六月下旬·晴
「飯局」重開了個多月，工作是比以前更忙碌。不要說在疫情（就算是漸退）影響的新常態下，「飯局」的做法也要來個翻天覆地的改變：座位都是「2/2/4/4s」，菜式不是轉位上，就要全分上。有全雞全魚的菜式的話，店子就要預多幾人去處理….等等。
所以當這一次決定來個意大利菜飯局之後，處理又好像易很多：餐廳本身就是「2/2/4/4s」，不用特別排，照人名表入座可以了。菜式大多位上，就是分菜也配套十足，要安排「飯局」又好像易了很多。
這晚就跟一班食友來這裡吃，菜單方面，就找大廚Chef Andrea決定好了。其實過程也簡單，只要加入他的幾道拿手菜加時令菜就可以。六道菜的Chef Andrea's Degustation Dinner Menu加上5杯配酒，「飯局」就這樣敲定。
吃著店子自家製的香草包及蕃茄包，第一道前菜上檯，就是風乾火腿配密瓜。看似簡單的前菜，但其實殊不簡單。風乾火腿是水準很高的30個月Culatello ham，肉質柔軟而味道鹹香有致，當中還吃得到一點點鹽結晶在內。蜜瓜是意大利北部Lorenzini運來：就是運費也知不惜工本。爽口清甜，跟風乾火腿是天仙配。
第二道前菜是吞拿魚，用上的是來自地中海的藍鰭吞拿，魚脂成份不高但勝在鮮味十足，加上手刴口感也甚佳。用以調味的是青蘋果，除了切粒、切片以外還磨上蘋果蓉。甜美的味道，正好是帶點微微酸度的吞拿魚的最佳調味。
湯品也是海鮮，就是龍蝦湯。一端上檯，撲鼻而來的就是龍蝦的鮮香。豐富濃郁的香味之下，龍蝦湯卻是意外的口感清爽，在炎炎夏日喝起來是說不出的適合。加入了冧酒，令鮮味更突出，滿咀是龍蝦鮮味，沒有誇張。
其實在香港的幾家老牌意大利餐廳都各有強項，來到這裡不可不吃的就是一味鮮製意大利麵。是日Chef Andrea為我們準備的是手切寬條麵Tagliatelle，略厚的麵身淥得很有咬口，鮮製蛋麵也蛋香味濃。配上的是軟滑的羊奶芝士醬汁，再刨上新鮮黑松露，在座的食友都吃得滿意。
主菜就是佛羅倫斯牛扒，因為每塊牛扒重逾2千克，需要多人分吃的項目，在「飯局」上選上就最好了。是晚我們分吃三大塊牛扒，由Chef Andrea親自操刀席前切肉。意大利牛雖然不及和牛及美國牛般鬆化，但勝在肉味濃厚，牛魔王必滿意。同場加映燒豬柳，是不吃牛肉的朋友的選擇。
不說的話可以也不會知道甜點的主角是菠蘿，連芯的橫切，吃起來沒有預期中的甜及軟熟，反而是帶點爽口而甜度不高。配上青蘋果雪葩同吃，是夏日清新的甜點之選。
餐點以外，是晚的配酒也精彩。當中以第二支白酒的Petite Arvine, Les Cretes, Valle d’Aosta, 2015及配牛扒的Sangiovese, Brunello di Montalcino, Il Colle, Tuscany, 2014印象最深刻。前者的柔滑及buttery的口感跟吞拿魚的鮮香配合得很好，而後者強勁有力的酒體及單寧也是吃牛扒的不二之選。
餐後還有特濃咖啡，是豐富又飽足的一頓意大利晚餐。看到食友們也吃得快樂的離開，飯局負責人也放心了。
畢竟今天在香港可以令人快樂的事情也真太少了。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
環境：💥💥💥💥
Sonyα7M3
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