號外：澳門心水食肆﹝II﹞

上一篇談過幾間地道便宜的食物，但如果想在澳門正正式式吃一餐四正一點的，其實也有不少選擇。篇幅所限，在這裡只介紹三間，法國菜、西班牙菜及葡國菜各選一間。

﹝一﹞法國菜 ~ Robuchon a Galera

食物：&&&&
服務：&&&&&
環境：&&&&&

同是三星，同一個品牌，毫無疑問，比較起東京又或是巴黎的Robuchon，澳門街的明顯是給比了下去。始終開業多年，舊舖子已呈老態。菜色方面，坦白說，就近年吃過的幾次經驗來說，總是覺得差一點點。一時魚肉夠嫩，但味道又總帶點腥味；黑毛豬調味做得好了，但肉質又過韌了一點點。不過話說回來，可以用四百多元的價錢，在這裡吃一頓午餐，又或是晚上用一千三百元吃tasting menu，以一間米芝蓮三星的法國菜館而言，怎算也是划算。更何況，其他後來的，可以比較的西餐館，也還未追得上這裡的水準，所以也是值得一來。

當然，我會更期待明年夏天這裡搬去新葡京那邊的新景象。

推介食物：廚師推介的餐單

餐廳資料：
葡京路2號和4號葡京酒店第4期3樓
2837 7666

﹝二﹞西班牙菜 ~ La Paloma

食物：&&&&
服務：&&&&&
環境：&&&&&

雖然地點不就腳，雖然沒有賭場又沒有內置的大型商場，但我還是很喜歡聖地牙哥酒店。近年這裡在轉手以後，全店重新裝置，現在一步入古堡入口的石梯，已經感受到怡人涼快的空調，在潮濕悶熱的天時，尤其受用。而這裡也將以前的葡國菜餐廳，換上了一間西班牙菜館，將內裡的檯椅也全換過來，現在的感覺是優雅高貴。食物方面，除了保留了幾味以往拿手的菜色，大多也換上了西班牙菜，而水準也不差的。這裡的二人份量tasting menu，價錢是MOP1,600，份量極之豐富，是要在心理及生理好好的準備才會吃得完。鑑於在香港，也很難找到有水準的西班牙菜，去澳門吃一頓對辦的，也不為過。 推介食物：六道菜的二人用tasting menu

餐廳資料：
民國大馬路澳門聖地牙哥古堡旅館2樓
2837 8111

﹝三﹞葡式菜 ~ A Petisqueira 葡國美食天地

食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

澳門其實沒有葡國菜，只有葡式菜。如果談起在澳門吃葡式菜，其實老實講，數來數去也是那三幾間，如里斯本地帶、安東尼奧、山度士及這裡等等，去那裡，就看你想吃什麼。里斯本地帶對海鮮處理很拿手，山度士的烤乳豬，一吃難忘，安東尼奧的一味烤羊奶芝士，又是不可以錯過，但如果想吃葡式燒烤，我還會來這裡。

廚房就在路邊，可以看到師傅在明爐燒烤，這裡的烤魷魚好吃，牛排及豬肋骨也香口無比。除了燒烤，這裡還有兩個特色，一是其甜甜的又很醉人的Sangria，次次飲也有人出事。另外就是辣到不得了的辣椒醬，吃得辣的朋友，千萬不要錯過。

推介食物：所有燒烤類食物

餐廳資料：

氹仔生央街15號

2882 5354