八王子 ~ 鮮有值得一試的新居酒屋

評分﹝五&為滿分﹞：

食物：&&&&

環境：&&&&&

服務：&&&&&

三月初九‧清明節

居酒屋通常也是越舊越好，新開的，鮮有對辦。食友在這裡新張時介紹過，一路也沒有什麼意欲來試。直至看見這裡的「笑面」食評越來越多，再不試也就是「遠離群眾」，就找個星期六來吃一吃。

這裡的裝修完全是居酒屋格局，看得出主理人花了很多心思，將其珍藏也一一的放在店內，務求做到「和味」無窮。效果絕對是不錯的，不過當然，我們這些蒲開居酒屋的，一進來已知道這裡是「沒有那陣除」，至少你去和居和居，感覺與這裡是很不同，不過，就環境而言，已經值得滿分。

給安排了坐在樓下的位置，左右兩邊是分別是十人的年青人聚會，非常嘈吵。加上小小的檯面，放了啤酒也放不下幾個碟子，就要求換檯。店員初時說檯子已全給訂下，不過後來有檯也立即給了我們，服務很好，沒有話說的。

先來喝的，雙面印的餐牌，一邊是疏打雞尾酒及啤酒，另一邊是清酒及燒酌。吃居酒屋食物，個人習慣是不是啤酒也只會喝燒酌，很少喝清酒的。見有朝日的生啤，當然不作他選。大杯裝才賣45蚊，比罐裝啤酒便宜，喝起來冰凍順喉，非常不錯。

有酒也要有餚，食物餐牌種類不少，說得出的日本料理種類也羅列其中，就只欠鐵板燒及燒肉罷了。立心來試食物的，就儘量每款也試一點。當然除了刺身，壽司也只吃卷物，始終在居酒屋吃刺身或壽司，不是我的習慣。

先來點下酒菜，就是芝士酒盜及納豆魷魚。這裡的芝士酒盜做得幾不修邊幅，大大條忌廉芝士，三文魚邊就堆在一旁。吃起來三文魚邊口感爽脆，刴得夠幼細，味道腥香兼備，加上濃濃的忌廉芝士，絕對是上佳的下酒良品。唯一缺點，就是芝士太多了，如果三文魚邊也可以合比例的增加，就更好；

納豆魷魚是未撈好的，先下鵪鶉蛋，再加點醬油及細蔥花，魷魚鮮甜，納豆的鹼香味，很配合，如果可以加點芥末，就一百分。當然，魷魚加納豆加鵪鶉蛋，是尿酸及膽固醇的集中營，所以說，注重飲食健康的人，未必會是我的飯腳；

吃完下酒菜，就來點沙律及串燒。南瓜沙律做得質地幼滑，但味道不香甜，似乎是南瓜的質地問題。同一味南瓜沙律，最好的吃要是酒處了；

來了幾款串燒，分別是雞翼、蕃薯、雞軟骨及牛舌等等，燒得不夠香，但夠乾身，有少少懷疑不是真燒的。當中牛舌好吃，薄切的，吃起來爽口，口感也豐腴；

沒有吃炸物，反而來了幾味料理食品。豚角煮是我很喜歡的居酒屋食品，肥美甘腴的五花腩，用上煮酒、醬油及糖去煮，廋肉吃起來也鬆化，肥肉部份當然亦無比美味，人間美食。如果能做成角切，就更好；

芝士年糕也是我喜愛的一味，這裡的是用包裝的「階磚」年糕，焗好再吃，質地偏硬而不夠煙韌軟熟，口感一般。舖面的肉碎好吃，但芝士卻起不了作用，這一味芝士年糕，也是酒處的做得好吃；不要以為泡菜豬肉是韓國菜，查實也是一味很普遍的居酒屋菜色。這裡用的泡菜酸了一點，不夠辣，用切片的雪藏五花腩來炒，自然不夠美味；

吃了幾味肉，也是吃澱粉質的時候，先來個燒牛肉卷。卷物看起來做得略嫌鬆散，但吃起來卻沒有問題。牛肉用照燒汁煮過的，包入菜葉及壽司飯，幾好吃；

茶漬飯糰的湯比預期中鹹，不夠清香。飯糰外皮香脆，但不香，似乎跟串燒一樣，未必是燒的，這在之後叫了的燒飯糰可以印證這一點。

甜品是雪糕，綠茶味香濃，而更好吃的是紫芯蕃薯味道，吃起來是又香又甜的，不可錯過。

侍者的服務是好到加零一，態度好禮貌佳，主動去跟進菜色，值得滿分。

雖然食物不盡是完全的地道日式，但也吃得很飽很滿足。再喝一杯生啤，埋單八百，不便宜，但試了不少菜色，也要一定的價錢。

餐廳資料：

尖沙咀亞士厘道22號

好利時大廈地下

3622 2753