號外：新加坡精華遊 ~ 最佳肉骨茶（IV）發起人肉骨茶

九月下旬

Best Bak Kut Teh in Singapore

關於這裡的發起由來也有一個故事，店主的家族原本在新加坡當地是豬農，因為拿得到最好的原料所以後來也做起肉骨茶來。因其店主的肉骨茶不是參照其他人的烹調做法，全是自己摸索出來的秘方，故有「發起人」之名。

越夜越多人的店子

所以在其實肉骨茶店子很多時排骨是配角，但來到這裡卻變成了主角。用上的是印尼來的肉骨頭，肉味是比歐美來貨更濃郁。只要看到相片中那長長的豬肋骨，就知道是這裡的出品了。肉骨茶本身是新加坡式而不是巴生派，湯色不深而胡椒味十足，其辣勁可以令食客喝得額頂冒汗。

肉骨頭是主角

當然少不了黑醬油及辣椒

長長的肉骨是其標誌，肉質爽而配上黑醬油也十分好吃。除了肉骨茶，店子也供應其實不同的食物，如鹵豬腳、豆腐干等等。店子雖然離MRT站頗遠，但這裡的另一值得推介的地方就是營業至凌晨二時半，當大家跑了一天尋吃還意猶未盡想再吃點東西的話，這裡絕對是宵夜之選。

餐廳資料：
Founder Bak Kut Teh Restaurant
347 Balestier Road (New Orchid Hotel)
6352 6192

最接近的MRT站：
Boon Keng

營業時間：
12:00 – 14:30；18:00 - 02:00

定休日：
星期二

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