號外：澳門精華遊(下環美食推介) ~ 木記 刮腸 vs 拉腸

自小吃腸粉，都覺得製作那位師傅要先練鐵沙掌。因為要將剛蒸好出爐的米漿皮捲成腸粉，雙手應該已對熱麻木。

但不知何時開始，捲腸粉的動作就由一個膠刮代替了，做起來當然就容易得多。時移勢易，坊間的「石磨腸粉」大都是這些刮刮腸，手拉腸粉（至少我心目中認為的「手拉」）越來越少。

在下環街街市找吃的，這裡就是另一家近來火紅的腸粉店。生意不錯，來的時候還要排少少隊。腸粉一碟一碟的製作，吃的時候熱辣燙咀的，很不錯。

「手拉」叉燒腸

刮的腸跟手捲的口感當然不能同日而話，這裡的做得很滑，加上「齊醬」及芝麻，確實很難說是不好吃的。

當然如果可以選擇的話，早一晚吃的荔銀是對口味得多。

下次再來，再試竹昇麵。