號外：新加坡精華遊 ~ 最佳肉骨茶（III）梁記(巴生)肉骨茶

九月下旬

Best Bak Kut Teh in Singapore

長長的美芝路因為是不少酒店的所在，所以也是早年往新加坡工作時尋吃的主要地方。店子不難找，舖面不小也開在路邊的轉角位。除了舖內的位置，食客還可以坐在路邊及店子另設的舖位，所以不用等候也吃得較輕鬆。

可以坐在路邊吃

這裡供應的是源自馬來西亞的巴生肉骨茶，筆者在芽籠13巷長盛咖啡店年代已在這裡吃。店子符先生後來搬至現址仍大受食客歡迎。店子的肉骨茶是以砂窩奉客的，每客都是在落單後再逐一燒好，所以有時要等候約二十分鐘才有得吃，好處是確保來到面前的肉骨茶湯頭是熱辣燙口的。

收到柯打才逐煲燒好

湯底用上近十種香料及藥材如八角、桂皮、丁香、甘草、當歸、熟地、無花果等等熬製，湯色比新加坡版本的深色，味道濃郁而帶清香的藥材味。軟腍可口的肉排在混入生蒜及辣椒的黑醬油襯托下是特別可口之餘，記得也不要忘記一起同煮的豆卜，盡索濃郁鮮美的湯頭絕對是美味無比。

藥材味清香而味道濃郁的肉骨茶

佐料也是重要一環

排骨肉骨茶賣6元，外賣多收2角。如加麵線不用加錢，要另外油條及白飯才要另外付費。除了排骨、各式豬雜及鹵水菜式等食物外，這裡的藥材雞、羊肉湯及花雕酒腰子等都很不錯。曾有一次特意帶朋友來吃這裡的蝦醬雞，俱值得一試。

餐廳資料：
Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh
Kampong Glam Conservation Area, 321 Beach Road
9380 1718

最接近的MRT站：
Bugis

營業時間：
11:00 - 21:00

定休日：
星期一

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