Fofo by El Willy ~ Size does Matter？

四月中旬‧炎熱

（KC相關的報章專欄文章在此）

在香港吃西班牙菜，數來數去，也只得Ole。不能說那裡是很正宗的地方，但已沒有其他選擇，沒有辦法。反而賣tapas的店子，還有Tapeo及Uno Mas，而最近又加入了這裡。店子就開在威靈頓街頭一幢新式商廈的20樓，一邊是半山燈火，另一邊是商廈的華燈映照，單計景致，是一流的。

地方很不錯

雖然說是賣tapas的地方，但這裡的吧檯就只得幾張，大部份的客人也是坐埋大檯吃的。裝修以白色為主，簡單雅致。而又與tapas店不同，這裡的廚房不是開放式的。吃起來似乎是欠缺了一點氣氛及味道，不過純以吃西餐的角度來看，是舒適的。

吃tapas，還是坐在吧檯前較貼題

是晚周五，三人來，沒訂位，就坐在吧檯這邊。侍應送來餐牌，這裡的食物選擇，似乎也是行貴精不貴多的路線。另有飯局，不想吃得太飽，就要了幾味來分吃。先來喝的，都要了生果酒Sangria，喝起來有紅酒香，隱透出伏特加的勁道，而又有生果的甜美，以香港的水準來說，真的是收貨有突的了。

Sangria水準很不錯

側聞這裡的帶子做得好，在帶子刺身（不是「shasimi」，而是「ceviche」）及煎帶子之間選了後者，配上的是香煎鵝肝。一客四件，大大件夠份量，只索價75元，幾划算的。吃起上來味道也不錯，鵝肝非常厚，煎得外脆內軟滑。帶子鮮嫩，吃起來也甜美，中間還夾了一層的紅莓醬，味道平衡得不錯的。

75元四件，大大件的，包你話抵

不過在我而言，如果說是tapas，也真的是太大份了，不要說一口吃下，就是夾在一起吃也有困難。而墊底的烘麵包片也太薄了，令到這道菜吃起來有點膩。之後向大廚Alex說出意見，他也說我是第一個客人說鵝肝及帶子太厚，而麵包片太薄的。

是沒有可能一口吃下的

當然要試試這裡的西班牙蛋餅tortilla，此味蛋餅是很基本又傳統的西班牙tapas，蛋及薯仔都是很普通的食材，但要處理得好，也真不容易的。是這裡的蛋餅除了可選最基本的味道，即是薯仔及洋蔥絲，還可選辣肉腸choriza或風乾火腿做餡的，又或還有用上低溫有機蛋的，選擇真多。要了加入了辣肉腸的。

西班牙式蛋餅賣相也很好

蛋餅上檯，熱辣辣，對辦。之前有食友說這裡的蛋餅做得不夠「實淨」，是日的又沒有這樣的問題。分開蛋餅，蛋汁流出，咦？不錯喎。但一吃，蛋汁香滑，薯仔香而辣肉腸也冶味，但那個份量太大的問題又出現了。薯仔切得很大粒（見下圖），最大問題還是辣肉腸，是切得四方型的一粒，不比薯仔細很多，更難咬。以一個tapas來說，是真的做得粗糙了一點。如果說tortilla，我覺得Tapeo的做得很不錯，甚至比Uno Mas的更好。

一切開，蛋汁澎湃的流出

薯仔切得這麼大塊，也太「chunky」了一點吧

甜品方面，這裡的選擇都有好幾款，要了最基本的西班牙式燉蛋Creama Cantalana。燉蛋做得軟滑，口感很好，但又不會像之前在Fandango吃到的那個的那般「過份流質」。配合起給在上面的一層薄薄的焦糖，味道香甜，還有一點點的雲呢拿籽的香味，很不錯。之前都有食友提過，這個西班牙式燉蛋，面頭的焦糖該是用上一個燒紅了的鐵模烙成的，但在香港，要有這個做法，也太苛求一點，Ole的那一個「點火版」已是比較接近的了。

西班牙式燉蛋，賣相也很好

香甜軟滑，對辦

至用餐的尾段，正準備結脹離開之際，經理前來問我意見，可能是我邊吃邊影太異相了。如實告之，不多久後，連大廚Alex Martinez Fargas也出來打招呼。跟他討論了一會，也將我覺得這裡的食物份量太大的問題表達了出來。大廚也表明，這是他的風格，而亦知道與本地的一些西班牙tapas不同的。我欣賞他有自己的一套見解及堅持，但個人覺得，tapas是應該份量少，故亦可以多嚐。最基本的是吃得容易，不然的話，怎能在酒吧旁邊喝邊傾邊吃？如那個煎鵝肝帶子，是不大可能吃得輕鬆的。

味道實在不錯，但不是我心目中理想的tapas店

埋單每人二百多，以這個絕佳的位置及優美的環境，不錯的食物質素及服務水平，絕對是一個合理的價錢。不過個人而言，如果真的是想吃點東西，喝一杯的話，寧願去Tapeo或1/5 Nuevo更合心水。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Fofo by El Willy
中環威靈頓街2-8 號M88 20樓
2900 2009