蘇三茶室 ~ 平靜是好

八月下旬•晴

不約而同，華洋雜誌都對土瓜灣有興趣，趁有空，就跟年青編輯們周圍走走。午餐時候，選了在這裡吃。也幾年沒來這裡了，對這裡的印象不錯。記得這裡的食物是質優，而量不多。簡單的配搭，卻有不錯的味道效果，很討好的。

舒適的小店子

一時來到，人客不少。這裡店子小小的，還好有張四人檯，但我們坐下了之後，外邊的人，已經要等位了。這裡有午市套餐，而其他的菜色也寫在一塊大黑板上。同行的人都沒有什麼主意，兼其實之前在幾個地方也吃了點東西，那我就想吃什麼要什麼。要了兩個撈麵，一個牛展飯，另外一塊腐乳多士，差不多了。

午市是旺場的

先來的是我的心水，就是仁稔醬撈粗麵。仁稔本身像青橄，生吃味道酸且澀，但用醬油、糖、鹽等醃製過後，酸味變得醇和，有一股香味，用來配肉類，就最好的了。這裡跟冬菇、火腿等製成仁稔醬，味道更香，更好吃。簡簡單單的用來撈麵，轉眼已吃得碟底見天。在吃麵時，忽發奇想，如果加上一點油份，其實這味傳統粵菜漬物，用來伴扁麵也不錯的。

很喜歡這個撈麵

另外這裡的蝦籽麵也很不錯的，在午市餐牌可以選擇不同的麵碼，由朋友來挑，要了薰雞。薰雞也算是這裡的名物，做得煙薰味足，味道帶點微甜，撕得也幼細的，是主理人一貫的認真。撈麵好吃，醬油上色得好，但沒蓋過蝦籽的香味。如果想吃醬料的味道，我會選粗麵底。但這個撈蝦籽幼麵，也真好吃。

用什麼配料，墊底的蝦籽撈麵也好吃

在座年青人多，也要叫個飯給大家壓壓胃。當然，這個鹵肉飯於我而言，最有興趣吃的是舖面的鹵肉。吃起來軟稔，肉質鬆化，味道帶點甜，也很夠味的。可惜的是飯底只是用上了普通的米飯，吃起上來有點「散收收」，如果可以用上黏度高一點的珍珠米，就完美了。

鹵肉鬆化入味

腐乳是周街可以買的物品，但用來塗多士，很奇怪，就沒有什麼地方會供應。其實比起花生醬或是練奶，腐乳多士也真不賴的。不過，我在吃之前，會加糖，因為甜味會把腐乳的香味更有效的帶出來。如果這一味由我來做，將腐乳在多士表面，與糖混和，再焗一焗，是非常好吃的。不信的話，大家可以在家試試。

加上砂糖，才完美

再來，我對大家說：「不如叫碟蠔油來吃吧？」大家也不明白。其實就是這裡的，都跟一小碟「頭浸蠔油」。這款蠔油質地不如一般市面上吃得到的濃，但鮮味更濃郁。平時吃炸鯪魚球，也只是想吃蜆芥。今天吃這兩碟油菜，異曲同功。

為吃蠔油而要兩碟菜

餐後的咖啡，是在出面行了好一會才回來喝的。不算濃郁，但甘香，配合這裡(周圍都是貓！)的環境，不錯。幾年後，再來，感覺比幾年前更好。香港，其實很缺少這類小餐館，說到尾，有心人也太少。

貓！

貓！貓！貓！

貓！貓！

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Sosam Tea House
土瓜灣美善同道1號美嘉大廈地下10號舖
2714 3299