人生總有很多計劃不了的事情,這晚的晚餐就是一例。
明知「颱風摩羯」正在接近還過大海,下塌於上葡京。在御花園吃完午飯,回房間工作一會,「順利」的摧正八號風球。在「颱風摩羯」正面吹襲下,路氹城橫風橫雨。見此狀況,也不好到處走,晚飯也乖乖的在酒店範圍內吃吧。
不要懷疑,上葡京的餐廳選擇繁多。到處走走,選了這裡。你問我,或者我也答不出你為何,可能因為這裡帶點老上海的色彩。上年紀的我,還是喜歡舊東西。
店子選好,但吃什麼就全無頭緒,唯有求教於專家:就是這裡的公關朋友。經她們的推介下,頭中尾齊全的餐牌轉眼敲定。平日的KC,從早到晚也要為不同的飯局決定不同的菜單。有機會的話,讓別人打點也絕對是樂事:果然是出外靠朋友。
頭盤的淮陽涼菜五喜拼以一個精緻的圓型全盒上檯,賣相絕美。生拆蟹肉陳醋凍的蟹肉鮮美,酸酸的味道也吃得開胃。對醉雞沒什麼偏好,這裡的江南酒醉雞以花雕酒浸得皮爽肉嫩,也不錯。傳統脆爆鱔脆口帶陳醋的香甜,總是萬人迷。四喜烤麩墊在冬菇、筍及腐件之下,口感鬆軟而味道濃郁。蜜汁有機櫻桃番茄賣相小巧,細緻晶瑩。清甜的味道,正好起清洗味蕾之效。
淮陽涼菜五喜拼 |
數不出有幾多年沒喝過水鴨湯了,是晚來個銀菊瑤柱水鴨湯。水鴨湯湯色清澈,熱度及火候十足。味道清香,加入銀菊喝起來感覺更清潤。外邊風大雨大,可以安座這裡喝一口好湯,也是福份。
銀菊瑤柱水鴨湯 |
不太好魚,但來一小件煎魚,也無妨。龍脷魚先以蔥油煎香,再以醬油煎封。外層微脆,帶點醬油甜香也有點點的焦糖香味。龍脷魚肉質嫩滑,魚味稍弱的缺點正好以醬油及蔥油的香味彌補。
蔥㸆龍脷魚 |
如果說來吃的原因,下一道菜的松露鮑魚東坡肉居功不少。在炆煮的菜式來說,鮑魚跟五花腩一向都是好朋友。連皮的五花腩當然是人間極品,跟其同煮的鮑魚也非常好吃。當然少不了的就是加上墊底的白飯,吃得滿足。
松露鮑魚東坡肉 |
茭白筍刨成闊身麵條狀,口感特別爽脆而清甜。簡單的加入蔥油及醬油,就是最好的調味。餐後的甜點就是桂花酒釀丸子,加入芒果粒味道更香甜。
蔥油茭白 |
是吃得舒服滿意的一餐。
離開之時,途徑酒店範圍內的另一間日本料理店,我有一個想法……
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