六月下旬·晴
跟朋友談起這裡，其實真的要由十多年前開始數起。尤記得當初這裡是「隆濤院」，在不同主理人時的年代都做過飯局。此後就是倪師傅年代的「富悅軒」，那時的小炒及點心都很不錯。到了今天，就是這裡來。
這其實是上次在樓上鋸扒時立即約的局，一行四人又來這裡吃。店子的環境跟以前還是沒有兩樣，但今天就換上了新的主理人。大廚是來自永利軒的其師傅，此外還有三希樓的「大舊」師傅及作為顧問的世韜師傅，這是有看頭的全新班底。
甫坐下，朋友邊嚷肚餓邊搶去餐牌，點來一堆前菜。夫妻戀是夫妻肺片的變奏版，不過換上的是牛脷，相信沒有人會有異議吧？這裡的蒜泥白肉做得不錯，好的是「白肉」的部份。肥肉爽口又切得夠薄，連著一條薄薄的豬皮，微韌的口感是亮點。
藤椒涼拌鮮蚌看上去簡簡單單的，看上去就只是切片的白灼貴妃蚌。蚌肉本身爽口鮮甜，火候剛好。加入藤椒做成涼拌，辛香可口。煙燻三色素鵝就是賣相已嬴幾條街，煙燻味道恰到好處，卻又蓋不到釀進去的蒿筍、紅蘿蔔及菇的鮮甜，必點。
不知誰點來兩款湯，高湯牛肉丸盛在一個石獅形狀的燉盅內，頗別緻。加入冬瓜粒的肉粒湯熱度十足，肉丸口感鬆軟，不錯。松茸素菌羹的各款料頭切得非常仔細，雖云是素羹但味道卻十分鮮美，加入蔥絲也當然十足增香。
來一輪點心，試試這裡的麻辣小籠包。撇開麻辣的味道不說，小籠包本身做得很有水準。皮夠薄，收口位不太厚，內裡的鮮湯十足，夾起也不破。麻辣味道頗收歛，也是必點。春風得意米網腸就是春卷加上腸粉的混合體，也是大家都不陌生的創新點心了。
朋友大推這裡的海鮮菜式，就試試一味藤椒筍殼魚。筍殼魚開邊加入藤椒去蒸，再淋豉油熟油及加入紅椒及蔥花，上檯是香味撲鼻的。近年筍殼魚成了餐桌上的新貴，就算是開邊蒸也可做到肉爽而嫩滑，藤椒的辛勁正好為其平淡的魚味添香，是不錯的配搭。
經理大力推薦一味砂窩胡椒蝦，又即管試試。原個砂煲上檯，掀蓋就看到蝦是埋藏在一埋胡椒內。侍者先將蝦利用砂窩的餘溫以胡椒兜炒，廳面立即瀰漫著濃濃的胡椒香，左右隔離也立時探頭來看看這是什麼菜式。蝦處理得企理，走油火候好，就是連蝦殼也脆口好吃的。胡椒香全滲進了蝦肉內，果然沒介紹錯，好吃。
也點了法蔥黑松露脆皮雞，還以為是加入黑松露及法蔥去烹調的雞，其實是炸子雞，但配上的是法蔥醬及黑松露醬。反而醬汁我沒有多大興趣，但炸子雞本身做得不錯。已褪骨，可以吃得企理。當然更好吃的是墊底的雞肝，是邪惡的美味。
沒點單尾，反而來兩味甜點。看上去平平無奇的蛋撻仔，卻是做得出乎意料的完美。酥皮薄而均勻，加入百利酒的蛋餡焗出來有濃郁的焦糖香味。份量小小的，也恰到好處。也來一味「菲林筒」，記憶中由隆濤軒年代已一直吃至現在，水準也是一樣的好。
說真的，在尖沙咀區要找個地方舒舒服服的吃一頓粵菜實在不愁沒選擇，差不多在每間酒店都可以找到獨當一面的中餐廳。今天這裡也加入戰團，看看情況又如何。食物有水準，服務及環境都具相當質素，值得一試的。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
餐廳資料：
The Queen
廣東道2A號富衛1881公館主樓地下
3988 0188
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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