Grissini意大利餐廳 ~ 陽光下的黑松露

十二月下旬‧晴

（KC在報章上撰寫有關松露的文章，請按此）

這一年也要多得食神眷顧，食福不淺。當然要說明很多時食神也是各公關朋友化身而成的，得她們的關照，很多時也可以第一時間去嚐新一季的餐牌，對於我這些好吃之徒來說，有什麼比這個更好？早前得經濟日報的編輯大員引介之下，在鹿悅一局認識了這裡的靚女公關Gladis。多談幾句，原來她的同事Erica也是我們飯局的飯腳來的。就在旺角鳳城的團年局中，約了來試試這裡的黑松露套餐。

Grissini工房

找了一個下午來到，Erica已經妥善的安排好位置，是靠玻璃窗的四人位。是日陽光普照，暖和的自然光由外透入，令人非常舒服。看看是日的黑松露餐單，四道菜收720，五道菜才850。雖然比起這裡平日的午市套餐來說是要貴一點，但以吃時令菜色來說，這裡的黑松露全部都是由　Umbria的Norcia，全是貴價靚價，所以也不是離譜的價錢。

很舒適的環境

談笑間，就送來了這裡的招牌前菜 ~ grissini。四條熱辣辣的麵包條，包在雪白的毛巾裡。搣上手已經覺得是鬆脆無比的，吃起來果然如是，內裡是鬆軟有韌性，亦有淡淡的芝士香。這裡的grissini，仍然是做得全港最好，值得一吃再吃 ~ 事實上在第一道菜未上來的時候，我已吃了三大條！而這裡的grissini也是源源不絕的供應，侍應只要發現吃得差不多就會換來新鮮的，保證吃過飽為止。

最好的還是grissini

外脆內鬆軟，完美！

吃著高水準的美味grissini，前菜已經上檯，就是一味黑松露烤小龍蝦尾（Roasted Scampi Tails Wrapped in Lard and Black Winter Truffle）。兩件小龍蝦看蓋上兩片黑松露，再包著豬油去烤。豬酒將黑松露的味道盡情昇華，聞起來就是濃香的黑松露香味，非常不錯。

用上豬油去包裹的外層

吃一口，黑松露的濃郁香味跟小龍蝦的鮮甜味道平衡也很好，特別是小龍蝦是吃起來不是全熟的，蝦肉呈溏心，吃起來是糯口的，是處理蝦肉的最高境界，非常美味也吃得滿意。伴碟的是酸紅洋蔥配鷹咀豆蓉，酸味跟豆蓉的豐腴又配合得剛好。剛巧大廚Marco Torre經過在問意見，正好給他讚美一下，實在做得很出色的一道前菜。

小龍蝦肉只半熟，吃起來溏心，好！

第一道主菜是黑松露韭蔥意大利飯。這裡的risotto也是我一向的信心之選，是日的也做得很出色。飯粒煮得煙韌又非常的有咬口，黑松露是在最後階段磨碎再加上巴馬山芝士同煮的，濃郁的芝士香跟黑松露的味道配合得很好。就是我這個「低碳」人也可以將這碟risotto全碟吃清，可見其美味。唯一可以更好的是橄欖油下得太少，大抵這是遷就了本地市場之舉，香港人也不大接受得到橄欖油的味道。

意大利飯也是這裡的強項

好吃！

第二道主菜有兩個選擇，分別是魚及牛，是日就索性兩款試勻，先來的當然是白肉了，是焗黑松露龍脷魚。龍脷魚柳焗香再捲成圓柱狀，上面放上了刨片的黑松露及炸雅芝竹，是個賣相很不錯的菜式。焗香了的龍脷魚吃起來幾有魚味，但個人覺得跟黑松露的味道就不太配合，反而跟墊底甜甜的甘筍汁就搭檔得來。雖說如此，但這味主菜是好吃的。

賣相一流的龍脷魚柳卷

總覺得黑松露的味道跟牛肉是配搭得很好的，另一味的第二道主菜就是黑松露配小牛柳就更令我期待。小牛柳非常的嫩滑，就是煎得medium welldone，吃起來也鬆軟好吃又滿有肉香，很不錯。濃郁的牛肉味道跟舖在上面的黑松露配合得很好，兩味主菜比較，我比較喜歡這一味多一點 ~ 始終是牛魔王嘛！

黑松露還是牛肉的最佳拍檔

嫩滑鬆化

甜品環節就只來一個很傳統的Piedmont甜點，就是栗子蓉伴以忌廉、朱古力粒及漬栗子粒。栗子蓉打得很幼滑，吃起來又香又甜，跟軟滑鮮濃的忌廉同吃，是「罪惡」之餘，卻也美味。舖在上面的栗子粒也清香甜美，每次吃西餐的栗子，總令我想起聖誕節或大雪的冬天，這就是食物給我美妙的聯想。

簡單窩心又正宗的甜點

這一頓黑松露盛宴是吃得滿意又飽足，最後就以精緻的Petits Fours及一杯特濃咖啡作結。跟同是愛吃的她，各式各樣食物的話題也是一發不可收拾。可惜下午還有工作要做，不然的話來杯「檸檬車露」，再談過兩、三小時也沒有問題。

在這裡要再一次多謝Erica的熱情招待，更期待這裡的「GSH」的開幕…

完美的終結

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Grissini
灣仔港灣道1號
君悅酒店2樓
2584 7722