福臨門 ~ 選擇

三月下旬‧晴

有時，店子是選對了，菜式的方向也沒有錯，但同樣是吃得不滿意，就是因為選擇錯誤。

年初在這裡辦了四圍的星局後，一天被問到那裡飲茶好，我說福臨門的傳統點心做得很不錯。朋友非常雀躍，就立即拉了我約了在另一天來喝茶。坦白說，我是對這裡點心的水準信心十足，覺得這一次應該不會令朋友失望的。

是日來吃點心

約定了的一天忽然有點事做，遲了十五分鐘來到，就出事了。朋友心急也肚餓，就自行先點一堆點心，來的時候點心才陸續上檯。看到她點的幾味，心裡暗叫「出事了」。先來一碟海蜇，口感不爽，涼涼又滑滑的，味道就靠撈在上面的醋汁，感覺認真一般。其實來這裡吃晚餐想吃海蜇會來海蜇頭，在午市時間真的想也未想過吃海蜇，落筆已打了三更。

記憶中未來這裡吃過海蜇

再來的是炸兩，不是說笑，這一味點心真的是一看就知不會好吃。腸粉雖然有出煙，但中間的油條看上去已知是麻麻地新鮮，在上面更放上一條菜遠，奇怪。吃起來腸粉滑但油條真的非常韌，以炸兩計又是遠離水準。不過，在這裡吃炸兩，我也是第一次。

敗在油條

來一碟牛肚，說真的，不要說是這裡，其實就算在別處飲茶也真的少吃此品。又如果你問我一味牛肚怎樣才算做得好，一時間也未必答得出。做得很好的牛肚跟做得麻麻地的牛肚，其實差不得太遠。味道來自上面的一堆醬汁，而牛肚本身爽爽的，只此而已。

牛肚...

吃點心也要來一味包點，個人習慣是吃叉燒包又或是雞包等，但是日朋友選來的卻是牛肉包。吃起來兩邊脆，但包本身是薄薄又韌韌的，加上夠味的牛肉餡，雖然說不上有什麼特別不對的地方，但卻也不見佳處 ~　話說回來，牛肉包子再好又可以怎樣？這裡的叉燒包是做得好吃的。

這裡的蒸包才做得好

來的還有蝦餃及燒賣，一回到傳統類型點心水準明顯比之前的幾味好一點。蝦餃皮爽而餡鮮味可口，不錯。對於這裡的燒賣，相信有很多朋友也不會投訴。又實在的豬肉加上原隻蝦，好吃又有睇頭。不過個人而言不太喜歡吃有蝦的燒賣，古老做法是用上全豬肉味道會更鮮。吃到這裡，朋友終於開口說這裡的點心水準還不似太好。我一聲不響的再點幾味。

蝦餃不錯

不太喜歡太多蝦的燒賣

先來一碟叉燒，看上去肉質肥瘦俱備油令十足，應該是好吃吧。味道是不錯，但不知何解肉質欲是十分韌。近二百元一客的叉燒當然不用客氣，立即要求換一客。再來的是好得多，味道於我而言是有點甜了一點，不過有咬口也有肉味，仍然維持之前來吃飯時的高水準。

不對辦的一碟

再來的好得多了

要為這裡攀點分數，就來兩味炸類點心吧，芋角是錯不了。這裡的芋角炸得外皮鬆脆，吃下去酥化又不過硬，而芋茸餡幼滑也香味濃郁，是好吃的。朋友邊吃邊說最怕油膩的點心，所以不點這一味。但坦白說，不要為炸類點心才多油，剛材那一味牛肚也不是健康食品了吧。

芋角仍然出色

除了芋角，鹹水角也是我喜歡的食物。在這裡不是單是鹹水角這麼簡單，是做成圓錐形又加上一株蕃茜做成了一件甘筍的形狀，賣相非常別緻。吃起來外層乾身而完全沒有油漬，口感先來微脆而糯米皮軟韌，餡料熱辣辣的也美味。雖然鹹水角是很普通的點心，但這裡也做得很有水準，吃過的就明白了。

賣相及味道俱備

其實已吃得很飽，不過也再來一點甜品吧，選來的是一味我最喜歡的豆沙蘋葉角。包在葉子內的豆沙角，蒸得熱辣辣的。糯米皮軟熟又黏糯，裡面的豆沙餡軟滑又香甜，這是就算已飽也可以多吃一件的甜品，是無論午市或晚上來這裡都是必點的一味。

必吃的一味

最後，再來一碗蛋白杏仁茶。聞起來已有濃郁的杏汁香味，喝一口味道香甜，蛋白增添杏仁茶的滑度之餘也增強了蛋白香味，也甚有水準。

有水準!

不知道之後的幾味點心是否能在朋友的心中為這裡增添點分數，但已盡人事。其實，有好店，也要懂選。而這裡雖然貴（午市來說每人三百吧！），仍然是我心目中在本地吃點心最好的地方之一。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Fook Lam Moon
灣仔莊士敦道35-45號
2866 0663