一月下旬·晴
「下周有空吃飯?」
「來來來！」
「最近不是很忙嗎？」
「爆忙！但飯還是要吃的。」
就來悶死了，如有飯約可以的話都不推。
來了這個地方，第一次來的時候覺得菜式紮實有水準，印象不錯。側聞最近加入了黑松露菜式餐牌，就來一試。上次坐的是埋邊的長檯，今次安排了坐在窗邊的位置。落地玻璃透進自然光，先來一杯意大利汽酒，感覺舒適。
朋友發辦試菜式，五道菜的午餐由店子分別由店子的tasting menu、時令黑松露餐牌及經理推介的新菜式組成。侍者拿來大圓包，呈微厚的外皮非常脆口，內裡是鬆軟非常。以橄欖油及陳豬佐吃，第一道菜未拿來已差點要吃得追加。
前菜是從店子二月「Journey Around The World」中的前菜選擇，主角是來自北海道的海膽，此品的味道不用詳說，心中已有底，怎樣去襯托才是重點。加入了芹菜根蓉及以之做成的一片薄蛋糕，清香的味道加上濃郁的沙巴翁醬汁跟海膽配合得不錯。
雞蛋是黑松露的好拍檔，這就是第二道前菜的組合。大廚先將蛋白打發，唧在碟上再入焗成型。中間放蛋黃，最後刨上黑松露。來自法國Perigord的黑松露水準不用多說，豐腴的蛋黃及蛋白香就是最佳的組合。
來這裡又怎能錯過Carbonara？這也是是日澱粉質主菜的選擇。自家製的扁麵加入金黃色的「au koque」carbonara sauce，將二者添合同吃，濃濃的蛋香味是無敵的。將焗脆了的風乾火腿弄碎混合其中同吃，微微鹹香的味道就是味道上的點綴。
肉類主菜從鹿肉及魚肉中選擇，我的選擇就是前者。來自新西蘭的鹿柳微烤至僅熟，呈嫩紅的肉質口感鬆化之餘，肉味是濃郁的。冬天未過，吃此品感覺甚對。加入烤肉時的醬汁就最適合，還有一片鵝肝，在微涼的下午也得滿足。
甜品環節是全朱古力的組合，用上意大利榛子朱古力醬Gianduja去製作的脆卷及意大利雪糕，朱古力味道是十級濃。刨上幾片黑松露，微帶堅果香的味道跟榛子朱古力是天仙配。這是二月「Journey Around The World」中的甜點選擇，朱古力迷可不要錯過。
在疫情影響下的新常態，就只有午市才有機會好好的坐下吃一頓飯。午餐吃好一點，酒也在午餐喝，晚上又不知要何時才工作完畢，可以自煮。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
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