號外：新加坡精華遊 ~ 最佳叻沙（IV）加東湯匙叻沙

九月下旬

Best Laksa in Singapore

新加坡東岸的加東區（Katong）相傳是加東叻沙的發源地，事實上到了今天這裡也是不少加東叻沙店的所在地。當中包括差不多在這本旅遊書或電視飲食節目都會介紹的328加東叻沙、Katong Laksa及忠記加東叻沙，不過我喜歡的還有這間。

店子就在這商場內

據悉是經營逾五十年的店子，而這裡也相傳是最正宗的加東叻沙店之一。今天已是第二代經營，而舖面也輾轉的搬到這間商場來。相比起其他沒空調的叻沙店，這裡的環境無疑是比較舒適一點。而舖面也頗大，少說也能容納數十名客人。

偌大的舖面

跟其他正式加東叻沙的做法一樣，這裡也是用以湯頭將米粉川透的做法，因為用上的椰汁夠濃郁厚身，所以叻沙湯也特別香。跟照加東叻沙的傳統，配料就只有魚片、蝦、豆芽及豆卜。不過在客人要求的情況下，這裡也會加入鰤魽。加入的辣醬也惹味非常，宜先質叻沙湯充分混合才好吃。

就是這個過程令米粉滲滿湯汁

濃郁的湯頭是椰汁的效果

餐廳資料：
Marine Parade Laksa
#01-64 Roxy Square, 50 East Coast Road+

最接近的MRT站：
Eunos

營業時間：
09:00 - 19:00

定休日：
沒有

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