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2024年4月14日 星期日

號外:澳門精華遊:醉江南 性價比超高的Tasting Menu


早一日在斜對面的品粵軒吃飯,離開時見到這裡8道菜的tasting  menu只索價5百多,菜式豐富,先起來非常划算。就在另一天的下午,跟朋友來一試。


店子是新加坡名廚梁子庚的店子,我還是來這裡才知道來的是他的地方。偏暗的燈光加上復古風的現代裝修佈置,播的是華語老歌,座落其中也很舒適。這裡有駐場茶師,來一壺龍井喝喝,點上的是一早瞄準的「嚐·江南tasting menu

前菜的「精選醉江南前菜」一來就是六款,每款盛在一透明小格子中,六合一的放在一個大木盒內,賣相夠企理。知道醉蟹是這裡的招牌菜之一,就由這味吃起。蟹件膏豐肉足,用花雕酒浸得入味。味道不過濃,正合我的口味。

精選醉江南前菜

鹹香脆皮雞皮薄而爽口,鹹香合度,也好吃。青筍熗螺片吃起來爽脆,亮點就在上面的燒青椒上的一點辛勁上,開胃。紅桂花煮糯米藕二者口感軟糯,甜甜的也好吃。蟬衣素包卷在酥化的腐皮卷裡裹上的是欖仁及豆角粒,香味十足。最後的就是紫菜蠶虫,鬆化又好吃。


煨雞湯以一個小燉盅上檯,小火維持熱度,味道醇香也夠火候。主菜有四款,每款份量小小的,安排值得一讚。八寶鴨吃得多,但是日來的是一只小小的迷你八寶葫蘆鴨。只比掌心大一點點,混入鴨肉及鴨油香,量小但味道卻濃郁,非常不錯。



清炒河蝦仁灑上蝦籽,口感爽口之餘,後者也加強鮮味。河蝦仁以外,還加入了不少的雞頭米,煙韌的口感,跟河蝦仁的彈牙爽口的口感形成有層次的對比。雞油蒸黃魚也不錯,前者的豐香令黃魚的鮮味生色不少。小棠菜做得仔細認真,味道爽甜,值得一讚。



這個tasting menu吃至此時也飽了八、九分,還好單尾的牛肉生煎包只是小小的一個。底煎得脆而外層鬆軟,牛肉餡味道濃郁,小小的也令人吃得滿足。最後以杏仁茶燉鮮奶作結,以小杯子盛上,份量恰到好處。


吃得捧著肚子的tasting menu,價錢就只是葡幣558,無論以份量又或是水準計都非常划算。

只是午市供應的套餐,而每天只限量供應10份。有興趣的朋友,要及早訂定了。

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