生輝，不說也知大廚是來自慶功宴。六款不同的前菜小吃放在以青瓜雕成的竹節上，就是賣相也已先聲奪人。
不會陌生的一味
放在竹節盞上的六款小吃分別是乳香白肉卷、芝士碎牛油果三文魚、粒粒醬魷魚球、青檸芥未滷鮑魚絲、蔥花燒汁和牛卷及魚子醬鮮蟹肉椰菜花。逐款的吃，南乳白肉卷幾香口，魷魚球也爽口彈牙，鮑魚絲微酸及稍辣，吃得開胃。
香口的南乳白肉卷
最好吃的還是魚子醬鮮蟹肉，而牛油果三文魚就沒吃了，這也當然是因為三文魚的原故。而幾款小吃都建議跟竹節盞同吃，所以味道都比較濃，一起吃來才不太淡。就是這一味翠竹生輝，也成了我來了兩次的理由，也是必點的項目。
魚子醬加上鮮蟹肉就最好吃
蟹皇脆炸鳳尾蝦看上去就似是西餐的擺盤，用上的蝦多羔非常，外脆內甘香豐腴那也當然好吃。炸鳳尾蝦之餘，還有蟹肉沙律，再加上炸蝦已是吸引的前菜小吃。配上青蘋果特飲，天然的酸味叫人胃口大開。
西式的擺盤方式
爆羔
侍者將湯品拿上檯，但見橙紅色的賣相，還以為不是酸辣湯就是蕃茄湯，原來是龍皇哈密瓜燉響螺。味道非常的甜美，而也只是第一次喝加入哈密瓜煲的龍蝦湯。那為估湯頭會呈橙紅色？原來是加入了木瓜的原故，難怪是如斯清甜潤喉。
清甜潤喉
香草焗BB骨依稀是以前也吃過的菜式，腩排塗上醬料原條的拿去烤，再切成一條條的上檯。排骨我也煮過不少，個人而言不喜歡太稔而還保留一點咬口的，是日的就做得剛剛好了。以一片苦白菜去墊底是新穎的做法，只是醃料略嫌太多了一點，掩蓋了排骨本身的鮮美。
略嫌醃料是多了一點
在甜品環節前，還有一味黑松露牛肝菌炆全雞。以牛肝菌再加入黑松露去炆雞，捧上檯時已聞到是香味四溢的。雞肉肉質鬆化，黑松露是貨真價實的新鮮貨而不是松露油，香味足但也適可而止，當然更好吃的就是同炆的牛肝菌了。配上香味飯只賣$380，絕對值得一試。
香味四溢的炆雞
最後來的甜品是一如所料的西式賣相，香芒豆腐慕絲本身配搭已經好，甜美的芒果加上豆香味濃的豆腐，口感就是一致的幼滑，加上適可而止的份量，整體來說是討好的。另外還有幾件乳酪菠蘿，帶點創新的味道。
恰到好處的份量
有陳師傅在陣，店子食物的水準是值得大家投信心一票。拿餐牌一看，其實現時來說是以套餐為主，五前菜加六主菜還有兩味甜品，每位是$680。另一個菜式數目相同但用料更謂究的餐牌就索價$880，都不是離譜的收費。散點項目雖有限，但一味肘子蟹王神仙鴨就是我下次再來的理由。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Eighteen Sharp
銅鑼灣霎東街15-21號3樓
2153 3366
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