朋友約吃飯，立即出席。去那裡吃？我跟大隊。吃什麼？大廚David話事也可以了。好吃好飲的朋友個個是飲食專家，我也懶想，跟隊就是最好的做法。
結果來了這裡。
侍者先拿來麵包籃，烘得脆皮的酸種包依舊好吃。不過主角還是另上的雞肝醬，軟滑甘香。加上牛油，這本身已是一道菜式。
先來兩味前菜，一冷一熱。冷的是間八刺身，切得帶點厚度，口感爽中帶糯口鮮美。據大廚解釋，是日的間八在購入時還是鮮活的，難怪水準如此高。以一點酸菜及漬辣椒調味，開胃。
熱的前菜是炸魚，看樣子是沙鮻魚。炸得乾身，拿起一條，咬下去，厚脆無比。這種魚肉鮮而骨幼，炸香了就差不多整條也可以吃掉。只是魚頭可能有點小石粒，吃的時候真的要小心將牙咬崩。
生牛肉他他吃得多，加入鯷魚去調味還是第一次吃。味道上正好替生牛肉添味，是非常不錯的配搭。大廚還加入了吞拿魚在內，令口感也更有層次。放在酸種包上吃，又消滅了另一片麵包。
前菜繼續來，都是海鮮菜式。放在小圓鐵鍋內烤得浪燙的是花螺，大廚介紹這就如西班牙下酒小吃的蒜頭蝦的做法，不過就換上了花螺及加入辣椒及辣肉腸。花螺雖然是小小的，但新鮮爽甜，非常好吃。
再來是個烤三文魚頭，上面舖滿了三文魚籽。大廚介紹這個看上去有趣的菜式，原來三文魚頭是醃漬了三天，魚肉吃下去味道更濃，反而較為收歛的魚油更討好之餘，鹹香豐腴的三文魚籽就是最佳調味。
下一道主菜是繼續邪惡，來的是烤小羊腩。菜式上檯的時候，撲鼻而來就是微微花椒及孜然香味。從橫切面看，小羊腩佔一半是肥脂，味道甘香無比，羊肉本身也相當嫩滑。花椒及孜然的香味，正好配合羊肉羶香。烤得微韌也微脆的外皮更是絕頂好吃，幸運的搶得end cut，人間美味。
下一道菜就正好展現大廚的上乘火侯，那是一味燒牛腹腩。大廚說牛腩是來自山東，部位是橫隔膜的位置。說實話，論肉質那不是上級的部位，多是用來炆燴，拿來燒的話稍一過火就韌得完全咬不入。
但是日又真的恰到好處，濃郁的肉香絕對令人淘醉。同烤的干巴菌也不是配角，爽中帶香的口感及味道，跟牛腹肉可以說是絕配，來自菁雲的菇菌當然高質。還有那打得軟滑的薯蓉，這是豐富得令人說不出話來的主菜。
「不是還有意大利麵嗎？」「不是吧！」我暗忖。還好，再來的是甜點了。放在冰塊內的是小柿，這一季我吃了幾十個日本爽柿（試貨嘛！），但稔柿還是第一次吃。又稔又甜，滿足。當然還有差不多每次都吃的朱古力慕絲脆餅，還有canelés....
朋友帶酒，我也湊熱鬧帶了一支清酒。有趣地，這一晚吃西餐，反而喝了兩支清酒及一支密林紅酒。一串的海鮮前菜剛好由兩支清酒串連，而兩道重量級紅肉菜式又由朋友的另一支紅酒帶到尾，喝得滿足恰到好處。
八月沒有「生活」，只是「生存」。在禁晚市堂食令下，每天在街上吃的沒有什麼選擇，只能每天胡亂吃東西去裹腹。
晚市重開後，感覺生活回來了。
餐廳資料：
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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