九月上旬
這幾個月在日本的時間比在香港的多，好像這一次完團，不夠十天又要起行。在這一段吃居酒屋比上茶餐廳還要多的日子，人在這裡還是想吃廣東菜。
所以好同學的酒group在這裡聚餐，問我有沒有興趣，二話不說就報名了。
店子不用介紹，已是在中環幾十年的上樓會所菜。大廚佳哥做得一手好的傳統菜，作為中環人多年，當然不會陌生。這一次再來，地方依舊，人面全非，席上由一班食友換上酒友。相同的是大家都為美食而來，而一向「隱居深山」的我也可以識識其他圈子的新朋友，多好。
飯局搞手是這裡的熟客，已妥善的安排好是夜的菜單。飯來張口就好，多輕鬆。前菜是朝鮮蝦，吃了此品多年，也真的慚愧是從來也不知這道菜是從何得名。就是上了粉的炸蝦，但不要以為炸蝦就易做，溫度要掌握得好，蝦才不會過熟所以蝦肉鮮甜。炸粉的調味恰到好處，斯時大口喝酒，正好。
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| 朝鮮蝦 |
蟹皇竹笙蘭度是一道舊式菜，芥蘭只取最爽脆的中段，上面堆上蟹皇，賣相就是吸引。是晚的蘭度稍過熟，蟹皇味道跟賣相一樣的澎湃。已記不起在那裡吃過差不多的菜式，大廚卻跟上幾片烤得脆口的法包，那晚的蟹皇因此就給吃得一滴不剩。
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| 蟹皇竹笙蘭度 |
骨香鯧魚球就是鯧魚二吃，將三斤以上的大鷹鯧腩位起肉，炒球。而骨位就上椒鹽炸香，同一種食材可有不同的風味，這也是傳統粵菜的精妙智慧所在。喝著酒友的紅酒，啃一塊惹味脆香的鯧魚骨，正合時。
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| 骨香鯧魚球 |
粉葛鯪魚豬踭湯主角未上場，湯料先來。斬件的豬踭一大碟，肉嫩而脂香味足，席上酒友每人不吃三、兩件不罷手。湯水隨後上檯，夠火候，鮮甜。喝了大半晚酒，來一碗老火湯，身心舒泰。
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| 粉葛鯪魚豬踭湯 |
一味蝦籽柚皮絕對是舊式粵菜的經典菜式之一，將原本不值十元八塊的柚皮處理到鬆化可口，更以鮑汁及上湯燴至入味，當然是廚功的表現。是晚吃到的柚皮水準甚高，配上豆苗同吃很不錯。
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| 蝦籽柚皮 |
桂花瑤柱炒長遠其實是炒桂花翅的變奏，同樣加入蟹肉及瑤柱，由魚翅換上了粉絲，要炒得乾身香口，同樣是廚功的表現。這裡的炒得好吃，蛋花炒成桂花狀，粉絲輕盈香口，仍然是必點的一道招牌菜式。
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| 桂花瑤柱炒長遠 |
在這裡吃過不少次，但由席上朋友自來牛肉及雞就是首次。用上牛王莫的靚牛，就只是白灼再加入銀芽同吃已足夠。另外脆皮雞由高人出手，吃起來皮薄且脆，肉嫩而味濃郁。雞雜再加入大量洋蔥去爆炒，又是另一道美饌。
最後還有糯米飯及杏仁茶，飽得不能動。
「飯局負責人」是我平日的工作之一，多年來大大小小中外飯局都搞過不少。不過話雖如此，我也享受作為食客的身份，舒舒服服的開餐吃飯。
謝謝舊同學帶上，也謝謝是晚搞手的安排。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
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