KC賞味隨筆: Edo & Bibo Oyster & Steak House ~ 突圍而出

九月上旬‧晴

銅鑼灣有幾幢很出名的「食廈」，集中了不少有水準的食肆在內。不需要事先選好，吃什麼也可以在走進內時才決定，因為五花八門種類實在多。當渣甸街的渣甸中心及登龍街的永光中心也漸走下坡，澳門逸園中心這邊還是烽煙四起。就是新開也有幾間店子，這裡是其中的一間。

地方不錯

給這裡邀請了來試菜，老實說來之前對這裡認識不太多，看店名就是賣牛扒及生蠔的地方吧。來的時候是下午，這裡的內部裝修簡單而舒適。透過一邊的大玻璃窗除了可以透進自然光外，還可以鳥瞰人來人往車水馬龍的軒尼斯道，這是在這幢大廈店子的特色。往吧檯的蠔吧位置看了看，是日都有幾款生蠔供應，是日看來以法國蠔為主，由白珍珠到Fleur Des Eaux都有，是的，已經進入「R」的月份了。

是吃蠔的月份

一個人來，試了餐廳一角的位置，餐廳經理Jerry過來打招呼，原來這裡樓上樓下的幾間店子也是姐妹店。先送來的麵包籃都有四款選擇。非自家製的但至少也是熱烘烘，搣開來吃皮脆而內鬆軟。受不了送上來的油醋太酸的味道，要了點牛油來塗吃，很不錯。

烘熱了的包總是不錯

這裡的午餐都有不少選擇，選肉類如牛扒的百零二百多，而選澱粉質選擇的一百上下也可以了，不是離譜的價錢。看了幾看索性將之蓋上，就請Jerry給我選主菜好了。午餐之前先試試這裡的蠔，是日選來三款，分別就是愛爾蘭的Irish Gigas，澳洲的Sydney Rocks及法國的Mont St. Michel。生蠔都是新鮮非常，由奶油味濃重的Iris Gigas到口感「滿咀」的雪梨可蠔再到蠔味十足的Mont St. Michel，表現都令人滿意。值得一提的是這裡貼心的給每只蠔附上標示，那冒失的客人（如我）就不會聽錯而亂吃。而所有蠔都已切掉「帶子位」，讓客人也可吃得便利。

三款生蠔

看得出的新鮮

前菜是風乾火腿沙律，一式三件的放在黑色石板上。風乾火腿捲著火箭菜，再在上面刨了巴馬芝士及放上一片血橙，吃起來口感及味道都是複雜的。風乾火腿鹹香帶點微韌，火箭菜爽口而帶點辛辣味道。平時配巴馬芝士及風乾火腿的會是陳醋，但這裡用上血橙，一點清甜就正好給幾個味道作了一點平衡，效果有心思也好吃。

風乾火腿沙律

配搭考心思

主菜就是烤黑毛豬排，拿上來香噴噴又熱力迫人的，加上豬排表面那誘人的烤紋，賣相很不錯。急不及待的切開一看，內裡還是帶嫩紅的。雖說吃豬肉要烤熟一點才可以放心吃，但如果大廚對自己的肉類是有信心的話，其實烤得九成熟才是最好的效果。吃一口，口感鬆化又有肉汁而還夾雜燒烤的風味。什麼醬汁也不用添加，這塊美味的豬排就進了我的肚子內，這裡的燒烤功夫很不錯。

滿佈誘人烤紋