六月中旬·晴
在一般人而言，「德己立街20A號」是個沒有什麼特別的地址，但中環人都知這個地址的特殊意義。這個地方就如一個結界，第一次來找的朋友大都找不到，因為所在之處不是大街大巷而是在一條小橫巷內。
無論以前的Brickhouse或樓上的法租界，都要走進這條不起眼的小巷來。「隱廬佛社」的招牌就是指引，從外看不會察覺端倪，走進來才知道總是人聲鼎沸，熱鬧非常。這一晚又跟飲酒朋友飯聚，約了在這裡。
據云店子在四月才開始營業，走摩登日式居酒屋路線。除了餐廳堂座的位置，也保留了靠窗及酒吧的座位。來的時候只是七時多，已差不多座無虛席。還要是全場都差不多是女士，看來也是OL愛蒲的地方。
跟喝酒朋友去喝酒的地方，什麼也不需說當然要先喝酒。據云這裡是全港唯一以日本品牌 Hoshizaki冷凍碳酸水機製作highball的地方，可以製作出擁有五倍氣泡量的highball云云，那就先來一杯Classic Highball。以宮城峽來做的highball，當然不錯。
有酒不能沒餚，朋友一手搶過餐牌先亂點一通，什麼也拿來試試。喝酒的地方下酒小吃不會少，燒的雞軟骨吃得多，炸的好像還是第一次吃。用上雞脊軟骨製作，更大塊更爽脆，個人覺得比起平時用上的關節軟骨更好吃。
吉列炸雞不算很「吉列」，反而就是一般日式炸雞的格式。薄而脆的炸粉下，雞肉醃得入味也嫩滑，對辦。吉列豚就真是「吉列」了，切成長條狀再排開，賣相不錯也吃得方侯。喝酒，就幾時都需要香口惹味的炸物。
酒吧旁有刺身檯，好事的朋友出去跟師傅談了一會，回來又一堆吃的。一連吃了三道以吞拿魚製作的小吃，醬油漬的赤身相信大家都估到味道是什麼，加上風乾的薑絲及山椒醬調味反而幾特別。前者帶點辛勁而後者辣勁十足。
切粒了的吞拿魚就加入帆立貝做成吞拿魚他他，加進上面放上了的蛋黃拌勻吃，都是意料中的口感及味道。加入一層脆米，增添口感上的層次感。吞拿魚蓉就加上了細蔥，夾上紫菜一起吃。上面放上一條醃蘿蔔，畫龍點睛。
炙燒帶子就是將帶子刺身以火槍輕炙過，也因為此比直接吃刺身多了一份鮮甜。加入牛油醬汁令口感更柔滑，而以刁草週味效果很不錯。蕃茄沙律就最簡單，放進不同顏色的車厘茄，加上柚子醬汁調味，是讓食材說話的一道菜式。
熟食也來幾道，上日式居酒屋很多時會點韭菜炒豬潤，這裡的來點變奏，換上了雞肝及雞腎。加入醬油炒的韭菜仍然好吃，只是還是懷念其一向的拍檔豬潤多一點。清酒煮蜆來到這裡來個升級版，換上了白蜆。肉厚而爽，味道鮮甜，不能錯過。
還有的就是和牛，鹿兒島A4和牛肉眼肉嫩而脂香味濃。加入白蘿蔔、小蘿蔔、栗米仔和甜豆是神來之筆，都炆得軟稔好吃之餘，跟牛肉同吃也不錯。帝王蟹腳吃得多，這裡的處理得很不錯。中間一分為二的再加上紫蘇葉及番茜去焗，鮮甜的蟹肉當然是百吃不厭。
其實都已九成飽，不知是誰的主意想吃釜飯，就來個海鮮釜飯。三文魚籽、毛蟹肉、八爪魚等等的配料，統統不及口感軟熟而以紅醋調味及鰹魚高湯煮成的日本米飯對胃口。喝滿酒精的胃部此時在翻滾，吃一點澱粉質來舒緩就最好。
朋友連點也想試，真拿她們沒辦法。迷你鐵窩蛋糕就是以蛋糕配搭半融化的棉花糖、白朱古力以及自家製的焙茶雪糕。蛋糕本身沒什麼，焙茶雪糕卻是頗好吃。朋友嚷著要添吃，結果一人又多吃了一球雪糕…..
這一夜吃了不少，喝的就更多。甜點吃完，又不知那人提議移師酒吧那邊繼續飲酒。就這樣，喝至店子打烊。
作為中環人，生活總少不了喝酒。這夜，又回到以前的日子。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
環境：💥💥💥💥
SEL55F18Z
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